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標題: 〔飲食養生資訊〕 [打印本頁]

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作者: 靜竹林    時間: 2004-2-13 02:05
標題: 〔飲食養生資訊〕

關於〔飲食養生資訊〕舉凡食療或是食譜等關於健康飲食類的文章收集

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作者: 紫凡    時間: 2004-2-14 02:16
標題: 〔飲食養生資訊〕
蘋果汁Apple Juice :調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓
葡萄柚汁Grapefruit Juice :降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血
奇異果汁Kiwi Fruit Juice :含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉
芒果汁Mango Juice :幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼
鳳梨汁Pineapple Juice :消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛
木瓜汁Papaya Juice :消滯潤肺，幫住消化蛋白質
西瓜汁Water Melon Juice :消暑利尿，降血壓
紅蘿蔔汁Carrot Juice :刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經
芹菜汁Celery Juice :補充體力，舒緩焦慮、壓力
香蕉汁Banana Juice :提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通
葡萄汁Grape Juice :調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化
檸檬汁Lemon Juice :含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素
柳橙汁Orange Juice :滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷
哈密瓜汁Cantaloup Juice :消暑解燥，生津止渴
草莓汁Strawberry Juice :利尿止瀉，強健神經，補充血液
梨汁Pear Juice :能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素
椰子汁Coconut Juice :預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳
    

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作者: 無極辰    時間: 2004-2-14 04:07
標題: 〔飲食養生資訊〕

近視...請大家把此方廣為流傳!
是中醫師。 有一天一起泡茶聊天時，聊到了這一道藥方。他的外甥曾經近視一千度，他就叫他煮用以上這道藥方，每天喝。八個月後外甥的近視降到只有兩百度。所以這是一有經親身體驗而成功過的藥方。
藥方：   龍眼肉 龍眼核 枸杞 煮法：以上三味適量，加水煮成茶，龍眼核不必打碎。
服法：   就當一般茶來喝就好，每天喝，至少連喝兩個月。沒效可放棄不再喝，有效而還不滿意，則應續喝。
療效：  一切跟眼睛的水晶體不正常有關的眼睛問題，包括近視，遠視，散光等等。
重點：  一定要用龍眼核，只用龍眼肉，則效果折半。
建議：  請飯後喝，效果最佳。因為病在頭部，而飯後喝會使藥性發揮在頭部較多，也就是此方的目的。
龍眼肉：  龍眼肉和眼睛水晶體都有同樣的兩個特性 一. 都是透明的 二. 都具有可塑性 (此點乾的桂圓更明顯) 這兩種特性都不容易在其他的水果中發現到，唯一比較接近的是葡萄，但還是沒有龍眼肉那麼強。 龍眼肉就好像一塊具有彈性的隱性眼鏡，因此我們有理由相信龍眼肉是眼睛水晶體的半成品，只要身體吸收到龍眼肉，身體就可以對其作某種程度的加工，再用此加工後的材料來維修受損的水晶體。
龍眼核：在此方中，龍眼核和龍眼肉同樣重要，至於為何，該醫師沒有解答。可能是龍眼核具有生產龍眼肉的DNA吧。既然他外甥的這一個案中有用到龍眼核，而且是那麼有效，所以我們還是加入龍眼核，免得效果打折，再者除非您是買桂圓，否則您買乾龍眼一定都有核的，沒有理由故意丟掉不用。
枸杞：本方的主藥是龍眼，不是枸杞，枸杞是用來制衡龍眼的燥熱，只使用龍眼則可能會對那些體質原本就是燥熱性的人產生火上加油的影響，為安全起見，還是加入枸杞比較好。 有人說枸杞是溫的，何以能制衡龍眼? 那不對，是後人把藥
性亂改，搞歪真理了。
我們來看看神農本草經怎麼說:

枸杞苦寒，主五內邪氣，熱中，消渴，周痹，久服堅筋骨，輕身不老。 神農本草經明明就說枸杞是寒的，而熱中和消渴都是熱症，而且枸杞是冬天開 花結子 的，即使是在雪地上也可以生長，枸杞是寒的，絕對可信。
***台灣太多人近視了，請大家把此方廣為流傳***
感謝在人生中某個時空與我相遇的你們！
對於未來..還是很希望能有你們的陪伴！     

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作者: 無極辰    時間: 2004-2-14 04:12
標題: 〔飲食養生資訊〕
高麗菜吃法多多，涼伴火炒兩相宜，還可當火鍋底，增加湯汁鮮味及甜度，甚至還能熬
成減肥湯，值得選購品嚐。
甜美可抗潰瘍
●高麗菜含有高單位的維他命ｋ及纖維質，熱量低，容易有飽足感，最適合用來當減肥
食物。涼拌生食、火鍋材料。
●最簡單的作法，就是涼拌生食，先把高麗菜用水洗淨，灑些鹽用手抓一抓，去除多餘
水分，點糖、醋、花椒和薑絲，拌勻後即可食用，口感酸酸甜甜，十分入味。
●高麗菜也可以當作火鍋材料，把牛奶做鍋底，作法最簡單，先將洋蔥、洋菇炒香，加
入切好的高麗菜，最後倒入適量的牛奶，慢火熬燉，食用前再灑一些黑胡椒。
●牛奶最能襯托出高麗菜的鮮美，一般民眾想不到牛奶和高麗菜兩者放在一起，會產生
恰到好處的湯頭，不過，容易胃脹氣，胃潰瘍的民眾最好少吃。
●高麗菜如果用炒的，口感也不錯，蕃茄與高麗菜加在一起，也會撞擊出另一種新鮮味
道，蕃茄先切片切丁，再與切好的高麗菜、芹菜混在一起，味道奇佳，十分開胃，促進
食慾，長期食用據說還具有抗癌的效果。
●把高麗菜當鍋底，加入西洋芹、蕃茄、青椒以及高湯，?硈\的鹽，細火慢燉，有意減
肥的民眾可依上述作法，?N一大鍋，飢餓時，就喝一碗，會有意想不到的減重效果。
【高麗菜蔬果由來】：
原產於歐洲，台灣在荷蘭人佔據時引進栽培，在中國14世紀就已傳入，明代"本草綱目"
就有藥用記載。目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜，它的菜色有綠白及紫紅；紫高
因纖維較粗，較少入菜，多做生菜及盤飾。依形狀又有圓球、扁圓、尖球，另外也有同
類的觀賞植物，如彩葉甘藍和孢子甘藍
◎蔬果產季：
高麗菜性喜涼冷，但以15度Ｃ∼20度Ｃ為適溫，生長期2~3個月，產於春、秋、冬季。
夏季食用者為高冷地區。
◎蔬果營養成份：
纖維質、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維生素Ｃ、Ｋ1、Ｕ。高麗菜外葉片含大量的Ｂ胡
蘿蔔素，白色芯心含大量維他命Ｃ，另外，大量的食物纖維，是蘆筍的近2倍，能有效
的改善便秘，預防貧血，腎臟病，癌症，動脈硬化。
◎蔬果食效解析：
甘藍素平，味甘，健胃益腎，通絡壯骨，填補腦髓。高麗菜被謂為廚房的天然胃菜，因
為它的維生素Ｋ1、Ｕ含有抗潰瘍因子，它能修復體內受傷組織的作用，所以對於胃潰
瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。另?~維生素Ｕ也有解毒的功效。經常喝酒的
人，宿醉引起?滬G脹及改善肝機能幫助極大。
高麗菜打汁生飲後，若有放屁或打嗝現象，那是酵素作用的正常現象。高麗菜芯含有大
量維他命C，可以用來涼拌，炒飯…在放入冰箱保存之前，將芯心取出，再塞入濡溼但
不滴水的紙團，再裝保鮮袋放入冰箱。
※蔬果汁：
1.高麗菜＋橘子＋養樂多＋水，打汁飲用，
（香港腳、胃潰瘍）。
2.高麗菜＋蜂蜜＋水，打汁飲用
（痛風、風濕神經痛）。
3.高麗菜＋紅蘿蔔＋少許蜂蜜＋水，打汁飲用
（氣喘、貧血）。
※高麗菜捲：
1.材料：高麗菜、絞肉（紅蘿蔔＋香菇＋豆干）。
2.調味料：薑、鹽、胡椒粉。
◎料理法：
1.高麗菜整片剝下，去掉硬梗部份，然後川燙使其變軟。
2.絞肉加入蔥、薑末、胡椒、鹽調味，再剁碎使其出黏性。
3.鋪平葉菜，抹上餡料，再捲起成圓筒形，入鍋蒸熟即可。
◎備註：
1.素食者把內餡改掉即可，內餡可用各式花樣如:蝦泥、花枝泥、豆腐泥…等。
2.蒸好的高麗菜捲，可用在各式料理，紅燒或用其蒸好的水勾芡淋汁，或是入火鍋煮湯
皆可。
【醋拌高麗】：
1.材料：高麗菜、?胯嚏C
2.調味料：味噌、芥末、沙拉、砂糖、酒、醋。< BR>
◎料理法：
1.高麗菜及蒟蒻略川燙後瀝乾水份，再切成小塊。
2.小火把味噌、糖、酒拌煮。起鍋後再放入芥末、沙拉和醋拌勻。
3.把2拌淋到1材料上即可。
◎備註：蒟蒻片也可換成煮過酒水的豬肉片。
【快速又完整的剝下高麗菜葉】：
如果想要利用高麗菜葉做一道美味的菜捲時，首先就是要將高麗菜的葉子剝下來使用，
可是一片片的剝實在是有點費時又費力，而且也不能剝得很完整。 這時，可以先將高
麗菜中間的菜心挖掉，將高麗菜放到鍋子裡，用熱水慢慢的倒入高麗菜中央的洞裡頭，
直到完全淹沒為止。之後蓋上蓋子放一段時間，等到再將蓋子打開時，高麗菜葉自然就
會一片片完完整整的剝下來。
【甜美可抗潰瘍】：
由於位於高海拔地區，因此一年四季都有種植高麗菜，尤其夏季台灣平地無法生產，但
也正是高冷地區的盛產期。因為它的發育適溫在15∼25度之間，夏季時，宜在海拔
500∼2,000公尺涼冷地區栽培C
高麗菜的營養成分包含鈣、磷、維他命、B2、C、鈾、硫、氯、碘。鈾是抗潰瘍因子，
常食高麗菜對輕微胃潰瘍及十二指腸潰瘍，有食療效果。
用途及料理：
適炒食、煮湯、泡菜、生菜、醃菜等，亦可整張葉片煮半熟，代替春捲皮包春捲。
通常農民透過共同運銷或直接載運到果菜市場拍賣，碰上採收期也可直接向農民購買，
附近風景觀光區的攤位上也可以買到，口感確實不同於平地之產品。       

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作者: 無極辰    時間: 2004-2-14 04:13
標題: 〔飲食養生資訊〕
台南縣仁德鄉後壁村長劉結慶患胃痛多年，
把青木瓜當做茶壺泡茶喝，一個月後竟治癒宿疾，
家人尿酸過多喝了青木瓜泡茶也不藥而癒，劉村長因而種了許多木瓜，
送給有病的親友鄉親。
劉村長說，青木瓜最好選擇果實肥短，容量比較大，
將木瓜頂部切開，挖出木瓜內的種籽，
再開一個小缺口方便倒茶水，另一邊開個小洞透氣，
放入茶葉、倒進沸水後蓋回木瓜頂部，
並以牙籤固定，泡茶過程和一般茶葉相同。
劉村長表示，茶葉使用一般品質的烏龍茶即可，味道不錯，
他當做茶水喝了一個月，困擾多年無法治癒的胃痛居然不藥而癒，
自己也感到驚訝，他把木瓜茶葉拿給在醫學中心
任職的友人檢驗，證實木瓜酵素有益健康，
現在只要果園木瓜有適合的果實，就拿來與親友分享。
種植木瓜多年的農民徐福昌說，本地民眾所指的青木瓜，
就是還未成熟、果皮仍呈青綠色的木瓜，
一般木瓜要四個月左右才會成熟，
但成熟後就沒有療效，
青木瓜大約在三個月大左右採收，
這時果實較大，果實內的
「木瓜奶」含有木瓜酵素、木瓜等有益健康成份，
不但可泡茶喝，
還可以切塊連同排骨熬湯，
或切細絲加蒜頭炒，都非常可口，對人體也沒有不良影響。      

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作者: 如實    時間: 2004-4-3 03:54
標題: 〔飲食養生資訊〕
[這篇文章最後由如實在 2004/04/03 03:56am 第 1 次編輯]

上面預防近視的食譜, 據說一些中醫師認為不如吃枸杞有效. 還有其他烹飪網的媽媽們
說藍莓也有相當預防近視的效果.  
十穀健康粥

典故：
大陸少林寺果林老和尚，現年一百零三歲，先風道骨。精神钁鑠，聲若洪鐘，健步如飛，貌似六十開外。 有人求長壽之道， 師父說：「每日一碗十穀健康粥」。
果林老和尚將秘方傳予徐上德醫師。
有一弱女子，被宣布罹患鼻咽癌，其母每日親熬十穀健康粥，癌症竟奇蹟似地縮小，癌症指數降為正常，主治醫師直呼不可能，問其吃何種藥物，其母說：「皆因十穀健康粥遠勝藥物。」
唐琪小姐現年五十歲，每天一碗十穀健康粥，看起來像三十歲，青春、健康、美麗。
健保局總經理賴美淑醫師每天吃十穀健康粥，永保工作活力。（見聯合報報導）
材料：
糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等分量混合而成。以上十種，可同時煮熟。
作法１：
晚上時，將十穀米一杯用水洗淨，加水七杯，放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮十五分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點，供三四天食用。
作法２：
晚上時，將十穀米三杯泡水４小時，放入電鍋中，再加水５杯煮成乾飯，待冷卻後，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀飯。
備註：
小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。若不加糖進食時，可加茶葉蛋一個，風味絕佳，記憶超強，功課一級棒。
成份：
十穀健康米，據科學分析其成份有一百多種有益人體健康的物質，如維生素Ｂ群（Ｂ１，Ｂ２，Ｂ６，Ｂ９，Ｂ１２）、Ｃ、Ａ、> Ｅ、Ｋ、Ｄ，礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀），微量元素（鋅、鉬、錳、鍺），酵素，抗氧化物、鮮維素、氨基酸、生物素，具有降血壓，降膽固醇，清除血栓，舒緩神經之功用，對便秘、高血壓、
?皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不亞於醫藥，最重要的是沒有副作用。
徐醫師：
白米因除去糖麩及胚芽，僅剩碳水化合物，只提供熱量，營養價值遠低於十穀米。要健康長壽，每天要吃多種類食物，以補充每日新陳代謝所需之酵素。多吃十穀米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。每天一碗十穀健康粥，健康長壽到一百。

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作者: 克莉絲瑪    時間: 2004-6-12 21:07
標題: 〔飲食養生資訊〕
養生九帖
目錄：
一、熱鹹檸檬茶（感冒前期）
二、紅糖薑湯（身體冰冷，長期保健）
三、熱番石榴茶（感冒期間）
四、薏米扁豆粥（身體虛弱）
五、地瓜薑湯（感冒前期、冬天保健）
六、薄荷茶（喉痛、鼻塞、呼吸道不適、緊張、消化不良）
七、紫蘇茶（身體虛弱、感冒前期、呼吸不順、鬱悶、消化不良）
八、熱梅茶（感冒時期的調養）
九、檸檬汁（促進食慾、減少咳喘、日常保健）
一、熱鹹檸檬茶（感冒前期）
1. 新鮮檸檬切 1~2 片薄片，放鹽巴約一公克，沖熱開水趁熱喝，不然放久了會變苦。
2. 每一杯可沖三次，回沖時不可以沖冷開水，不需再加鹽巴。
3. 感冒剛開始時多喝幾杯就不至於惡化，而且好得很快。
4. 熱鹹檸檬茶能順氣化痰、消除疲勞，飯前飯後都可以喝，不傷胃。
◎ 檸檬經熱開水加熱後，會產生一種天然的化合物 ─ 羥苯甲基氨基乙醇，這種物質是一種天然的類固醇，能消除感冒、充血的症狀。
◎ 鹽巴可平衡體液，中和疲勞引起的痠痛，有打點滴的效果。
二、紅糖薑湯（身體冰冷，長期保健）
1. 三公分長的生薑二、三塊拍碎，加二大匙紅砂糖煎湯，每天早晚飯後喝一杯。
2. 便利商店的隨沖薑茶包一樣有效果。
◎ 生薑可逼出寒氣，紅糖富含鐵質，可補血及恢復力氣，增強免疫力。
三、熱番石榴茶（感冒期間）
1. 兩個臺灣小番石榴或一個泰國大芭樂，每個切成四片，加入七碗水，煮開後再以小火煮五分鐘，去渣當茶喝。
◎ 熱番石榴茶有清熱、解毒、利尿和消炎的作用，尿尿次數增多感冒就好得快。
四、薏米扁豆粥（身體虛弱）
1. 至米店買薏米及扁豆，以薏米及扁豆各半碗煮成粥，每天早晚飯前喝一碗。
◎ 薏米扁豆可強健脾胃及去濕氣，加強腸胃吸收能力。
五、地瓜薑湯（感冒前期、冬天保健）
1. 一個大地瓜削皮後切成小塊，一塊生薑切成薄片，加水六碗，煮熟後再加五大匙紅糖，每天早晚飯後喝一杯。
◎ 地瓜補充營養，生薑可去寒氣。
六、薄荷茶（喉痛、鼻塞、呼吸道不適、緊張、消化不良）
1. 至市場或青草店買新鮮薄荷葉，每次拿一兩薄荷葉沖熱開水喝，每天早晚飯後喝一杯，適合口乾、喉嘴痛、沒有痰或痰黃黑的熱感冒。
◎ 薄荷，味辛、苦，性溫。含薄荷精及單寧酸等，能發汗、退熱和殺菌。可治傷風頭痛、支氣管炎、防止痙攣、宿食不消、健胃及通利關節等。
七、紫蘇茶（身體虛弱、感冒前期、呼吸不順、鬱悶、消化不良）
1. 至市場青草店買紫蘇葉，每次用手抓一把，加五碗水，煮滾後再煮三分鐘，每天早晚飯後喝一杯。

◎ 紫蘇，味辛，性溫。常用於發汗袪寒、降氣化痰、肺氣喘急、心腹脹滿、安胎及魚蟹中毒。
八、熱梅茶（感冒時期的調養）
1. 每次用五個醃漬蘇梅或紅鹽梅（可到超市購買）沖熱開水一大杯，攪拌五分鐘再喝，早餐與晚餐各喝一杯。
◎ 梅子內含蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸等，有顯著的抗菌作用。對於各種細菌如大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有抑制的作用，因此對感冒有一定的效果。
九、檸檬汁（促進食慾、減少咳喘、日常保健）
用半個檸檬榨汁加一小匙蜂蜜，三餐飯後沖一杯常溫開水喝。
◎ 檸檬汁有豐富的維生素 C，能生津止渴、健脾開胃、強壯身體、減少咳喘。

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作者: hanchi    時間: 2004-6-24 16:26
標題: 〔飲食養生資訊〕
預防中風..補氣..活血之藥方...

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作者: 無極辰    時間: 2004-6-27 01:30
標題: 〔飲食養生資訊〕
煮泡麵法
先將水燒開，再將泡麵放進去，還不要放其他的調味包喔....!!!煮到泡麵有點散開來，先將它稍微攪拌一下下再立刻撈到碗裡面，將剛剛煮過泡麵的水倒掉再重新起一鍋水煮其他的調味包，但是用料都只放三分之一或一半，可另加蛋或蔬菜....
煮好後倒進放泡麵的碗裡面保證你幾乎不會喝到泡麵當時油炸的油，還有BHT（防止食物酸化的安定劑），而且泡麵也不容易軟掉，雖然要分2段式煮法比較麻煩，但是少吃一點油應該比較健康吧....^__^
泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣，但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因子嗎？
泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊」其實這是不正確的，泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。
BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。
泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
< BR>更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形，所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出，人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015mg，幾乎達到危險量的1/4。
泡麵的營養與熱量：經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存，C你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵，熱量少說也有500~600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗麵，最多也只是多買了200~300卡的熱量而已。
泡麵還是少吃為宜，實在忍不住想吃的話………。
以下教您如何在享受美味之餘，還能兼顧健康：
1.泡麵的麵，用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要用煮的，而且是水煮沸後放下去至少煮沸三鐘。（因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解）
2.調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量。  

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作者: 無極辰    時間: 2004-6-27 01:34
標題: 〔飲食養生資訊〕
「這八種東西吃多了會死人的」！？
(1) 皮蛋：一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。
(2) 臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮，以及硫化氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
(3) 味精：每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，多則有害無益。
(4) 菠菜：菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。《男人缺鋅，會無法抬頭作人》
(5) 豬肝：一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。
(6) 烤肉：由於烤肉在燻烤過程中，會產生如「苯」等有害物質，是誘發癌的因子。
(7) 醃菜：醃菜若製作不得法，含致癌物，並含硝酸胺，久吃因而致病。
(8)油條︰油條中的明礬，是含鋁的無機物，不可經常食用。趕快轉寄給你們的朋友吧，為了他們的健康！！！
另外，臭藥丸...也請別再吃了喔!!
請告訴家中長輩及親友別再吃了！
日本人，真的很壞ㄋ。我上次去日本時，正好在書店看到當時轟動全日本的暢銷書”什麼東西不能買”裡面就提到許多臺灣人喜愛的東西，據領隊解釋：正露丸原名為征路丸，是第二次世界大戰時提供給在南洋作戰的士兵服用，為了達到立即見效的效果，其配方內含非常強力的消毒成份，簡直就和醫院用的消毒藥水沒什麼兩樣，因為它把你肚子裡的東西全部殺光不分好壞，難怪有效。
其實類似的情形也層出不窮，如臺灣主婦最愛用的濃縮洗衣粉，當時日本發明時並不敢上市，因為到底會對環境造成多大的傷害，無法評估；最後送來臺灣上市，還找來名主持人代言，並派遣研究人員到臺灣各大河川，進行採樣分析，並依分析結果修改配方，經過兩年不斷的實驗，終於才敢在日本上市，臺灣當了兩年的白老鼠而不自知。
我這趟日本之旅有件重要的事要告訴大家，那就是....正露丸別再吃了！
因為我們導遊說這個藥日本已經禁賣很久了，原因是此藥會導致直腸癌，所以日本境內大量回收也不賣了，但是卻大量銷售到台灣。     

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作者: 無極辰    時間: 2004-6-27 01:39
標題: 〔飲食養生資訊〕
女性生理期間，體力會較虛弱、缺血，尤其會經痛的人在飲食上就得特別注意喔！以免加重經痛的程度。
生理期間，什麼東西該少吃？
1
少吃生冷的食物：
因為生冷食物容易引發腸胃不適、造成子宮血液循環不良，而引起痙攣造成經痛，非常划不來的！還是稍微給它克制一下吧！
2
少吃高糖類的食物：
一般而言，生理期吃點甜食可減緩經痛及舒解情緒，但多吃可就適得其反喔！不但會使維生素及礦物質流失，還會有發胖之虞。市售飲料含糖量都非常高，最好敬而遠之；
3
少吃高鹽的食物：
生理期會有水腫現象，最好減低鹽份攝取，少吃罐頭食品、冷凍食品，以免水份在身體中滯留。
4
少吃刺激性食物及飲料：
咖啡、紅茶等含咖啡因飲料會造成神經過於緊張或焦慮，引起失眠頭痛等症狀，最好少碰為妙。而過度辛辣的食物，如麻辣鍋，多吃會造成骨盆腔充血、發炎，加重經痛症狀。
5
少吃高蛋白食物：
高蛋白食物（例如乳製品）可能會使促進動情激素分泌過高，讓經痛更為惡化，腸胃易不適者，更應少吃，免得脹氣排泄不暢。
6
少吃高脂肪食物：
油炸類食物在烹調時皆使用非常多的食用油量，尤其使用動物性油脂來油炸，其飽合脂肪酸含量過高，脂肪攝取量高會促進前列腺素分泌而使經痛加劇，還是忌口吧！
7
少吃酸澀食物：
寒酸性的食品，例如醋、泡菜、青梅、李子等具有收斂作用，會使血液滯塞，不利經血通行或排出，所以有經痛者應避免在經期中食用此類食品。  

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作者: 無極辰    時間: 2004-6-27 01:41
標題: 〔飲食養生資訊〕
生什麼病的時候，什麼東西不要吃
感 　　 冒 :　香蕉, 橘子,蘆荀汁,冰,羊肉,薑母鴨,煙酒
咳 　　嗽 :　冰淇淋,橘子,炸,烤,辣,花生,酒,甜食
急 性 胃 炎 :　油炸食物,酒,辣椒,糯米
慢 性 胃 炎 :　生冷食物,酸酵食物,甜食
腸 　　 炎 :　香蕉,蕃石榴
胃 腸 脹 悶 :　花生,蕃薯,蛋發酵類,豆類
急慢性肝炎 :　鵝(雞,鴨)肉皮,肥豬肉,煙酒,不熬夜
心　臟　病 :　暴飲暴食,高膽固醇,太鹹食物
腎　臟　病 :　啤酒,汽水,鹹魚,筍干,鹹菜
糖　尿　病 :　甜,酒,油膩,炸烤,高熱量食物
低　血　壓 :　芹菜,宜早睡多運動
高　血　壓 :　太鹹食物,蛋黃,動物內臟,乳酪,動物性油,腦髓
消化性潰瘍 :　豆類,竹筍,鹹菜,糯米類品,酒,鳳梨,辣椒,番石榴 !
懷　孕　時 :　酒,煙,咖啡
跌打骨膜炎 : 香蕉,竹筍,酒,酸菜,辣椒
跌 打 損 傷 : 豬頭骨肉,醋,花生,甜食,香蕉,啤酒
痔 瘡 便 血 : 煙,酒,辣椒,油炸物
風濕性關節炎 : 啤酒,香蕉,肉類,避寒露雨水
過敏性體質 : (蕁麻疹,濕疹,哮喘,過敏性鼻炎)海產,芋頭, 芒果, 冰,桂圓,荔枝
腦神經衰弱(失眠症) : 辣椒,酒,咖啡,蔥,蒜

＊照顧別人, 也要懂得照顧自己ㄛ!＊  

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作者: 靜竹林    時間: 2004-7-18 10:45
標題: 〔飲食養生資訊〕
http://www.sjps.kh.edu.tw/grace/home/index.htm
點入上面的網址就可以看到下列主題的內容解說
健康飲食篇
1.【想要膽固醇聽話? 每天三杯柳橙汁OK!!】  
2.【要長壽別忘蕃茄】  
3.【喝杯水再睡_喝適量的水有益健康！】  
4.【喝下重覆煮沸的開水會致癌】  
5.【喜歡吃冷凍水餃的人請小心】  
6.【小心衛生筷子】  
7.【豆漿, 請多告訴你身旁的女性朋友】  
8.【操作電腦時要多喝茶】  
9.【老醫之家：一個不錯的中文醫療資訊網站】  
10.【建議大家最近別吃生魚片及去海邊玩!】  
11.【養肺的季節--養肺食譜】  
12.【聽過喝咖啡減肥?】  
13.【幫助皮膚健康的維生素】  
14.【造成身材浮腫的殺手食物報告出爐】  
15.【喝雞湯 細菌黏液最快排出】  
16.【15種吃了腿會變瘦、變美的食物】  
17.【早餐吃熱食，才能保護胃氣】  
18.【五種食物，讓你百毒不侵】  
19.【不要太常吃冰】  
20.【喝太多鋁箔包飲料容易導致老年癡呆症】  
21.【黑糖薑茶(女人一定要看)】  

健康生活篇
1.【午餐後趴睡是健康的殺手】  
2.【失眠、生物電和橡皮鞋底!】  
3.【有午睡習慣的人比較不會老】  
4.【睡眠不足 小心變笨】  
5.【深夜開燈睡易致癌】  
6.【用微波爐加熱水請小心】  
7.【杜絕感冒的六大法則】  
8.【每天更健康】  
9.【小心！看不見的「波」可能讓你致癌】

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作者: 靜竹林    時間: 2004-7-18 13:24
標題: 〔飲食養生資訊〕
吃要吃得有秩序
日期: Wed, 7 Jul 2004 15:06:05 +0800
   
Subject: Fw: 吃要吃得有秩序
上週六我到「塘塘廚坊」去上蘇塘塘老師的免費烹飪課程，塘塘老師講了一個 飲食觀念，我覺得很有道理，與各位分享。
塘塘老師說，蛋白質不好消化(尤其是加工愈多次、煮的愈久的蛋白質食物愈不好消化）所以蛋白質的食物要放在最後吃.
吃東西的順序應該是先喝湯， 再吃水果，再吃生菜，再吃熟食的飯菜，最後才吃蛋白質的東西，理由是：
愈好消化的東西愈先吃，這樣那些好消化的食物在胃裡不會停留太久，然後就會到腸子去了，而蛋白質則最後留在胃裡慢慢消化。
假如我們先吃蛋白質，那麼蛋白質在胃裡停留的時間大約一到二小時才會消化完畢，而比較好消化的食物
雖然 已經消化完畢，但因蛋白質擋住去路，所以又停留在胃裡繼續發酵、發酸，
等到蛋白質消化完畢，到腸子去時，那些發酵、發酸的東西也才能到腸子去，
而那些發酸的東西長久腐蝕胃壁、腸壁、腸黏膜的結果，很容易造成潰瘍或腸胃的不適
聽老師這麼說，我對最近在網路上看到的一則消息恍然大悟，那就是飯後不要馬上吃水果，否則會產生毒素，最好飯後一小時再吃，隔愈久愈好。
其所稱產生毒素應該就是指食物發酸吧！

體內酸化是生病之源，水果吃到肚子裡大多是鹼性的，可以用以中和酸性，
但是如果吃的時機不對，有可能就會變成酸性，所以那則網路消息說吃水果要有效率，我現在有一點瞭解了。
還有老師說早餐的吸收效果最好，因為經過了一個晚上的休息，而且是空腹?
吃下去的食物大概有９０％會被吸收，中餐只能吸收３０％左右，晚餐所吃的大概吸收不到１０％，所以早餐要吃得最好，一天所需的養分最好都能在早餐中 吃下去。
另外少量多餐也是不好的，因為這樣胃就不能休息；
胃不能休息，那麼肝就不能休息；肝不能休息，人就容易累。
以上健康訊息提供給各位參考，祝福大家身體健康

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作者: Carla    時間: 2004-9-4 15:39
標題: 〔飲食養生資訊〕
不期望長壽, 但求無病痛 ***
談養生保健     齊國力（教授）
我在醫院工作了40年，絕大部分人病死是很痛苦的。
我來的目的很明確，我受科學委託，受命於衛生部的指示，希望每個人都重視保健工作。
聯合國提出個口號：“千萬不要死於無知”。很多人死於無知，這很冤枉呀。
我們很多人很糊塗，對保健一無所知，這樣我們的工作也做不好，
因為我們天天處在不健康、次健康狀態。我見過很多人，宋美齡我在長島見過，
他們都活得很長，都是100多歲。他們能活，我們為什麼不能活。
我就很奇怪，我們很多人湊合活著，這種思想危害極大。
大家知道怎麼保健吧？其實國際上在維多利亞開會有個宣言，
這個宣言有三個里程碑，第一個叫平衡飲食，第二個叫有氧運動，第三個叫心理狀態。
這三個里程碑國際上都知道，而我們很多人不清楚。
這三個里程碑的標題不會改變，而內容會隨時改變。
一、       平衡飲食
下面我講第一個問題，平衡飲食。
也許有人早就認為保健有什麼好聽的，還不是早起早睡身體好。
我告訴你，唐朝時可以這麼說，現在這麼說就是極端無知了, 很多事情都在變化。
所謂平衡飲食，有飲、食二大類。先說飲食的第一個問題，“飲”的問題。
我在北大時問學生，什麼飲料最好？學生異口同聲回答：“可口可樂”﹔
可口可樂美國都不承認，國際上也不承認，它只能解渴，沒有任何保健作用。
什麼叫保健品，大家要知道，它得是能治療疾病的。
國際會議上定出了6種保健品：第一綠茶﹔第二紅葡萄酒﹔第三豆漿﹔
第四酸奶(就是優酪乳啦)﹔人家不提牛奶，你注意啦﹔第五骨頭湯﹔第六蘑菇湯。
為什麼提蘑菇湯？
因為蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？
就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。
那為什麼提骨頭湯呢？
骨頭湯裏含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。
所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。
為什麼提酸奶？
因為酸奶是維持細菌平衡的。所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，
有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病  的。
牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。還有豆漿，後面再說。
我下面講為什麼喝綠茶。綠茶為什麼有保健作用呢？
原來綠茶裏面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。日本普查搞得特別好。
他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。
為什麼有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關系。
如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。
綠茶裏含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的飲料裏綠茶是第一的。
第二請注意，綠茶裏含有氟。這個氟有什麼作用呢？它不僅能堅固牙齒，
還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯後3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。
現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪里不知道。
你想，如果牙齒好，你當然長壽啦。我們很多人忽略了，其實你不費事，
你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。這很小的一件事，應該堅持做。
第三個，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。
綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，幹嘛不喝呀。
還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎麼辦？誰讓你睡覺前喝茶了。
飲料中第二個是紅葡萄酒。什麼原因？原來紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉醇”。
這逆轉醇幹什麼的你們不知道，它整個是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。
它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。
第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。
大家知道，什麼情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，
第二有高血壓的，第三跟食物有關系。
什麼食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。
血脂高的危險在哪里呢？心臟會突然停搏。
有一個20歲的小夥子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險。我們問他，他說吃得太好了。
不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，
又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。
他背著老太太往醫院跑，到醫院我們問他怎麼回事，他說剛給老太太年糕吃的。
這不屬於無知是什麼！沒搶救過來。老太太在家呆得好好的，沒事吃什麼年糕呀，
吃完年糕心臟停搏了。現在國際上一再強調，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。
所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。
關於早上鍛煉(就是做運動啦)的問題，在中國很多人就不清楚。
我從國外回來，看到很多老頭、老太太早上5、6點背著寶劍就出來了。
到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。
為什麼兩個國家差別怎麼大？這是他們不明白，不能怨老人，沒人跟他們講。
早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高，
而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運動，就很容易出事，
容易出現心臟停搏。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。
這是無可非議的。但是如果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山，
有百害無一利，而且死亡率是很高的。
你不長跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死於無知，結果是自己害了自己。
人體需要弱鹼。什麼是弱鹼？蔬菜、水果。
凡是發達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。
你不會保健，就會點菜，沒用。
再說飲食的第二個問題，“食”的問題。大家知道，亞洲金字塔最好。
什麼叫金字塔？穀類、豆類、菜類。這穀、豆、菜非常好，
在舊金山開會時好多外國醫生提出來了，說，不對呀，中國人已經不吃穀、豆、菜了，
已經吃起我們的漢堡包來了。據我掌握的情況，人家為什麼叫它垃圾食品，
就是因為它是一種偏激食品，後果是上下一般粗，跟行李捲一樣。
人家不吃，因為吃了還要去減肥。咱們不知道，天天麥當勞，
尤其第二代簡直沒有麥當勞就活不了啦。我們應該知道它是偏激食品，
不符合我們的飲食習慣。
“穀”，人家在國際會議上從來不提大米、白麵，也不提麥當勞。
穀類裏第一提的是老玉米(就是玉米or 玉蜀黍啦)，說是“黃金作物”。
老玉米的來歷，美國醫學會作了個普查，發現原始的美國人、印第安人沒一個高血壓，
沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。後來發現老玉米裏含有大量的卵磷脂、
亞油酸、穀物醇、VE，所以不發生高血壓和動脈硬化。從此以後，美國就改了，
美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州，早上都吃玉米羹了。
現在許多人吃卵磷脂幹嘛？就是希望不得動脈硬化。
但是他不知道老玉米裏含得最多，不用多花錢。這次普查以後，我馬上改正了，
在美國我堅持6年了，每天喝玉米粥。我今年70多歲了，體力充沛、精神飽滿，
嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什麼原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。
你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。
十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。
但是我要聲明：我不是反對吃藥，反對吃藥的是李洪志。
我反對亂吃藥，我主張吃藥“短、平、快”。短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥。
下面講“穀、豆、菜”中的“豆”。
現在衛生部已經提出來“大豆行動計劃”，內容是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。
一兩大豆的蛋白等於二兩瘦肉，等於三兩雞蛋，等於四兩大米，你說應該吃什麼好？
現在國際上都知道了。美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節”，我們沒有豆腐節。
他們不缺優質蛋白，他們認為大豆是營養之花，豆中之王。
大豆中起碼有5種抗癌物質，特別是飴黃酮，它能預防、治療乳腺癌，但只在大豆中才有。
牛奶好還是豆漿好？聯合國國際會議上說，牛奶裏含的是乳糖，
而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。
有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。
豆漿有什麼優點？ 豆漿裏含的是寡糖，它100%吸收。
而且豆漿裏還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶裏沒有抗癌物質，
而豆漿裏有5種抗癌物質。
下面談“穀、豆、菜”中的“菜”。國際會議上第一個提的菜是胡蘿蔔。
為什麼提胡蘿蔔？我國本草綱目裏寫的是養眼蔬菜。
晚上看不到東西，特別是夜盲症，吃了就好。它保護粘膜的，長期吃胡蘿蔔不容易得感冒。
美國人認為胡蘿蔔是美容菜，養頭髮、養皮膚、養粘膜。常吃胡蘿蔔的人確實從裏往外美容。
這美容概念應該是內外和諧，我們好多女孩子上當了，她抹了化妝品還好看點，
一卸裝比原來還難看。第一，它養粘膜，不容易感冒﹔第二，它健美﹔
第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。胡蘿蔔還不怕高溫，多高溫度營養也不受損失。

國際會議上還提到蕃茄，就是西紅柿。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，
目的是不得癌症。這是剛剛5、6年前才知道的。吃西紅柿不得癌症，你知道嗎？
不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。
這這西紅柿不是隨便吃的，我問大家，西紅柿怎麼吃？有人說，那還不簡單，洗洗就生吃唄。
還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這麼吃的，我告訴你，白吃了！不抗癌。
西紅柿裏面有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。
所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。
還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿(蕃茄)不抗癌，請大家注意。
還有大蒜。大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜怎麼吃，有人就說：那玩意得加溫吃。
你咋什麼都加溫？我告訴大家，大蒜加溫等於零！告訴大家，原來是必須先把它切成片，
一片一片的薄片放在空氣裏15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。
大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。如果不按我的方法，那是白吃了。
大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。
國外每禮拜都吃的，我們為什麼不吃呀！
下面講黑木耳。黑木耳有什麼作用？現在一到過年時心肌梗死一個挨一個，
年齡越來越小，已經到30歲了。為什麼過年時多？兩個原因，一個是高凝體質血稠，
就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，
所以過年時心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然無法治，但完全可以預防。
有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什麼？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。
但後果是什麼，吃阿司匹林的後果是眼底出血，現在很多人眼底出血。
我勸大家不要吃阿司匹林了。現在歐洲已經不吃阿司匹林了，吃什麼？吃黑木耳。
黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。
什麼樣的人是高凝體質？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。
而且血型AB的人更容易高凝血稠。
下面談談花粉。雷根總統曾經一次被槍傷，還得了一次惡性腫瘤，他那麼大歲數，
現在還活著，只是得了老年性癡呆症。是花粉在他身上起了很大作用。
現在歐洲、美洲都流行起花粉來了。我回國後一查歷史，原來我們很早就有。
武則天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。古代就有了，但我們忽略了它。
大家不要在街上買花粉，街上賣的花粉有硬殼，沒有破壁。
破壁要有高科技處理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。
第三，它是蛋白質，必須脫敏。花粉必須具備這三條才能用：
處理、消毒、脫敏。花粉在日本用得最厲害，不管多大年紀的人都用它美容。
法國的模特沒一人不用它。有一回，我一個月時間每天晚上起夜三次，
我一看不好，就吃花粉，一個月就恢復正常了。文獻記載，花粉治癒率97%。
如用花粉治不好，藥也解決不了，最後腎功能衰竭，尿血，然後腎腫瘤。
所以要早點治而不要等到腎功能衰竭。還有一個胃腸道紊亂，女同胞多，習慣性便祕。
很多人吃瀉藥而很容易得直腸癌、結腸癌。花粉有個名字叫腸道員警，
吃了花粉以後，員警可以維持腸道秩序。第三它健美，維持體型。
花粉的三大作用不可忽略。
國際上調查了，全世界最有名的長壽地區在日本，日本的長壽地區在海邊，
而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），
因為有活性物質，而且活性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。
看你會不會買魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學問，不是買魚越大越好。
還有個吃的原則，吃東西要掌握量，不是越多越好。
國際上有規定的，要吃7成飽，一輩子不得胃病，吃8成飽最多了，
若吃10成飽，那2成沒有用，是廢物。
物質平衡有個規律，我簡單介紹一下。初生到5個月嬰兒吃母乳最好，
超過5個月母乳也不行了，需要42種以上的食品。人到老年就更難了。
幸虧有法國一個醫生叫寇里門特，他到非洲去旅遊時看到非洲大澤湖地人比我們健康長壽。
他們吃什麼？吃海藻，把它曬乾了包包子吃，然後喝海藻湯。
醫生拿到巴黎一實驗，原來是海藻，而且是螺旋狀的，起名叫螺旋藻。
這螺旋藻是1962年發現的，這一發現轟動了全世界。
為什麼？它1克等於1000克各種蔬菜的綜合。很多年後發現這東西特別好，
營養特別豐富，最全面，營養分佈最平衡，而且是鹼性食品。
我告訴大家，日本為什麼是長壽世界冠軍，他們一年消耗500噸螺旋藻，
他們到中國旅遊每人都帶它。我們問他們，為什麼帶螺旋藻？
他們說，8克螺旋藻就可以維持生命40天。現在的太空食品，沒有帶包子大餅的，
全都是螺旋藻。螺旋藻在世界上很馳名了 螺旋藻能補充維生素，
而且螺旋藻的最大優點是使糖尿病人不得合併症，能跟正常人飲食一樣。
糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是乾糖，攝入乾糖後就有能量了。
糖尿病人血糖不穩定，用螺旋藻後可以逐漸停藥，然後逐漸停螺旋藻，最後拿飲食控制。
歐洲已經完全戰勝糖尿病，我們也是完全可以的，但必須配合治療。
蘇聯核電站爆炸時，日本專家去搶救，拿的就是螺旋藻，它抗輻射作用很強。
現在很多女性做IT工作，在電腦前工作的懷孕女子有的4個月後流產，
有的生出來的嬰兒象青蛙一樣，北京市婦產醫院的報告還有帶尾巴的。
輻射帶給人的影響很大。最近報紙登載，哈爾濱去年一年發現了1500例白血病，
10月份又發現36例。初步判定原因是房屋裝修，而且是甲醛。房屋裝修危險很大，
國際上規定，裝修後的房屋一定要半年後才能入住。哈爾濱的報告中多是4∼5歲的兒童。
房屋裝修對老年人、孕婦、兒童危害最大。各位不要低估輻射。
螺旋藻提純後，很純很小一點叫藻復康，它能抗輻射。
它經過醫科大學、軍事醫學院鑑定，衛生部批准，現在已經出口了。
唯一抗輻射的就是藻復康。所以在電腦前工作的人，可以滴一點藻復康抹上，
也可以吃藻復康。它抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化，而且提高免疫功能。
我再總結一下，輻射對我們影響很大，但有幾個方法可以預防：
第一喝綠茶，第二吃青菜、蘿蔔，第三吃螺旋藻，第四吃藻復康。
藻復康是最好的。根據自己的經濟條件選擇一種，實在不行就吃青菜蘿蔔。
輻射是每個人都會接觸到的。國際上提出了警告：千萬不要把電器放在臥室內。
尤其是微波爐對我們危害最大，它7米內對我們都有輻射。而且各種電器不要同時開著。
又有電視，又有冰箱，又有微波爐，你就在旁邊做菜，得了癌症很冤枉啊。
二、       有氧運動
有一個很原則的經驗，千萬不要早上鍛煉(做運動)。建議大家傍晚鍛煉。
國際上規定了，飯後45分鐘再運動。而且老年人的運動散步就可以了，20分鐘。
要想減肥不用這方法，飯前半小時到一小時吃2粒到4粒螺旋藻，然後食欲就減退了，而且營養不缺。
歐洲人減肥全用螺旋藻，國內的少吃朵拉不是辦法。
第二是早上起床的時間，國際上規定6點，供你參考。
下面提到午睡問題。國際上規定了，午睡不午睡不用爭論了。
過去日本人不主張午睡，但我們主張若頭一天晚上沒有睡好就應該午睡。
午睡時間是午飯後半小時，而且最好睡一個小時，睡的太長對身體沒有好處。不要蓋大被子。
晚上什麼時間睡覺？我們從來不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚，
如果7點就睡，12點就起來瞎折騰，那沒有用。我們主張10點到10:30睡覺，
因為國際會議上定的，一小時到一個半小時進入深睡眠是最科學的，
這就是12點到3點，這3小時雷打不動，什麼也別幹。這3小時是深睡眠。
如果這3小時睡好了，第二天起來一定精神煥發。如果你4點以後睡覺，那是淺睡眠。
會睡和不會睡不一樣。我們主張12點至淩晨3點雷打不動，而且睡前洗個熱水澡，
水溫40∼50度，這會使睡眠質量高。你們打牌我不反對，但反對12點至淩晨3點打牌。
深圳夜裏打牌打死4個年輕人，報紙已經報道了。
三、       心理狀態
保健的第三個里程碑是心理狀態問題。如果心理狀態不好，
那你白吃白鍛煉了,這是很重要的。氣質和血液，你要是一生氣血流得久慢，
得腫瘤還不知道什麼原因。
生氣容易得腫瘤，全世界都知道。史丹福大學做了個很有名的實驗，
拿鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然後再拿鼻管放在雪地裏十分鐘。
如果冰雪不改變顏色，說明你心平氣和﹔如果冰雪變白了，說明你很內疚﹔
如果冰雪變紫了，說明你很生氣。把那紫色的冰雪抽出1∼2毫升給小老鼠打上，
1∼2分鐘後小老鼠FB9契N死了。而且紫色冰雪的成分都研究出來了。
所以生氣容易得腫瘤，這是個很嚴重的問題。
“誰在人前不講人，誰人背後無人講”。忍一時風平浪靜，退一步海闊天空。
忍耐不是目的，是策略。但一般人做不到，剛說一句就暴跳如雷。小不忍則亂大謀呀。
歐洲有個博學經典：難能之理宜停，難處之人宜厚，難處之事宜緩，難成之功宜智。
四句中第一句的意思是，很難的道理先不要講。哲理很深，很有用。
三國演義裏諸葛亮三氣周瑜，楞把周瑜氣死了。你說賴周瑜還是賴諸葛亮？
結論是賴周瑜，他氣量太小。生氣對人危害很大。
現在國際上有個最新說法，所有動物都沒有笑的功能，只有人類有這個功能。
但人類還不好好利用它。有人說猴子會笑，大象會笑，你們見過嗎？
但真見到會哭的，宰牛時牛會流眼淚。古代說：笑一笑，十年少。不是指年齡，是指心態。
笑口常開，健康常在。笑的作用非常大，我們每個人都有這本能，為什麼不笑呢？
美國成立了微笑俱樂部，笑成了健康的標志。哈哈一笑，皺紋沒了。
國際會議上已經給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，勤運動，常歡笑。
希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運動，而且注意你的心理狀態，該哭時哭，該笑時笑。
我相信我們一定能越過73歲，闖過84歲，90、100歲一定會健在。

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作者: 靜竹林    時間: 2004-9-20 13:29
標題: 〔飲食養生資訊〕
【喝完牛奶要馬上喝白開水】
朋友的姐姐去上老師的教育訓練，一位醫生告知這些老師，喉嚨保養之道提到說：奶類製品要一口氣喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完牛奶要馬上喝白開水沖掉附著在喉嚨上的牛奶，原因好像說奶類含某種酵素(or脢)，會讓喉嚨黏膜乾燥(或
帶走黏膜)，黏膜無法保護喉嚨，產生不適，原來我喝牛奶(優酪乳)的方法一直是錯的，難怪我長期喉嚨都不舒服，而且常會沙聲。所以各位也注意囉!!
以下是網站上喝牛奶相關的學問：
★ 牛奶宜晚上喝，不宜早晨喝，更不宜空腹喝。
   牛奶裡含有能使人產生疲倦感的L色氨酸和有鎮定作用的嗎啡物質，人們多在白天學習、工作，而早晨喝牛奶，勢必影響工作和學習。有人習慣空腹喝牛奶，這不科學。因為空腹吃東西腸蠕動很快，牛奶中的營養物質尚來不及消化﹒吸收，就排
到大腸，無形中造成浪費。
★ 喝牛奶忌酸物。
   在喝牛奶的同時，不要再飲果汁露、桔子汁等酸性飲料。因為，牛奶中某些蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝塊，這樣做既不利于消化，又影響其營養成分的吸收。

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作者: 靜竹林    時間: 2004-9-20 13:43
標題: 〔飲食養生資訊〕
各位,
請注意《身體的除濕》那一段.
所以囉, 如果工作許可時 9:30, 14:30起來為身體"除濕"一下!

避免癌症的最佳方法，就是一年到頭都喝溫開水
救救自己，晚餐別太晚吃酸性體質是慢性疾病的開始(晚餐別太晚吃)晚上8:00再吃晚 餐就算';';宵夜';';了!
你是不是也常忙到8:00才吃飯呢？
根據統計國內 70 %的人具有酸性 體質。
酸性體質有一個很大的特徵，吃越好得慢性疾病的機率就會很高。
因為體質變酸， 酵素作用會受到阻礙，內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙。
酸性體質的朋友，一味地吃大 魚大肉所謂有營養的食物，
事實上是雪上加霜，只會讓身體越來越糟，要找出問題的根 源去改變你的體質，才是根本解決之道。
《熬夜會使體質變酸》
晚上1:00以後不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很 多，會使體質變酸，
通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。
所以每天儘量在 12:00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！
熬夜時不要吃肉，盡量吃碳水化合物，這樣隔天才不至於很累，可把傷害減至最低。
《吃宵夜的人，體質容易變酸》
時常交際應酬的生意人，通常壽命較短，易患糖尿病、高血壓。
凡是晚上8:00再進就 稱做宵夜。
吃宵夜隔天會疲倦，爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動 力低，處於休息狀態，
因此食物留在腸子裡會變酸、發酵、產生毒素傷害身體。
《早起的人身體好》
人體在凌晨4:30，體溫達到最低點，血液循環最快，因此古時候練功的人在4:30以 前就起床。
如果睡太晚，血液循環變慢，氧氣也跟著減少，變成缺氧性燃燒，會使體質 變酸 。
《不吃早餐的人，體質會變酸》
一天三餐中，早餐佔了70分，午餐分，晚餐30分。可見早餐最重要，
但台灣人普遍不 吃早餐，更糟的是養成吃宵夜的習慣，這是非常不正確的飲食習慣。

所以從現在起要 更重視早餐，學習如何吃早餐。
早餐一定要豐富而且要選擇耐燃燒4-5小時的食物，才足夠你一天的消耗量。
《精緻食物加速胃腸老化》
少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，
因為吃的少，刻意選擇很精緻的食物而少吃粗糙的食物，
這種人的腸子老化的特別快，肝功能差，大便是黑色的而且會常便秘。
因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，所的食物
變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始。
養生之道就在日常生活裡吃出健康，也能吃出自信。
《身體的除濕》
身體的除濕小小柔軟操,非常除濕喔!!在秋冬季節變換時，
由於外在的溫差、溼度，以致於飲食生活習慣的不規律，
使得體內潮濕、氣血循環變弱、黏膜組織滋潤物不足，致使免疫力下降，
很容易引發呼吸系統的病變，如咳嗽、鼻子過敏、打噴嚏、流鼻血不 止、鼻塞、頭昏腦脹 等毛病。
解決之道：
1.早睡早起，晨起睡前做柔軟體操或簡易動功五到十分鐘，
不僅可以鍛鍊出強健的筋 骨，亦可清除體內的濕氣、寒氣或溼熱。
絕對不要熬夜晚睡，那可是會將你的免疫力降低高達百分之三十 的。
2.咳嗽時，我們可以握拳，以拳頭的上方敲打胸部的左上角及右上角；此乃肺部的頂 端，輕輕拍打此處六十下，敲打中喉嚨會癢癢的然後產生咳嗽，這是讓髒東西出來。
記得左右兩邊都要敲，可每日多敲幾遍。
尤其騎車或上下班時間回到屋內，更應馬上敲打，以清理肺中污染的空氣。
3.鼻過敏時，雙手同時按摩後腦袋五分鐘，喝熱杏仁茶，或大步快走半小時，或洗澡時以較熱熱 水沖後頸部數分鐘。
4.有一位治癌專家說：「避免癌症的最佳方法，就是一年到頭都喝溫開水。」
我們的身體必須消耗極大的能量，才能將喝下的冰飲料溫暖至正常體溫(攝氏三十六度半)，
如此一來整體的免疫力自然遽降了。
所以如果你常喝冰飲料，建議你，將飲料退冰半小 時或改喝常溫白開水。
希望大家都能好好照顧自己ㄉ身體唷 ~^o^~

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作者: 無極辰    時間: 2004-9-20 16:47
標題: 〔飲食養生資訊〕
陳朝宗（台北市立中醫醫院主任醫師）一般人都會有情緒低落、處於低潮的時候，當這種感覺非常強或持續很久，就有可能演變成憂鬱症。心情不好時不妨到戶外走走、或者找朋友談心，或者透過食療如吃些小米、大米、黃豆、薏米、山楂、蘋果、大棗等歸脾經的食材，有健脾益胃、放鬆心情的功效，有助讓你心情變好。


★銀耳西洋參茶
功效：寧心安神、抗疲勞。
材料：銀耳15g，西洋參25g、冰糖適量。
作法：
1.先將銀耳泡軟；再將銀耳分成小朵、備用。
2.與西洋參同煎至銀耳熟爛。
3.去西洋參，再加冰糖熬成稠狀，分2次飲用。
★小叮嚀：銀耳又稱白木耳，性平、味甘，具有生津潤肺、滋陰效果；西洋參（花旗參）性寒、味甘微苦，能補氣生津，是老年人養生的補品，但腹瀉者不適合飲用

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作者: 無極辰    時間: 2004-9-20 16:49
標題: 〔飲食養生資訊〕
保健按摩是用自己的雙手在身體某些部位或穴位上進行揉搓、捏拿 、拍打，以促進血液循環，改善消化功能，強壯筋骨，提高抗病能力。這種按摩簡單易學，使用方便，適合家庭保健，老年人如能每天做幾回，可達到預防感冒、防治腰腿酸痛的目的。
★乾洗臉：兩手掌心相搓，搓熱後像洗臉那樣反覆摩擦臉部，先順時針，後逆時針，直至臉部發熱
★梳抓頭：兩手五指分開放在頭兩側，像梳頭那樣由前向後，由外向內梳抓頭皮。
★揉擦眼眶：兩手拇指放在兩側太陽穴上，食指放在眼眶上，由內向外，先上後下，反覆擦揉眼眶。
★揉太陽穴：兩手拇指放在兩側太陽穴上，反覆按揉，先順時針，後逆時針。
★揉擦鼻根：兩手拇指或食指放在鼻根兩側上下反覆揉擦。
★揉擦頸部：兩手掌心搓熱後，放在頸後來回揉擦，直至頸部皮膚發熱。
★捏拿肩：一手放在對側肩部，拇指在前，其餘四指在後，反覆揉捏、捏拿肩部肌肉。兩側交替進行。
★揉捏臂：一手放在對側臂上，上下反覆揉捏，先內側，後外側，兩側交替進行。
★按揉腹部：兩手重疊放在腹部，反覆按揉，範圍從小到大，先順時針，後逆時針。
★捶打腰：兩手分別放在同側腰部，由上而下反覆搓揉。然後，變掌為拳，反覆捶打腰部。
★捏小腿：一側小腿放在對側大腿上，兩手拇指向內，四指向外，上下反覆揉捏，兩側交替進行。
★揉捏足：一側小腿放在對側大腿上，一手托住足跟，另一手反覆揉捏足底，兩側交替進行。
★注意事項：
☆按摩一般採取坐位，按摩前先靜坐片刻，全身放鬆。
☆按摩輕重以自我感覺舒適為宜，頭面部宜輕，四肢及腰部稍重。
☆按摩時可以做全套，也可以選幾個動作。一般以早晨起床按摩頭面部，晚上休息前按摩全身為最好。

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作者: 無極辰    時間: 2004-9-20 16:51
標題: 〔飲食養生資訊〕
何謂膽固醇?
　膽固醇是體內的一種脂質，有和脂肪酸結合的酯型和各別分離的游離型兩種，合稱為總膽固醇。
　膽固醇在血管的強化和維持上擔任重要的任務。另外它也是製造副腎皮質荷爾蒙及性荷爾蒙，消化酵素的膽汁酸之材料，是人體不可缺少的物質，但是，如果太多，就會造成動脈硬化等成人病。
檢查可知的事
　日本人的膽固醇隨著飲食生活的洋化而增高，最近心臟病和腦血管障礙(腦血栓)的增加，可能和以膽固醇為中心的血液中脂肪值升高有關。
　膽固醇及中性脂肪增加的高血脂症長期持續下去的話，容易引起心臟的冠狀動脈硬化及腦動脈硬化，因此，總膽固醇的檢查，是動脈硬化及心臟病等循環器官障礙的診斷及預後的判定所不可或缺的。
正常值與變動的範圍
●正常值的範圍
總膽固醇的正常值為130--200mg/dl，平均約190mg/dl。
●因年齡及性別而變動
〔因年齡而變動〕
　健康者的膽固醇平均值，幼兒為170mg/d1,10歲左右為160mg/d1，20歲左右為170mg/dl，以後會隨著年齡兩增高，50-60幾歲時為205mg/d1，70歲以後又會降低，到80幾歲時，降低到l9Omg/dl。
〔因性別而變動〕
　女性比男性稍高，50歲左右平均為210mg/dl。
〔其他變動〕
　另外，懷孕中會上昇，大量抽煙或喝酒時會降低輕微運動時不會有變動。此外，吃高脂肪食物時，總膽固醇值會上昇。
異常值時可能的疾病
●顯示高價時
　總膽固醇的臨界值為200∼239mg/dl，超過這個值，就必須接受治療，高值時可能是如下的疾病。
〔家族性高膽固醇血症〕
　這是遺傳性強的疾病，會顯示300mg/dl以上的高值，跟腱會變厚，膝蓋會有硬塊。
〔續發性高膽固醇血症〕
　其他疾病併發的症狀，可能是糖尿病，甲狀腺機能低弱症，末端肥大症，閉塞性黃疸，脂肪肝，腎病變，肥胖等引起的。
●顯示低值時
　膽固醇值較低時，可能是缺乏酵素引起的原發性膽固醇血症或營養失調。
　另外，肝硬化，甲狀腺機能亢進症時，膽固醇會降低。
若為異常值，該怎麼辦?
●膽固醇較高時
　總膽固醇超過250mg/dl時，可能會形成動脈硬化，最好接受治療；首先要改變飲食，改吃低膽固醇的食品，如果這樣還無法降低就必須配合藥物治療，而肥胖的人則必須減肥。
　另外，總膽固醇值超過300mg/dl時，很可能會引起其他疾病，所以必須接受精密檢查。
●膽固醇低時
膽固醇低於120mg/dl以下時，必須調查家族的病歷，檢查肝臟等。
●降低膽固醇的飲食
　膽固醇分布在動物性脂肪中攝取大量飽和脂肪酸較多的食品後，就會上昇。
　相對地，植物油等較多的不飽和脂肪酸可抑制血液中的膽固醇，膽固醇高的人，要注意蝦子、牛肉、奶油、乳酪等含有較多飽和脂肪酸的食品，並減少脂肪的攝取量。
何謂HDL膽固醇?
　血液中的膽固醇及中性脂肪等和蛋白質結合而成的物質，就稱為脂蛋白，將脂蛋白放在離心機上，會因比重的不同分成開羅微粒體，超低比重脂蛋白的VLDL，低比重脂蛋白的LDL，高比重脂蛋白的HDL等。
　其中含在HDL的膽固醇就是HDL膽固醇。脂蛋白中，VLDL的量較少，一般所說的膽固醇，大都指包含在LDL和HDL內的膽固醇。
膽固醇的好與壞
　在膽固醇中，LDL是造成動脈硬化的危險因子，稱為壞膽固醇。
　另外，HDL膽固醇會去除附著在動脈內壁的LDL膽固醇，防止動脈硬化，故稱為好膽固醇。
　檢查心肌梗塞和腦血痊症的患者，的確大都是LDL膽固醇較高，HDL膽固醇較低。從事粗重工作的加拿大樵夫，或經常打獵的格陵蘭島愛斯摩人，就很少有動脈硬化性疾病，HDL膽固醇也很高。
　最近，測定HDL膽固醇，是健康檢查時防止動脈硬化症必須的檢查。
正常值與變動範圍
●女性稍微較高
　HDL膽固醇的正常值，男性為40-60gm/dl，女性為50-70mg/dl，比男性高一點。
　男性會比較低，可能是因為抽煙或壓力造成的，不過確實原因仍不清楚。
　據說都市人比鄉下人高一點，另外，少量飲酒也會上升。
異常值時可能的疾病
●低值是動脈硬化的危險信號
　HDL膽固醇的測定不是為了診斷疾病，而是檢查有沒有動脈硬化性疾病的危險因子，若低於4Omg/dl，最好注意心肌梗塞，腦血栓，高血脂症等疾病。
若為異常值，該怎麼辦?
●去除低值的原因
　HDL膽固醇降低的原因有抽煙，肥胖，運動不足，糖尿病等，因此，對策就是戒煙，減肥，養成運動的習慣，如果是有糖尿病的人，則只要控制血糖值即可。
　另外，總膽固醇高，HDL膽固醇低時，就必須接受治療。
何謂中性脂肪?
　中性脂肪為體內的一種脂肪，也是體內的能量之一,沒有使用的就儲存為皮下脂肪，但大部份是中性脂肪。
　中性脂肪在被攝取後，會被小腸吸收，和脂蛋白結合，變成開羅微粒體，進入血液中，在血液中擔任能源的搬運及貯藏，內臟器官及組織的維持等重要任務。
檢查可知的事
　血液中的中性脂肪過多時，會和膽固醇一樣，變成動脈硬化性疾病的危險因子。
　日本的心肌梗塞患者的膽固醇值並沒有很高，反而是中性脂肪較高，從這個情況可知，控制中性脂肪的值很重要，這個檢查則是防止動脈硬化症所不可缺少的。
正常值與變動的範圍
●以數次的測定值來判定
　中性脂肪的正常值為50-140mg/dl，但最好多測定幾次再判定。
●因飲食，性別，年齡等而變動
〔因飲食及時間的變動〕
　中性脂肪值在飯後30分鐘左右開始上昇，4-6小時後昇到最高。測定時間不同，變動也不一樣，因此，檢查應在早晨空腹時進行。
〔因性別，年齡而變動〕
　男性的平均值為115gm/dl，此女性的100mg/dl高，男性在40幾歲最高，女性則在60幾歲時。
〔因季節而變動〕
　中性脂肪的值在代謝活潑的夏天較低，冬大則增高。
　此外，農村和漁村比都市低，酒精、口服避孕藥、類固醇劑等的服用，會使中性脂肪值上昇。
異常值時可能的疾病
●疾病引起的高值
　中性脂肪值若在150mg/dl以上，就可能是如下的疾病。
〔家族性高脂蛋白血症〕
　幾乎都是缺乏分解血液中的膽固醇及中性脂肪的酵素，很少當作是疾病。
〔其他疾病〕
　庫辛氏病，甲狀腺機能低下症，糖尿病等會使膽固醇和中性脂肪增高。
〔肥胖〕
　中性脂肪顯示高值的原因就是肥胖，中性脂肪會隨著肥胖程度而增高，60幾歲的女性值會較高，可能是因為肥胖和運動不足。
〔飲食與喝酒〕
　攝食脂肪或碳水化合物等高卡洛里的食物，中性脂肪就會增加，平時經常喝酒的人也會上升；但禁酒2-3星期即可改善。
若為異常值，該怎麼辦?
●最重要的是在家庭控制
　家族性高脂蛋白血症是先天的，故必須在醫院接受精密檢查和治療。另外，大多數高值的人，都是肥胖，吃大多，運動不足，喝酒引起的，而且是造成心肌梗塞，腦血管障礙等動脈硬化性疾病的原因，所以在家庭控制最為重要。
　喝酒的人應禁酒或節制喝酒次數，肥胖或運動不足的人，應養成運動的習慣，控制碳水化合物及脂肪多的食物等，大概就可以改善。
膽固醇異常的誘因
高膽固醇血症可謂是文明社會的產物，它的發生與下列因素有關
l遺傳
雙親中一人帶因，其發病率比一般人高2至3倍，且多在60歲以前就引發血管硬化、心臟病。若雙親皆帶因，則更為嚴重。
l飲食習慣偏差
長期嗜油脂與熱量攝取過高的人及抽菸的人，其膽固醇易過高。
l運 動量不足
現代人的活動機會相當少，加上生活在都市型態的狹小空間裡，休閒與運動的機會不足，使熱量的攝取與消耗無法平衡，增高膽固醇的數值。
l情緒異常
緊張的生活、不安的情緒，會使得內分泌紊亂，進而使人體內的膽固醇產生異常。
l疾病與藥物
有些藥物會影響代謝，引發血中高膽固醇。而患有某些疾病，如糖尿病、腎臟病變、肝臟病變、甲狀腺功能異常、高血壓、膽道阻塞或肥胖症等，也較容易引發高膽固醇症。
膽固醇有好有壞
與膽固醇相關的脂蛋白，主要有下列三種──
l極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）
負責從肝臟將脂質攜帶至全身各組織，此時VLDL也會轉變為LDL。
l低密度脂蛋白膽固醇（LDL）
身體內的膽固醇主要由LDL運送至全身各部位，若過多將對人體不利，因而被稱為「壞」的膽固醇，是造成血管阻塞、硬化的元凶。
l高密度脂蛋白膽固醇（HDL）
一種對人體有利的「好」膽固醇，可將黏在血管上多餘的LDL運送回肝臟排除，有保護血管的功能。
標準的膽固醇值為何？
　一般來說，只要血中總膽固醇值每百毫升達240毫克時，即可視為膽固醇過高。但現在醫界更直接以血中高（好）、低（壞）密度脂蛋白的值，最為診斷依據。
　醫師表示，當HDL低於35mg/dl時，即需進一步檢查；如果LDL超過160mg/dl時，則表示膽固醇過高了。
膽固醇的重要性
　目前醫學證實，膽固醇對人體健康，具有以下的重要性──
1.膽固醇是人體細胞膜的主要成分，缺乏時細胞就無法完整。
2.皮膚中的膽固醇經陽光的紫外線照射後，可轉化成人體所需的維生素D。
3.膽固醇是製造腎上腺素荷爾蒙、性荷爾蒙的要素。
4.膽固醇可轉變為膽酸，以助人體消化脂肪。
5.膽固醇可促進碳水化合物的新陳代謝功能。
6.膽固醇可保護紅血球不被破壞，增長紅血球壽命，防貧血。
7.膽固醇對於血管脆弱、老化的部分，具有保護作用。
8.膽固醇中的好成分HDL，會混在血液循環中，將多餘的壞膽固醇，自血管壁帶回肝臟。
長期過低也是疾病
　血中膽固醇含量長期太低的人，容易誘發下列的身心症狀：
1.思考力下降、反應遲鈍，加速腦部老化，易誘發老人痴呆症。
2.身體機能缺乏膽固醇的運作，會提早衰老、加速死亡。
3.血管失去膽固醇的保護，也會變得鬆弱易破裂，導致腦與心血管的病變。
4.發育中的孩童若膽固醇不足，會引起營養不良、發育受阻礙。
5.膽固醇是構成細胞膜的要素，如果含量太低時，會使心肌細胞功能衰退，抗癌能力下降，而增加罹患大腸癌和肺癌的機會。
6.膽固醇在組織細胞內會形成荷爾蒙，有助於男性精蟲、攝護腺素及男性荷爾蒙的製造因此長期的不足，將使性功能減退，甚而影響生育能力。
7.缺乏旺盛的挑戰力與企圖心，對金錢、地位、學業的佔有慾與競爭心都不強。
8.容易出現消極、憂鬱的心理，甚至有幻聽、幻覺、暴力或自殺的傾向。
高膽固醇將引發心血管及腦病變
　膽固醇是許多慢性疾病的推進器，且隨年歲漸趨嚴重，一旦遇危險因素即會出狀況。長期高膽固醇將引起下列疾病──
l動脈硬化
體內若膽固醇過高，再加上中性脂肪異常，將導致動脈硬化，使血流變不順、血液易凝結、血管受阻塞，而引起局部細胞死亡。
l狹心症
若心臟周圍的冠狀動脈也硬化時，心臟將無法獲得足夠的氧及養分，患者胸部將產生巨痛和強烈的壓迫感。
l心肌梗塞
比狹心症危險的病症，也是冠狀動脈硬化所致。
l中風
膽固醇過高會使腦血管障礙，產生腦血管破裂或阻塞等現象，導致腦溢血或腦梗塞。
l糖尿病
膽固醇與胰島素有密切關係，因此糖尿病患者通常合併高膽固醇血症。
l中樞性眩暈
因椎基底動脈硬化而導致頸部僵硬、緊繃、痠痛及耳鳴、嘔吐、頭暈。
飲食清淡勤運動常做健檢是良方
　防治膽固醇異常須從降低壞膽固醇，增加好膽固醇做起，專家建議注意下列事項──
l定期做膽固醇檢查，隨時掌握正確數值。
l飲食求清淡，選擇低膽固醇，控制每日攝取量在300克以下，並注意熱量的攝取。
l少量飲酒，能增加好膽固醇，且使血液不易結塊，但勿酗酒。
l抽菸易破壞好膽固醇，戒菸可讓好膽固醇回升。
l不生氣、緊張，並且重視休閒活動，均有助於降低壞膽固醇。
l運動的選擇以耐力性訓練為佳，如慢跑、快走、游泳、騎腳踏車或打太極拳等，每週儘量維持在3至5回，運動時間為20至60分鐘。在開始運動前最好先做「體適能檢測」，由專家開立運動處方，較為安全且有效。
　如果飲食、運動治療無效時，即須接受藥物治療。

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作者: 無極辰    時間: 2004-9-20 16:53
標題: 〔飲食養生資訊〕
高血壓是血壓超過正常範圍。也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。
l血壓是什麼?血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
l收縮壓是什麼?心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
l舒張壓是什麼?心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
l正常血壓的範圍是什麼?收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
l收縮壓在130至139毫米水銀柱，舒張壓在85至89毫米水銀柱之間者稱為正常但偏高之血壓。
高血壓患者注意事項
l定期做血壓的檢查。
l注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
l食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
l不要吸菸、喝酒。
l經常保持大便通暢，預防便秘發生。
l不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
l做適度的運動。
l要有充份的睡眠與休息，不要焦燥激動。
高血壓與飲食
　根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓的罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
鈉是什麼？
　鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或芋些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
烹調限鈉飲食的小小提示
l酸味
在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
l糖醋
烹調時使用糖醋來調味，可增添 食物甜酸的風味。
l油脂
使用植物油來炸或炒然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
l甘美味
使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
l鮮味
用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
l中藥材與香辛料
使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
l焦味
可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
l低鹽佐料
多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
l低鈉調味品
可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。
一、適當運動的重要性
1.增進心肺功能。
2.消除情緒緊張。
3.避免便祕。
二、高血壓病人可以做的運動
1.室內運動
l握拳運動
將手指伸直，再握拳用力，然後慢慢地放鬆手指，反覆重作，依體力及症狀，決定運動時間、次數。
l屈腿運動
俯臥，儘可能彎曲小腿，放下，左右腳交互做。
l腹部肌肉收縮運動
站立，雙手自然下垂，全身放鬆，吸氣時腹部肌肉用力外張；呼氣時，腹部肌肉用力收縮，反覆地做，每次做2至3分鐘。
l甩手運動
雙足站立，雙手不停地上下左右甩動，約3至5分鐘。
2.室外運動
l散步
l慢跑
l高爾夫球
l園藝工作
三、運動的時間
　每日上、下午各作約20分鐘，要有恆心及規律。
四、出現下列情形不宜繼續運動：
l胸部不舒服。
l臉色潮紅。
l出汗過多。
l脈搏跳動超過每分鐘120次。
l頭痛、頭暈。
調味品中的鈉含量如何換算呢？
　1茶匙食鹽=2湯匙醬油
　1茶匙食鹽=5茶匙味精
　1茶匙食鹽=5茶匙烏醋
　1茶匙食鹽=12 &frac12;茶匙番茄醬

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作者: 小媛    時間: 2005-12-7 13:56
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食族的健康饗宴
http://www.jtf.org.tw/JTF05/Show.asp?This=745
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文�郝龍斌（台灣大學食品科技研究所兼任教授）
近年來，隨著健康意識抬頭，國內外素食人口愈來愈多，
坊間素食餐館也一間接著一間林立。
素食風潮日益興盛，民眾除了考慮要不要加入素食一族外，
更關心如何健康吃素；也有不少人擔心，長期吃素是否會吃得面黃肌瘦、體弱無力。
吃素對身體的確有益處，由於素食者攝取的蔬菜水果量較多，
纖維素含量豐富，益於腸胃蠕動與促進消化，幫助身體排毒，
相對於經常大魚大肉的現代人而言，是較健康的吃法；
加上蔬菜水果的膽固醇含量極低，可以降低心血管疾病的罹患機率；
此外，很多研究也發現，多攝取新鮮的蔬菜水果，有助於預防癌症。
吃素固然對身體有好處，但並非隨便吃，就能獲得健康，
前提是把握「營養均衡」的飲食原則，才能真正吃出「健康素」！
從營養學的觀點來看，人體所需的營養素可分為蛋白質、醣類、油脂、
維生素、礦物質、水等6大類。以素食來說，豆類本身含有豐富蛋白質，
一顆黃豆中，高達1/3的成分是蛋白質，因此，素食者可透過豆類食物，
如豆乾、豆腐等加以補充。
芝麻、花生、堅果類等食材，則富含天然油脂，讓不吃動物油的素食者，
無須擔心油脂來源。另外，像米飯、麵條等日常主食，
則是碳水化合物的豐富來源。由此看來，人體所需的主要營養素，
幾乎可從素食食材中獲得。
不過，素食者也要攝取維生素B12，以及補充鈣、鐵與維生素B群。
維生素B12是維護人體神經的重要營養素，且主要存在於動物性食材，
素食者可透過補充維他命丸的方式，攝取維生素B12，
分量不需太多，1星期只要吃1、2顆便足夠。
不吃蛋、奶的全素者，可多吃木耳、金針、香菇、紫菜、芝麻、菠菜等食材，
來補充鈣、鐵及維生素B群。
此外，素食者還要注意避免過油、過甜、過鹹的烹調習慣。
由於少了肉類，不少民眾或坊間餐廳在烹煮時，
往往不自覺加入過量的油、糖、鹽，以增加食物的味道，
這樣做不只對健康無益，亦讓營養失衡。
素食者要吃得健康並不難，最重要的是把握「營養均衡」原則。
建議民眾攝取多樣化食材與各種蔬菜水果，讓人體所需的營養素，
均衡地分配在日常三餐的飲食中；
並記得適量補充礦物質與維生素、多喝牛奶，
避免營養不均的問題。如此一來，就算不吃肉類，也能輕鬆吃出一身健康！（羅智華整理）

（更多精彩內容請見233期《大家健康》雜誌）

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作者: 小紅豆    時間: 2005-12-8 20:58
標題: 〔飲食養生資訊〕
30歲以上如何守護健康？                                                     
                                                                           
      
人的一生在對抗病毒的持久戰中，各種偏方妙法也不如增強身體的持久抵抗力 來得有效。在日常生活中增強抵抗免疫功能，自行治癒小病痛，需要的是良好 的飲食習慣與適當適量的運動。不論食補、藥補或運動，只要強化體制，善用 人體本身的免疫力與自愈力，就能夠抵抗疾病。我們提供你一些簡單的小法  則，為了30歲以上而事業如日中天的你，守護健康其實很簡單。            
                                                                           
       1、每天爬100階樓梯                                                   
                                                                           
      
運動是維持健康的重要法則，能夠加強心肺功能以及身體的抵抗力，如果你真 的沒有時間運動，爬樓梯是個既簡單又有長期效果的運動方式。            
                                                                           
       2、咖啡不過第2杯                                                     
                                                                           
      
每天的第一杯咖啡無非是你提神醒腦的必需品，但再來一杯卻大大增加了心臟 的負擔，還可能帶來焦慮，心悸的副作用，這些都是過量的咖啡因搞的鬼。   
                                                                           
       3、每天少吃100卡                                                     
                                                                           
      
體重與健康息息相關，除了預防心血管疾病，吃8分飽可以活的更長壽！雖然  100卡也只不過是一瓶飲料或者幾片烤麵包的熱量而已，但可別小看了這100  卡，一周累計的700< FONT color=navy>卡，一年就可以幫你減少            
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       = "urn:schemas-microsoft-comffice:smarttags" /><?xml:namespace     
       prefix = u1 />5公斤的體重增加。                                      
                                                                           
       4、避免熬夜                                                         
                                                                           
      
熬夜是敬業的絕對附屬產品，但是長期睡眠不足對健康有著很大的傷害！偶爾  失眠一兩天，可以用充足的睡眠來抵償疲 憊，但真正的影響實際出現在腦部，包括記憶力與思考能力。               
                                                                           
       5、深度呼吸                                                         
                                                                           
      
呼吸，看似簡單，與生俱來的功能，一刻不能間歇。但醫學研究指出：容易緊 張的人呼吸通常都淺而短促，這也使身體更加的僵硬而焦躁，而緊張的氣氛影 響健康，因此深呼吸有緩解情緒焦慮保持血液迴圈順暢的功效。            
                                                                           
       6、喝水的學問                                                        
                                                                           
      
最理想的飲水方法是每天的早、中、晚三餐進餐前半小時喝一杯水，只要感到 口渴，就應當馬上補充水分。有時候喝完反而會覺得更加口渴，這是身體在告 訴你還沒有喝夠。水進入消化系統需要15分鐘的，因此運動前一定要補充足夠 的水分，才不會感到缺水。                                             
                                                                           
       7、零脂肪≠零風險                                                     
                                                                           
      
超低脂肪飲食和超高脂肪飲食均會損害免疫系統，含有適當脂肪的飲食反而能 夠減少自由基和發炎反應。攝取適當的脂肪才能讓你的免疫力確保捍衛身體日  常健康。                                                            
                                                                           
       8、陽光抵抗憂慮                                                      
                                                                           
      
失眠、憂慮已經成了處於事業巔峰時期成功人士的家常便飯，建議你一個最簡 單的方法——曬太陽。陽光可以使人體形成維生素D，有助於鈣和磷的吸收，預 防骨質疏鬆症狀，除此之外還可以使人心情變好！                        
                                                                           
       9、別當尼古丁的奴隸                                                  
                                                                           
      
吸煙除了影響肺部健康，使肺活量愈來愈低，身體容易疲勞，易遭受病毒侵犯 感染疾病，還會造成肺氣腫、腦中風、胃潰瘍、肝硬化等疾病。此外，也不要 忽視二手煙對身體的影響，香煙冒出的煙霧比吐出的煙更危險，毒性更強，為 了自己和家人的健康，快戒煙吧！                                       
                                                                           
       10、抗氧化飲食配方                                                   
                                                                           
      
補充抗氧化劑可以降低自由基所產生的壓力，對於免疫機能的維持具有正面效 果。抗氧化劑其實就存在於那些便宜而常見的水果中，當然，使用濃縮膠囊也 很方便。                                                            
                                                                           
       11、文明病的剋星                                                     
                                                                           
      
硒是近代醫學界的偉大發現，對於心肌梗塞、高血壓、動脈硬化等成人疾病相 當有幫助，能使血管擴張，預防動脈硬化，去除老化的過氧化脂質，是很好的 抗氧化劑。而且硒可以抑制癌症的發生與轉移，刺激細胞產生抗體，還能與維  他命E同時作用來延緩老化。                                            
                                                                           
       12、少吃奶油                                                         
                                                                           
      
愛吃奶油的人請注意，食用過多的牛油(Butter)和人造奶油(Margarine)可能  導致男性的前列腺增生。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見於西式料 理，我們的飲食習慣逐漸西化，接觸到奶油的機會越來越多，餅乾，零食，爆 米花都少不了奶油，常常讓人在不知不覺中過量攝取。                     
                                                                           
       13、規律的性生活                                                     
                                                                           
      
性生活也算一種中度運動，而且規律的性生活可以預防心血管疾病。現代社會 壓力大，出現越來越多的無性夫妻，其實擁有規律的性生活好處真的不少，一 項醫學研究顯示：性生活美滿的人不但健康、年輕，更可大大降低心血管疾病 的發生率。因此適度健康的性生活，不僅能增強免疫力，還可以抗癌防老，你 也會變得更加有自信。                                                
                                                                           
       14、遠離便秘                                                         
                                                                           
      
便秘可說是現代文明病，對大多數人來說，便秘並無大害，但有時卻是一些疾 病的信號，長期下來會影響身體狀況，如老化、精神不佳、易疲勞等等。糞便 若在腸道裏停留過久，部分有毒細胞會直接造成腸道細胞的死亡和突變，最後 形成惡性腫瘤。改善便秘要從生活飲食著手，喝足夠的水，並攝取足夠的膳食 纖維，不妨以優酪乳代替乳製品，以纖維豐富的水果代替果汁，並附之以規律  的運動。                                                            
                                                                           
       15、運動是天然的威而鋼                                               
                                                                           
      
天天運動，包你40歲還是一條活龍！經常運動對於循環系統有很大的幫助，許 多男性的性功能障礙與血液迴圈有關，而運動能夠降低心血管疾病的發生率， 每天運動消耗200大卡，發生性功能障礙的機會就降低1倍。運動的好處不勝枚 舉，光這兩項你就該有所心動！                                         
                                                                           
       16、補充維生素                                                      
                                                                           
      
最基本的複合維生素可以提供最簡單的保障，以免因忽略飲食營養的均衡，導 致體力衰退，讓免疫力降低。其中維生素B群可以消除疲勞，長期運動缺乏的  領導人士，可以考慮多補充些維生素保健吧。                             
                                                                           
       17、有氧運動對抗文明病                                               
                                                                           
      
工作一天下來，你是否經常有頭痛、腰酸背痛？持續運動可以緩解相當的精神 壓力，因為運動的時候，身體會分泌腦內啡，這是一種類似天然嗎啡的物質， 它會在體內流動，幫助你放鬆。在所有活動當中，有氧運動對於放鬆身體最為 有效，所謂有氧運動包括慢跑、跳繩等強調心肺功能的活動；隨著固定節拍進 行呼吸調節或肢體伸展，也是效果頗佳的有氧運動。                       
                                                                           
       18、堅果降低膽固醇                                                   
                                                                           
      
生活與工作的現狀導致吃得好又缺少運動，罹患心血管疾病的人越來越多。其 實花生、腰果、杏仁這類堅果不但富含各種對健康有益的脂肪酸、維生素和微 量元素，醫學研究更指出，長期食用核果類食品能夠降低罹患糖尿病的機會。
      
堅果還含有抗氧化物和礦物質，如維生素E、鎂以及多元不飽和脂肪酸，再加上維生素E與硒等抗氧化營養素，對於心血管健康相當有益。               
                                                                           
       19、高纖維飲食                                                      
                                                                           
      
現代人普遍面臨過大的壓力，不同蔬果的組合配方，可以緩解各種身體的不適 症狀。多食用水果類蔬菜類鹼性食品可以減少癌細胞突變的機會，蔬菜、水果 中富含纖維物質，不但能夠幫助控制體重，更可以降低罹患大腸癌的幾率。而 且膳食纖維會使腸內乳酸菌大量繁殖，有益菌增加，減少有害菌，有益人體健      康。                                                                 
                                                                           
       20、按摩增強免疫力                                                   
                                                                           
      
按摩能使身體放鬆，減少壓力荷爾蒙，因為壓力所分泌的腎上腺皮質激素，會 對免疫系統造成傷害。研究發現，每天接受45分鐘的按摩，一個月後免疫細胞 數目增加，免疫功能有明顯改善。若沒有辦法天天去做SPA，那麼家中的親密 伴侶之間互相按摩既方便又增加情趣。                                   
                                                                           
       21、開懷大笑                                                         
                                                                           
      
微笑和大笑可以減少壓力荷爾蒙，使干擾素明顯增加，刺激免疫功能，免疫細 胞因此變得更加活躍。大笑10秒鐘，心跳的增加幅度相當於10分鐘划船運動； 笑一分鐘可以讓身體獲得45分鐘的放鬆。而且笑的時候胸部釋放一種化學物質，令人心曠神怡，是最佳的自然藥物。                                 
                                                                           
       22、常與友人小聚                                                     
                                                                           
      
朋友多的人不容易感冒！你相信嗎？擁有良好的社交關係的人有利於對抗壓 力，免疫功能也比內向人好20%。但與太多人往來也會增加負擔，那麼常與三   五知己小聚吧。                                                      
                                                                           
       23、多吃優酪乳                                                      
                                                                           
      
口腔發炎一定是火氣大麼？多試試優酪乳吧，優酪乳可以強化免疫系統，預防 口腔潰瘍，抵抗微生物和有害細菌的感染，甚至癌細胞。優酪乳具有清理腸胃 的功能，可以幫助胃腸蠕動，既有牛奶的養分，又擁有乳酸菌代謝的功效，簡  直沒有理由拒絕。                                                     
                                                                           
                                                                           
                                                                           
                                                                           

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作者: 小紅豆    時間: 2005-12-8 21:02
標題: 〔飲食養生資訊〕
冰水是無形殺手 (家中有小朋友的，注意一下喔)

談到冰水可說沒有人不喜歡的，尤其是炎炎夏日，熱死人，很多人都會去買冰涼的 飲料"或"冰"、"冰淇淋"來止渴，一口喝下，更是暢快無比，但是，卻很少人會去注意 它的傷害力與嚴重性。
其實，冰水並非不能吃，但是要等到冰氣溢出才不會傷到身體。為什麼冰水會斷人種呢？
譬如一位小女孩從小就很喜歡喝冰水，長大後嫁入可能就會產生不孕症，因為冰氣會聚集於下腹部、子宮、卵巢就像是一座冷凍庫，男子的精蟲會凍死，所以，很多不孕的人就是從小就喝冰水引起的。喝冰水也會產生發育不良的現象，冰氣積於腸胃，導致營養不易吸收，變成俗語所說的「冷底」，所以有很多小孩「瘦枝落葉」一面黃飢瘦，這些都是長期喝冰水所致。
冰水會引起心肌梗塞，很多國小、國中的小孩因長期喝冰水，到了學校辦運動會時，參加短跑或長跑，中途突然倒下、休克，甚至猝死，這些都是冰水所「賜」。
喝冰水的人容易感冒、咳嗽、聲啞，目前，國小、國中、高中，甚至於專科、大學的學生，百分之八十以上都有聲啞的現象。還有，因喝冰水所引起的感冒，靠吃藥、打針不容易痊癒。
最嚴重的就是被冰水「嗆到」、「嗆傷」，在身體熱熱、呼吸急促時，
狠狠喝冰水止渴而引起的「嗆傷」，可以說中、西醫都無藥可救，筆者尋遍多年，至今還未找到可以根治冰水所引起的「嗆傷」的方子。
冰氣一旦因「嗆傷」而逼人肺經八卦或膻中大穴，那就麻煩了，全身的循環系統因而阻塞，眼睛開始「濛霧」，接著導致假性近視、耳鳴、中耳炎、老花眼、散光、青光眼、頭痛、偏頭痛、胸部緊悶、心跳加速、心律不整、心臟病、肝病、肝硬化，甚至肝癌，可謂病症百出，再來就是胃痛、腹瀉、脾土不開、腎臟功能失調、胰島素無法分泌而引起糖尿病、腳麻手痺，甚至於一些癌症都跟冰水有關；再者，冰水會引起虛火，虛火屬陰症，中醫認為陽症易醫，陰症難治，所以，喝冰水可能引起百種以上的病症，您能不小心嗎？十年來筆者，眼見蒼生苦於病中，
特執禿筆，望有緣人能見而慎之，凡事有得有失，我這樣說會得罪靠冰水生存的人，經衡量輕重之後，我想大家都有後代不是嗎？讓我們的下一代能健康成長，也只好得罪了，其實冰水並非不能喝，只要教導好大家怎麼喝才健康，才不會傷身.

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作者: 小紅豆    時間: 2005-12-8 21:05
標題: 〔飲食養生資訊〕
排毒最 in 的超級食物1~10


1.地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

2.綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
3.燕麥
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！
4.薏仁
薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。
5.小米
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。
6.糙米
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。
7.紅豆
可增加腸胃蠕動，減少便祕，促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。
8.胡蘿蔔
胡蘿蔔對改善便祕很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
9.山藥
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和鳳梨切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
10.牛蒡
牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便祕。可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。
   
   
   
  排毒最 in 的超級食物11~20


11.蘆筍
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又用。
12.洋蔥
洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果，能分解體內累積的毒素，有助排便。
13.蓮藕
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。
14.白蘿蔔
蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。
15.山茼蒿
山茼蒿含豐富維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、番茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。
16.地瓜葉
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便祕。把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉！
17.蘿蔔葉
蘿蔔葉含有豐富的維生素和纖維質，有促進食慾、活潑腸道的作用，也能改善便祕。將洗淨瀝乾的新鮮蘿蔔葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和保健。
18.川七
川七葉片含有降血糖作用的成分，並能治療習慣性便祕，減少身體負擔。把川七葉、番茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果，加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。
19.優格
優格含有大量豐富的乳酸菌，可改善便祕、穩定腸胃。原本積除在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。
20.醋
醋有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質消除疲勞，還有利尿通便的效果。每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用有助健康
諮詢指導�喬聖琳（長庚紀念醫院中醫分院內科主治醫師）
本期摘自�三采養生誌《美人輕食瘦身》

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作者: 小紅豆    時間: 2005-12-8 21:08
標題: 〔飲食養生資訊〕
蘆筍是葉酸的大寶庫，女生要多吃~!
蘆筍是葉酸的大寶庫，女生要多吃蘆筍是葉酸的大寶庫，女生要多吃!
女生要多多注意，而男士們也要多關心自已身邊的女士哦!!!
蘆筍是現代人的佳餚，在日本，要吃到上好的蘆筍所要花的銀兩可讓我們難以想像，到高級餐廳點上一客神戶牛排，來一盤生鮮的上好蘆筍，真正是人生享受。
或許您並不知道，除了美味可口，蘆筍的營養價值在那裡?
首先要提到葉酸最近幾年葉酸的研究引起醫學界很多的注意，比如說打算懷孕的婦女，多吃葉酸能防止生出神經管缺陷的嬰兒，後來又發現它能防心臟病，癌症，成為非常受注目的營養素。
蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效，不單是孕齡婦女要多吃，
一般人吃蘆筍能防癌抗老防心血管疾病。
另外就是蘆筍中的維它命E，同樣以五根蘆筍計，大約有0。5IU(國際單位)的維它命 E， 雖然這和能夠達到保健功效的劑量相差很遠，但是多吃廬筍也等於得到天然來源的維他命E，對於心臟病一樣能預防，也是最天然的抗氧化劑烹調。
注意：
蘆筍中雖然含很多葉酸，但是很容易被破壞，所以要避免高溫烹調，水煮也會流失葉酸，最好以微波輕烹就能食用，日本人喜歡生食蘆筍沙拉，能保留原味原養份，存放時要先以保鮮袋保存在放入冰箱，以保留養份，也要避免陽光的照射破
壞，買來後盡量趁鮮食用。

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作者: 小紅豆    時間: 2005-12-8 21:11
標題: 〔飲食養生資訊〕
生什麼病的時候，什麼東西不要吃 ？
取自己夠用的不必貪求  人生不要  計較  不要  比較  會過得 快樂  健康
感 　　 冒 :　香蕉,橘子,蘆荀汁,冰,羊肉,薑母鴨,煙酒
咳 　　嗽 :　冰淇淋,橘子,炸,烤,辣,花生,酒,甜食
急 性 胃 炎 :　油炸食物,酒,辣椒,糯米
慢 性 胃 炎 :　生冷食物,酸酵食物,甜食
腸 　　 炎 :　香蕉,蕃石榴

胃 腸 脹 悶 :　花生,蕃薯,蛋發酵類,豆類
急慢性肝炎 :　鵝(雞,鴨)肉皮,肥豬肉,煙酒,不熬夜
心　臟　病 :　暴飲暴食,高膽固醇,太鹹食物
腎　臟　病 :　啤酒,汽水,鹹魚,筍干,鹹菜
糖　尿　病 :　甜,酒,油膩,炸烤,高熱量食物
低　血　壓 :　芹菜,宜多做運動
高　血　壓 :　太鹹食物,蛋黃,動物內臟,乳酪,動物性油,腦髓
消化性潰瘍 :　豆類,竹筍,鹹菜,糯米類品,酒,鳳梨,辣椒,番石榴
懷　孕　時 :　酒,煙,咖啡
跌打骨膜炎 : 香蕉,竹筍,酒,酸菜,辣椒
跌 打 損 傷 : 豬頭骨肉,醋,花生,甜食,香蕉,啤酒
痔 瘡 便 血 : 煙,酒,辣椒,油炸物
風濕性關節炎 : 啤酒,香蕉,肉類,避寒露雨水
過敏性體質 : (蕁麻疹,濕疹,哮喘,過敏性鼻炎)海產,芋頭, 芒果, 冰,桂圓 ,荔枝
腦神經衰弱(失眠症) : 辣椒,酒,咖啡,蔥,蒜
照顧別人, 也要懂得照顧自己ㄛ!
把握住自己ㄉ每一天~~~
取自己夠用的不必貪求  人生不要  計較  不要  比較  會過得 快樂  健康
        

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作者: 小媛    時間: 2005-12-9 03:39
標題: 〔飲食養生資訊〕

下面引用由小紅豆在 2005/12/08 09:11pm 發表的內容：
生什麼病的時候，什麼東西不要吃 ？

不想常常生病的話,就盡量少吃[color=&#35;FF1493]肉肉吧~
吃少一點, 多運動一點,  煩惱少一點~
[color=&#35;B22222]良心的建議

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作者: 小紅豆    時間: 2005-12-10 21:10
標題: 〔飲食養生資訊〕

下面引用由小媛在 2005/12/09 03:39am 發表的內容：

不想常常生病的話,就盡量少吃肉肉吧~
吃少一點, 多運動一點,  煩惱少一點~
良心的建議

反正平常多多注意自己身體健康
有空就去醫院做定期檢查
這樣子就行了

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作者: 小媛    時間: 2005-12-10 21:39
標題: 〔飲食養生資訊〕

下面引用由小紅豆在 2005/12/10 09:10pm 發表的內容：
反正平常多多注意自己身體健康
有空就去醫院做定期檢查
這樣子就行了

[color=&#35;008080]是呀...是呀...
但大部的人要確實做到保養身體還真不容易咧...
有的常常要加班...有的三餐不正常...有的要應酬...
也有的人根本不喜歡進醫院咧..
我有幾個朋友的爸爸就超級不喜歡進醫院咧...
即使生病也寧可在家讓它自己好,
就是不想進醫院咧...
  

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作者: Nangpa3390    時間: 2006-3-22 16:07
標題: 〔飲食養生資訊〕
最近偶爾念念地藏經
地藏菩薩的其中一世 -- 光目
其母好食噉魚鱉之屬
多食其子
或炒或煮
"恣情"食噉
計其命數"千萬復倍"
最後其母入地獄受苦
罪苦之事不忍稱說
百千歲中卒白難竟...
看過"生命的答案--水知道"的人都知道
書中證明了水可以記憶人們的心念
雖然地藏經中所述的難以實證
但為減少殺生
而盡量少吃肉的心
會在心中留下一個善良的種子
(人體百分之七十是水)
或許才是最珍貴的
如果為了身體因素而吃肉
應該也比純粹的口腹之欲好的多吧

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作者: Nangpa3390    時間: 2006-4-13 08:28
標題: 〔飲食養生資訊〕
轉貼∼
面對壓力
有一天，四十歲出頭的女強人苦惱無助地出現在心理醫生面前：我不喜歡我的工作，對同仁沒耐性，我也不關心他們，我對我的工作感覺沒什麼意義，我每天都覺得很沮喪，早上爬不起來，晚上睡不著，還會無緣無故的掉眼淚。
我想把工作辭掉，而且我也不缺錢。
心理醫師問：「你不工作，那你準備做什麼？」
「我只是不想做了！」這位女主管回答。
心理醫師聽完她的情況，立刻勸她打消辭職的念頭。
你不能這麼做。你如果把工作辭掉，你就會馬上成了一個專職的鬱症患者。
你一定是遭遇到某些問題，你必須去緩解這些問題，而不是把工作辭掉，」心理醫生勸她。
當時，這位心緒煩亂的女主管正計劃把工作辭掉，準備到偏僻的鄉下買一棟房子，一個人住在那裡。心理醫師一聽，「那就更危險了！因為你會更寂寞、更難過。我希望您先就自己的環境調適一下。」
這位及時為女主管踩煞車的諮商師，就是著名的作家鄭石岩。
從事了二十幾年的心理諮商，鄭石岩教授發現，最近幾年，台灣憂愁、煩惱的人口正不斷在增加。從流行文化裡，更可以感受到這種煩惱的情緒，無處不在。
歌星周華健唱著中年男人的煩惱，從「鈔票愈來愈難賺、孩子愈來愈胖，到威而剛的藍色小藥丸」都讓中年男子煩啊！
而原本應該「少年不識愁滋味」的新新人類，隨著社會的複雜多元，情緒的困境四處蔓延。
歌手林曉培一曲《煩》，直率大聲地喊著：「煩啊！煩啊！煩得不能呼吸」彷彿是這一代年輕人的心聲。
煩惱為何而起？憂愁為何而起？煩惱為何而生？現代人為何把焦慮變成一種思考的習慣？
振興醫院精神科醫師毛衛中形容，現代人每天都生活在被恐嚇之中。他指出電視廣告每天都在警告：
「你長得太胖了！」
「你在床上的表現還不夠好！」
「你吃的油裡頭膽固醇太多了！」
「你喝的水中有很多細菌」，搞得每個人都緊張兮兮。
與過去的壓力來源比起來，現代人焦慮的常常是一種？無形、抽象的，甚至是想像出的危險。
我們的身體對這些無形的壓力做出反應，肌肉緊張、血壓升高、心跳加速，腎上腺分泌增加，這些反應可以讓人跑得更快、跳得更高，在過去可以幫助人類逃離野獸、災難，然後我們的身體就可以回復正常的狀態。但是到了現代，這種身體反應並不能增加我們解決壓力的能力。
肌肉緊張並不能增加我們付帳單的能力；心跳加速也不能化解我們跟主管的衝突。
所以我們的身體一直處在應付壓力的狀態，但是壓力卻不能解除，身體就無法恢復常態。
如何解決現代焦慮？
要解決現代人的煩惱、焦慮，需要改變我們面對壓力的方式。
1、認識壓力公式
鄭石岩教授在多年的諮商經驗中發現，人的壓力，可以用一個公式表現，壓力＝負載�自我能力。
負載等於是卡車上所載的東西，自我功能就好像這部卡車的承載能力。如果上面負載的東西並沒有增加，可是你現在很難過，這就表示有幾個可能，一是你的自我功能減弱了，一是你在上面加了太多別的東西、太多垃圾。
例如，在辦公室跟同事處不好，回家後跟家人處不好，這些壓力、這些情緒，全都加到工作上去，就變成垃圾負載。這些衝突、情緒，其實跟你的工作並沒有關係，但都全部被加到你的工作裡面去。

2、減輕垃圾負載
對於這些人來講，鄭石岩教授並不主張馬上把他們原來的主題負載減少，要減少的是他們的垃圾負載。根據這個壓力公式來分析，鄭石岩教授為那位女主管開了三個處方。
第一個處方是運動。
因為運動可以刺激腦下垂體分泌腦內啡，使人的心情變好。
第二個處方是儘量表現出開心的樣子。
鄭石岩告訴那位女主管每天進辦公室前，就深深吸一口氣，裝一裝，假裝高興，感覺自己的胸口鬆開，把眉毛揚一揚，很高興，振作起來，再走進辦公室，並且要記得跟人打招呼。鄭石岩解釋，一旦你經常這樣作，行為影響情緒，人真得會變得比較快樂。
第三樣處方是笑。
因為笑的時候可以產生內臟按摩。而且笑的時候通常都會深呼吸，也會刺激身體產生令人舒服、愉快的分泌物。幾個星期下來，這位女主管真的有很好的轉變，她保持運動，心情也變好了，也不再有辭職的念頭了。

化解壓力20招
◆早起15分鐘→讓自己有更充裕的時間面對早晨的壓力。
◆改善外表→使自己看起來更美，心情也會更開朗。
◆把家裡或工作的環境整理一番→如此才能免去找不到東西的困擾。
◆家電、器具損壞馬上修理或換新→不要任由一些生活不便之處破壞您的情緒。
◆和樂天派的人做朋友→杞人憂天型的人物，讓您養成擔憂的習慣。
◆凡事事先計劃→別等到用完最後一滴油才趕著去加油。
◆做事一件一件來→尚未完成眼前的工作時，別去想下一個任務。
◆討厭的工作儘早做完→免得令你心煩。
◆要懂得變通→有些事情不值得力求完美；有些事情必須妥協、折衷。
◆把問題說出來和朋友討論→別悶在心裡。
◆每天做一、兩件你最喜歡的事情→娛悅心情。
◆每天留給自己片刻寧靜→一方面休息，一方面整理思緒。
◆不能依賴「記憶」→重要的約會、工作應該用筆記下來，才不會耽誤。
◆當你感到愈來愈緊張時→試著放鬆肌肉，做幾個深呼吸。
◆懂得拒絕→學會對你沒時間或沒興趣參與的工作或活動說「不」。
◆碰到必須大排長龍的情形，不要感到不耐煩。→因為這就是人生，何不一笑置之，安之泰如．

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作者: Nangpa3390    時間: 2006-4-13 08:33
標題: 〔飲食養生資訊〕
摘自東森新聞報~~~
大笑提高免疫力
笑口常開真的對身體健康有好處。美國科學家研究發現，大笑能夠刺激增加免疫力的荷爾蒙，即使是預期看一部好笑的電影，也能提高這種荷爾蒙的分泌，這種好處可以持續一天。
加州洛馬林達大學（Loma Linda University）醫學院的李柏克（Lee Berk）博士研究發現，當一個人預期會看一部好笑的電影時，β腦內啡(Beta-endorphins)比對照組受試對象提高27%，生長荷爾蒙也提高達87%。李柏克說，「我們相信這個結果顯示，預期會有好笑的事，在事情真正發生前就啟動了內分泌的反應。」β腦內啡有增加免疫力，陣痛的作用。
李柏克針對「笑」對人體的影響做過多次研究，他說，「我們過去的研究顯示，這種變化伴隨著心情狀態的改變發生，綜合在一起顯然與健康，疾病預防以及降低壓力有正面影響。」
這項研究找來16名健康男士做實驗，分成兩組，一組挑了自己最喜歡的喜劇片看，另一組則是對照組，基本上就是坐在一個房間裡，桌上有各類型雜誌隨他們挑選來看，原則就是不要預設任何傾向狀況。
所有受試者在實驗展開前、看影片前和看影片後都被抽血檢驗，結果發現實驗組的人在看電影前血液中的增加免疫力的荷爾蒙都比對照組高，而且持續到看完影片後。
李伯克說，「笑」會降低體內的壓力荷爾蒙皮質醇，及腎上腺素，並強化免疫系統，此外，歡笑也會增加生長荷爾蒙，而且「在某些人身上，看一小時喜劇造成的這些生理效果，顯然可以維持12到24小時。」

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作者: Nangpa3390    時間: 2006-5-1 10:43
標題: 〔飲食養生資訊〕
轉貼∼
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喝水養生 百病不侵
諮詢：吳珮琪（香港中華中醫學院醫學博士） 2006-02-09 04:10      

閩南語有句俗語：「吃飯皇帝大。」即使有什麼天大的事，都別耽誤了吃飯的時間和品質，先安心填飽肚子，才有能量去做事。同樣的道理，「喝水也是皇帝大」，應該把它當成每天最重要的事情之一，從起床的那一刻起，就用心做好這件攸關身體健康的大事。

吳珮琪博士在時報出版新書《自癒力4─百毒不侵五把罩》表示，除非是病情特殊的人，她幾乎都會建議他們每天一定喝2500c.c.∼3000c.c.的水，但心臟衰竭、肝硬化、腎臟功能不佳者，則需控制水分的攝取，以免加重心、肝、腎臟的負擔。
水 健康良藥
吳珮琪強調，為了健康，請多喝一些水吧！白開水其實是預防現代人最易罹患的動脈硬化、痛風關節問題、腎結石……等文明病，以及延緩老化、安定情緒所不可或缺的良藥。
喝水也能養生？早在唐朝期間，孫思邈在他所寫的《千金異方》一書中，即有一卷《服水經》專談喝水養生之道；而日本人更發揚光大，再加上根據研究，日本長壽村居民維持健康長壽的祕訣，就是飲用號稱水質「日本第一」的水，使得近年來「飲水治病」蔚成風氣。
養成早晨喝水好習慣
吳珮琪說，除了喝「好水」以外，還必須特別注意喝水的時機與方法。所謂的時機，就是在每天剛睜開眼睛，尚未刷牙洗臉之前，就先喝500c.c.的溫開水，就像對自己的身體做「人工透析」一樣，將身體過多的養分、進入體內的污染物質、致癌物質、化學加工物質等，藉由喝好水來加以清除。
掌握剛起床時機，最能夠達到刺激與清洗腸部絨毛的效果，若等到活動了好一陣子後，體內的臟器都運作起來了，這時水分很容易被腸道吸收，如此一來，便無法達到清洗的功能了。
白天要多喝水
此外，白天的喝水量最好比晚上多，因白天體內器官的運作較為旺盛，而到了晚上，各器官運作就逐漸緩慢甚至休息，所以盡可能讓體內的廢物在器官休息前排出，以免堆積成老舊的廢物毒素。
至於飲水的方法，首先就是要喝好水，也就是要講究水質。其次是喝水的習慣，最好以小口慢吞，切勿大口牛飲，並配合緩步行走，同時用雙手按摩腹部，喝完後再做些簡單的運動，像練氣功、打坐，切忌喝完水後悶坐不動，以免造成血氣凝滯。

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作者: Nangpa3390    時間: 2006-5-1 11:18
標題: 〔飲食養生資訊〕
如何喝水?
這五種水千萬不要喝
http://blog.57game.com/archives/2006/6835.shtml
多喝水顧健康
http://www.healthhouse.com.tw/assort/mixed/water.htm
專家給出健康飲水建議：飯後不要立刻喝水
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/st/2006-02/04/content_4133397.htm
五種水不能喝 飲料時代喝出健康
http://culture.people.com.cn/BIG5/22226/60931/4282769.html
水，真的是人類最珍貴的資源之ㄧ，得來容易，但人類為了經濟因素，已經對祂造成了相當大的傷害。現在人類為了石油，引發了不少爭端，如果我們再不珍惜水資源，不知道爭奪石油的情形會不會發生在 "水" 的身上?

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:15
標題: 〔飲食養生資訊〕
【健康新知】新媽媽產後進補 素食主義當道
http://www.singtaonet.com:82/health/t20061016_361901.html
十月懷胎打破了女性身體裏的內部環境：營養儲備、內分泌……樣樣都為了孩子而改變。因此，月子裏的調養對於每個新媽媽未來的健康都至關重要。如何建立身體內部環境的新秩序，重新儲備營養，是每個新媽媽都要面對的問題。但過度進補不但對健康有害，還會讓自己變成“肥婆”。那麼，怎樣才能補得健康補出活力呢？素食也許可以幫你這個忙。
合理飲食比“大補”更重要
　　老一輩人說，“月子要坐好”。道理很簡單，如果說月子沒有坐好，傷口癒合不佳，內分泌就會失調，如此一來細胞代謝變慢，不但無法將懷孕時期堆積的脂肪消耗掉，還會堆積出更多的脂肪。久而久之，身體機能得不到恢復不說，整個人還會變得臃腫，這時候，再想調理得好就得花更多的心力和時間了。所以，對於新媽媽來說，剛生完寶寶，補是一定要補的，但補什麼，怎麼補，學問就大了。
　　進補不等於大吃二喝大魚大肉，調理得當、合理膳食非常重要。科學的數據表明，產後應少食多餐，菜譜要考慮營養的均衡，儘量不挑食。主食要比懷孕晚期增加一些，還要多吃蛋白質和蔬菜。
素食調理四原則
　　精心制定的月子調理四原則，可以讓新媽媽健健康康享受月子喲！
　　原則一：加強蛋白質攝取，其中包括動物蛋白質和植物蛋白質。這類食物被人體消化後，會變成小分子的氨基酸，氨基酸是身體組織建造修補的主力，新媽媽多補充一些蛋白質的食物，會讓產後傷口快速癒合。另外，氨基酸還可以刺激腦部分泌出一些讓人心情振奮的化學物質，所以在月子裏多吃蛋白質，還可以有效減少產後憂鬱症的發生呢。
蛋白質金牌菜——鐵板串燒
　　這道菜由素火腿、素鮮尤、素魚丸、青椒和芹菜在鐵板上燒烤而成， 配以鮮香的調味醬，令人胃口大開。
　　特點：素火腿等原料都是由大豆蛋白製作而成的，是極佳的蛋白質來源，天然植物蛋白更容易被人體吸收，而且不會增加腸胃的負擔。
　　原則二：加強維生素B的攝取。五穀類和豆類含有較豐富的維生素B群，可以促進身體的能量代謝，還具有幫助提高神經系統作用和加強血液迴圈的功效，對於產後器官功能恢復有很大益處。
維生素B金牌菜——革命濃湯
　　特選菜“革命濃湯”就是由富含維生素B的老南瓜泥製作而成的。
　　特點：此湯色澤金黃，濃香誘人，入口幼滑，食之能補中益氣，養血美顏。
　　原則三：適量攝取纖維質，促進排便的順暢。產後由於缺乏運動，常常造成排便困難，所以纖維質的攝取對新媽咪而言很重要。 在排毒通便方面， 沒有什麼比蔬菜水果更天然有效的了。
纖維質金牌菜——相思蘆薈
　　將新鮮蘆薈和西芹、白果、腰豆放在一起燴炒。
　　特點：色澤豐富，清淡爽口，可以補充大量維生素C，富含植物纖維。
　　原則四：補鐵增血氣。水果中，紅棗維生素C和鐵含量最多，紅棗還含有大量的葡萄糖和蛋白質。中醫認為，紅棗是產婦最好的補品，它具有補脾活胃、益氣生津、調整血脈和解百毒的作用。
補血金牌菜——雪梨紅棗燉銀耳
　　雪梨紅棗燉銀耳是滋補佳品，這道菜用紅棗，銀耳，枸杞加冰糖雪梨燉制而成。
　　特點：甜糯可口，潤膚養顏。新媽媽們要想變得漂亮，可不能錯過這道美食啊！
最佳產婦食品“奧斯卡”
　　1．蓮藕
　　2．黃花菜
　　3．黃豆芽
　　4．海帶
　　5．萵苣

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:20
標題: 〔飲食養生資訊〕
坐月子健康素食套餐
媽媽產後補給（新起點坐月子餐簡介）
http://www.tahsda.org.tw/article/news.php?title1=%C0%E7%BEi%BD%D2&id=10&name=nutrition
經過懷胎十月，新的生命終於來到人世間，媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活，另一方面是生產時，耗損了大量體力，加上傷口出血，惡露及胎盤的排出。因此，產後首要之務，是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養，進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」，需6~8週，也就是42~56天。

坐月子期間應注意均衡的飲食，即是六大類食物：奶類（豆奶）、主食類（五穀根莖類）、豆類及其豆製品、蔬菜類、水果類、油脂類等，每一類食物都應均衡的攝取，缺一不可。為了要提供哺乳時所需的營養素，每天的熱量需要比平常增加500大卡，所以少量多餐，讓營養確實的吸收是很重要的，避免一次吃得太多造成熱量的囤積及營養素的流失。因此建議產後的媽媽，每天應攝取五穀根莖類4~6碗、奶類（豆奶）2~3杯、豆類及其豆製品4~5兩、蔬菜3~4碟、水果2個、油脂3湯匙，每天能夠喝2公升的水，以免造成脫水的情形。但要避免含咖啡因及酒精等飲料類的攝取。

臺安醫院於數十年來一直積極推廣健康素食，因此本院的坐月子套餐是結合健康素食，再加上中醫的調養保健及西醫均衡營養的飲食觀念，由本院專業的營養師所研發設計的一套『坐月子健康素食套餐』。

臺安醫院『坐月子健康素食套餐』設計理念包括：
•營養均衡，菜色變化豐富
去除傳統坐月子產後應大補特補的錯誤觀念，強調均衡營養的觀念，提供適當的熱量、豐富的蛋白質、鐵質、礦物質、維生素、及纖維質，可以充份照顧產婦坐月子所需的營養。並以低油、低糖、低鹽的烹調方式，供應色、香、味俱全，零負擔又營養均衡的餐點，避免產婦在坐月子期間攝取過多熱量而囤積在體內，造成產後肥胖。
•忌生冷寒涼的食物
本院仍遵循著中國傳統中醫理論，在坐月子套餐中，亦忌掉中醫所強調的生冷寒涼的食物，例如：瓜類、綠豆、大白菜、白蘿蔔、竹筍、綠豆、西瓜、梨子、橘子、葡萄柚…等。本院所選擇的菜色內容皆為溫和、清淡、不刺激的食材，有助於產婦恢復元氣。
•無精製油烹調
使用精製油（沙拉油、蔬菜油…等）所烹調油煎、油炸的食物，容易使產婦上火，加重口乾、便秘或痔瘡的發作。本院的坐月子套餐，完全使用無油的烹調方式，而油脂的來源則是天然的植物油脂提供（核果及種子類），如：杏仁豆、腰果、核桃、松子、芝麻、葵瓜子、南瓜子…等。
•補湯
採用四物、十全、杜仲…等溫和藥材，搭配各種天然素材所製備，藉以提供溫和、滋養的補品、燉湯，以調節子宮收縮，補血，及補氣。
•點心及營養品
供應養生的補品點心，如：銀耳蓮子湯、紅豆紫米粥、紅糖薑片桂圓湯、核桃山藥湯、養生粥…等以促進食慾、補充產後所流失的營養。

套餐食譜介紹：【製作方法】
(註:由於圖表無法直接複製, 格式跑掉請見諒~)
早餐
食物名稱功效
主食小米粥整腸開胃、補中益氣、利尿消渴
菜色種類雙椒燒素雞素雞：黃豆製品，富含蛋白質
胡蘿蔔絲、蘆筍炒豆包胡蘿蔔：富含維生素A、B1、B2。可健脾胃、助消化豆包：富含蛋白質
薑絲紅鳳菜紅鳳菜：性溫，能補血
枸杞炒高麗菜枸杞：含胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鈣、鐵。有補肝腎、明目功效高麗菜：性溫，富含維生素A、C、纖維質，有幫助排泄的功能
芝麻海帶結富含碘、維生素、纖維質等，具有抑菌作用
點心肉桂捲肉桂：溫補脾腎、散寒止痛、促血液循環、增強消化
腰果奶腰果：富含油脂，多為單元不飽和脂肪酸，是優質的油脂來源
早點心
點心食物名稱功效
紅糖薑片桂圓湯薑片：促進食慾、利尿消腫桂圓：含豐富的維生素A、B1、葡萄糖及蔗糖。可養心安神、補脾養血紅糖：未精製處理，礦物質含量豐富。可補血去寒
午餐
食物名稱功效
主食雜糧飯富含澱粉、維生素B1、B2、維生素E，富含纖維，助腸胃蠕動、預防便秘
菜色種類蒸釀豆腐富含蛋白質
芹菜炒豆乾富含蛋白質
芝麻炒菠菜菠菜：富含維生素B群、纖維質，亦有補血的功效
鮑魚菇炒小黃瓜片
腰果綠花菜綠花菜：富含維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、纖維質
燉品十全大補湯補身、補氣
點心燕麥葡萄乾餅乾含鐵質及纖維質。可補血及促進腸胃蠕動
水果蘋果補血，助腸胃蠕動
午點心
點心食物名稱功效
紅豆紫米粥紅豆：強心、利尿消腫紫米：又稱黑糯米，富含蛋白質、脂肪、維生素B群、鈣、鐵。有補血健肺功效
晚餐
主食食物名稱功效
菜色種類胚芽米飯富含澱粉、維生素B群、維生素E，富含纖維，助腸胃蠕動、預防便秘
美芹腰果麵腸腰果：富含油脂，多為單元不飽和脂肪酸，是優質的油脂來源麵腸：含蛋白質，補血
素肉炒豌豆片素肉：富含蛋白質，有補血活血，調節子宮機能豌豆片：富含胡蘿蔔素、鈣、鐵。可利尿、助消化
芝麻芥蘭芥蘭：養血散寒
四季豆拌杏仁醬四季豆：富含醣類、蛋白質、維生素B群、C、鈣、鐵、纖維質等。可預防便秘，促進腸胃蠕動。
炒三色（美芹、玉米筍、胡蘿蔔、香菇）香菇：為補氣強壯的養生品
燉品小薏仁蔬菜濃湯薏仁：利尿、消炎止痛
點心全麥吐司配杏仁醬全麥吐司：富含纖維質，促進腸胃蠕動，增加飽足感，有助於減輕便秘及體重控制。杏仁：富含油脂，多為單元不飽和脂肪酸，是優質的油脂來源
水果葡萄幫助消化，補血利尿

產後護理之家環境介紹

充分的休息、適當的調理、營養的膳食是坐好月子的三大要件，我們最平實的費用和最熱誠服務的心，讓媽媽們安心的享受生孩子的喜悅。本院精心規劃，經由衛生署立案的『產後護理之家』。本中心成立於民國 年，致力於產後婦女及新生兒照護提供產婦一個安全、精緻又舒適的服務。
我們可以協助您：
•全天候看護產婦與寶寶，減少家人時間及體力的負荷。
•產婦可以獲得充分的休息與調養，以便日後有健康的身心照顧寶寶。
•經由專業護理人員協助、指導，漸進的接手照護寶寶的工作。
•安全舒適的空間，方便親朋好友來探望問候。
•預約天數至少七天，可隨個人需要選擇產後調理的時間長短及預算。
服務項目：
•獨立區域、溫馨舒適：提供獨立空調、電視、冰箱、電話、音響及陪宿床位。
•坐月子素食套餐：專業營養師親自調配，結合現代營養學和中藥食補觀念之營養素食，避免過度進補及肥胖。
•高品質專業照護：合格之護理人員，全天候照護媽媽及寶寶，同時搭配醫師及營養師提供照護服務。
•媽媽教室：安排醫護人員親臨上課，提供完整產後保健及育兒知識課程。
•產後體操教學：親自教導產後體能活動的正確觀念，並實地演練，讓媽媽恢復窈窕身材、永保健康。
•美髮設施：配置相關設施，可協助預約專人服務，費用另計。
•親友交誼廳：舒適開放的空間，提供親友訪視；備有書報、雜誌、產後育嬰資料、第四台及投幣式按摩椅，讓您坐月子過的愉快又充實。
•配膳室：家屬可進行簡單配膳護或加熱。
•保全設施：配置保全系統，輔以制度化的管理，保障人身安全及感染控制；全區百萬防火建材，消防安全百分百；24小時攝影監視，警民連線，整點巡邏，讓您住的更安心。
•提供嬰兒相關物品：提供奶粉、奶瓶、紙尿褲、衣服、濕紙巾等清潔消毒服務。
•提供產婦物品：提供哺乳衣及睡袍，個人衣物設有投幣式洗衣機、乾衣機供洗滌。
洽詢熱線：02-27718151轉2846、2828、2829、2988，或親洽8樓護理站，晚上五點前歡迎參觀
預約請洽一樓住院處：02-27718151轉2846

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:24
標題: 〔飲食養生資訊〕
http://tw.myblog.yahoo.com/lily32-lin/archive?l=f&id=92
素食月子餐11--木耳炒高麗菜
素食月子症狀調理 便秘

作者﹕陳玫妃．施建瑋

材料：
高麗菜……6兩　
黑木耳……4朵　
松子……2大匙　
紅蘿蔔……6片　
薑……6片
茶油……2大匙

藥材：
生地……2錢　
麥冬……2錢　
玄參……2錢
調味料：
鹽……1小匙　

作法：
1. 全部中藥入鍋，加入水2杯煮沸，轉小火再煮約15分鐘，瀝取湯汁。
2. 高麗菜、黑木耳分別洗淨，切小塊；紅蘿蔔，切丁。
3. 炒鍋中加入茶油，以中火燒熱，放入薑片爆香，再加入高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、湯汁，轉大火快炒至熟。
4. 加入鹽、松子炒勻即可。
炒高麗菜時，最好要用大火快速拌炒，口感才會清脆爽口。黑木耳也可以選用乾木耳泡水至軟，口感比市售泡好的黑木耳更好吃。
高麗菜含豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助排除體內的廢物；黑木耳含豐富的纖維素，及特殊的植物膠質，能促進腸道蠕動；松子含有豐富的維生素E、鐵質、不飽和脂肪酸，可減輕產後的疲勞，所含的油質有潤腸的作用；生地有生津養陰、清熱涼血，可增加腸液、幫助潤腸；麥冬、玄參能滋養胃陰，補充腸道的津液，改善腸道過於枯燥，引起便秘的現象。
轉載自台視文化出版--【100分素食月子餐】

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:25
標題: 〔飲食養生資訊〕

素食月子餐--荷葉柳腰湯
作者﹕陳玫妃．施建瑋  
瘦身適合用馬鞭草精油5滴、辣椒精油3滴，加上荷荷芭油10cc混合均勻，按摩豐隆、水分穴位，可促進體內的新陳代謝率以及基礎代謝，幫助血液以及脂肪的代謝。

材料：
黑木耳……50g　
綠竹筍……50g　
豆芽菜……100g　
小黃瓜……50g　
紅蘿蔔……50g　
素火腿絲……50g　
薑絲……30g
茶油……2大匙

藥材：
荷葉……2錢　
赤小豆……2錢　
車前子……3錢
調味料：
鹽……1/2大匙　

作法：
1. 黑木耳、綠竹筍、小黃瓜、紅蘿蔔均洗淨，切絲；豆芽菜洗淨。
2. 中藥入鍋，加入水3杯煮沸，轉小火再煮約15分鐘，瀝取湯汁。
3. 炒鍋加入茶油以中火燒熱，先炒香薑絲，再加入湯汁、其他材料煮約5分鐘，以鹽調味即可。
此道食材全切絲，不但容易煮熟，而且外觀一致，更會增加食慾。
豆芽菜、小黃瓜均是容易煮熟的食材，不用太早放下去煮，口感比較青脆。
黑木耳含有豐富的維生素A、B群以及特殊的植物膠質、纖維質，可幫助腸胃蠕動、促進脂肪的排泄；竹筍屬於低脂肪、高纖維的蔬菜，去食積、助減肥；豆芽菜含有豐富的纖維，有助於瘦身的作用；小黃瓜可抑制醣類物質轉變為脂肪，有減肥的功效；荷葉消脂去水腫，幫助水份代謝，適合產後婦女下半身過於肥胖者食用；赤小豆利水消腫，具有減肥、驅胖的作用；車前子利水明目，可代謝體內多餘的廢水，改善腰臀部位的肥胖。轉載自台視文化出版--【100分素食月子餐】
http://tw.myblog.yahoo.com/lily32-lin/article?mid=1749&next=1748&l=f&fid=92

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:28
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子參--南瓜豆腐濃湯
預防胸部下垂
作者﹕陳玫妃．施建瑋  
材料：
南瓜……1顆　
豆腐……50g　
毛豆仁……1/3杯
藥材：
葛根……3錢　
桔梗……2錢　
紅花……1錢
調味料：
鹽……2小匙

作法：
1. 南瓜洗淨，切塊，入鍋蒸熟，取出；豆腐沖淨，切丁；毛豆仁洗淨。
2. 全部的中藥、水3杯放入鍋，以中火煮約20分鐘，瀝取湯汁。
3. 加入南瓜，邊煮邊攪壓，煮至濃稠狀，續入豆腐、毛豆仁煮熟，放入鹽拌勻即成。
南瓜宜挑選梗部新鮮堅硬連著瓜身，且外型完整，表面沒有黑點，具有重量感較佳。南瓜放入電鍋蒸熟後，可先取出壓成泥，比較容易煮化開哦！
南瓜是鹼性蔬菜，含有豐富的維生素A、B群及礦物質，可以補充產後的熱量，達到豐胸的效果；豆腐是經由豆類製品所做成，含有植物性的荷爾蒙，能使乳房堅挺；葛根可帶動產後婦女胸部乳腺的發育；桔梗可引藥上行於胸部，加強此道藥膳的療效；紅花可通調經脈，幫助產後婦女胸部經絡的通暢，使胸部更加豐盈有彈性。
http://tw.myblog.yahoo.com/lily32-lin/article?mid=1749&next=1748&l=f&fid=92

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:29
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子餐--麻油莧菜捲
補中益氣血、可改善產後營養不良

作者﹕陳玫妃．施建瑋

材料：
莧菜……3兩　
薑……10片　
高麗菜……2大葉
麻油……2大匙
中藥：黨參……1錢

作法：
1. 莧菜洗淨，切段；高麗菜葉，洗淨。
2. 水2杯、黨參放入鍋中煮沸，加入莧菜、高麗菜葉燙熟，取出，待涼。
3. 高麗菜葉攤平，中間擺入莧菜捲起來，切段，排入盤中。
4. 炒鍋加入麻油，放入薑片，以中火爆至金黃色，再淋入作法3.的上面即可食用。
莧菜宜選葉片翠綠鮮嫩、大而完整、沒有萎爛較佳。高麗菜宜選球體略蓬鬆、葉片鮮翠細嫩較佳。高麗菜葉燙熟後，要先去除厚梗，比較好包捲材料，而且口感較好。
■ 莧菜所含的鐵質比菠菜還要多，具有補血的作用，還可增強骨質；高麗菜有補腎解毒、消水腫的作用，可增強產後的精力；黨參是補氣藥，具有補中益氣血的功效，可改善產後營養不良的症狀；麻油含不飽和脂肪酸的亞麻油酸，是人體不可缺乏的脂肪酸，因此它含有大量的熱量，可幫助惡露的排出，還有滋補調養的作用。
http://tw.myblog.yahoo.com/lily32-lin/article?mid=1748&prev=1749&l=f&fid=92

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:31
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子餐--香耆紅鳳菜
症狀調理/ 貧血＆四肢冰冷
作者﹕陳玫妃．施建瑋  
材料：
紅鳳菜……200g　
薑……6片　
香菇……5朵
麻油……2大匙

中藥材：
黃耆…..1錢　
當歸……2錢　
黃精……2錢
調味料：鹽……1小匙　
作法：
1. 紅鳳菜洗淨，摘取嫩葉。薑切絲。香菇泡軟，切絲。
2. 全部的中藥放入鍋中，加入水1杯煮沸，轉小火續煮約15分鐘，瀝取湯汁。
3. 炒鍋倒入麻油，以中火燒熱，放入薑絲爆香，再加入香菇絲炒香。
4. 放入紅鳳菜、湯汁炒至稍微收乾，加入鹽拌炒均勻即可。
採買紅鳳菜以綠色與紫色葉片對比明顯，用手折梗容易斷較佳。此道必須冷鍋入麻油再加熱，味道才不會變質，而炒薑絲時，火候也不宜太大，以免產生苦味。
紅鳳菜含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等，具有活血補血的功效，因含有高量的鐵質，所以是產後絕佳的補血劑；黃耆、當歸可改善產後手腳容易冰冷的症狀；黃精有補血潤肺的功效，對於產婦有滋補強壯筋骨的效果。
轉載自台視文化出版--【100分素食月子餐】
http://tw.myblog.yahoo.com/lily32-lin/article?mid=-2&prev=1748&l=f&fid=92

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:33
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子餐--薯球燜烤麩
補養氣血、改善產後食慾不振
作者﹕陳玫妃．施建瑋  
材料：
馬鈴薯... 100g　
紅蘿蔔... 100g　
香菇..... 3朵
白果..... 3大匙
毛豆..... 2大匙
烤麩..... 半斤
薑片..... 3片

中藥：
黃耆..... 2錢
紅棗..... 10粒
調味料：
醬油..... 1大匙
糖....... 1大匙
茶油..... 1大匙
作法：
1. 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨，挖成球狀（或切滾刀塊）；香菇泡軟，切塊；白果、毛豆洗淨。
2. 烤麩切小塊，放入180℃的油鍋炸至金黃色，撈起；再續入其他材料略過油後，撈起。
3. 另鍋，加入茶油以中火加熱，放入薑片爆香，再倒入醬油、糖及水2杯煮沸。
4. 放入馬鈴薯球、紅蘿蔔球、香菇、白果、烤麩及中藥，煮至湯汁快收乾，續入毛豆煮熟，盛盤即可。
烤麩宜挑選整粒色澤均勻，表面不乾燥呈深褐色，用手按壓有彈性最佳。烤麩也可以先撕成小塊，再放入滾水中略煮一下，去除異味。
■ 馬鈴薯含有鉀、鐵、維生素B2、C，可幫助產後快速恢復活力；紅蘿蔔含有豐富的維生素A，以及鈣質，可改善產後虛弱的體質，增強免疫力；香菇含有維生素B群、鈣、磷、鐵，能使傷口快速癒合；毛豆維生素B1、C、豐富的蛋白質以及植物纖維，可消除產後疲勞，還有安定精神的作用；黃耆可改善產後傷口發炎、及元氣不足的症狀；紅棗補養氣血，可改善產後疲倦無力、食慾不振等症狀。
http://tw.myblog.yahoo.com/lily32-lin/article?mid=-2&prev=1748&l=f&fid=92

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:34
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子餐--芝麻燕麥糊
可活血補血、調整體質虛弱

作者﹕陳玫妃．施建瑋

材料：
黑芝麻粉……3.5大匙　
即食燕麥片…… 2大匙

中藥：枸杞…1大匙
　
調味料：紅糖……3大匙
作法：
1. 取一個深鍋，倒入水1.5杯煮沸，放入枸杞、紅糖、黑芝麻粉煮滾。
2. 再放入即食燕麥片，加入太白粉水勾芡即可食用。
黑芝麻粉也可以加入蜂蜜及溫水拌勻直接食用，可養顏美容、補腎，還能保持頭髮烏黑亮麗，髮質柔軟細嫩美麗。燕麥片不宜久煮，加入拌勻即可食用。
■黑芝麻含有植物性脂肪，以及優良蛋白質、人體必需氨基酸，產後服用可充份補充體內的營養，具有通乳的作用；燕麥片含有可溶性纖維、維生素B群、鈣、鐵等礦物質，有調整體質虛弱的功效；紅糖含有豐富的鈣、鐵、鋅、鎂、錳等礦物質，可活血補血、溫通經絡，很適合產後貧血的產婦食用；枸杞益腎經、補肺，能增強產後的抵抗力，還有造血的功效。
轉載自台視文化出版--【100分素食月子餐】

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:35
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子餐--三鮮拉麵
作者﹕陳玫妃．施建瑋
材料：
玉米筍... 3支
紅甜椒... 1/3個　
黑木耳... 2朵　
香菇丸... 2個
海藻麵... 100g

●中藥：
杜仲..... 2錢
●調味料：
鹽....... 1小匙
作法：
1. 玉米筍洗淨，切小塊；紅甜椒洗淨，切條；黑木耳洗淨，切小塊。
2. 杜仲入鍋，加水2杯，煮沸，轉小火續煮約15分鐘，瀝取湯汁。
3. 湯汁入鍋，加入玉米筍、紅甜椒、黑木耳及香菇丸煮熟，以鹽調味，盛碗。
4. 海藻麵放入滾水中煮熟，撈起，裝入碗中即可。
三鮮食材可自由變換，如：紅蘿蔔絲、青江菜、山藥…等，但是不宜放入性較冷的食材，如：白蘿蔔、苦瓜、荸薺等。
■ 玉米筍含有大量的澱粉、維生素E，可健脾開胃、幫助消化，增強產後的體力；紅甜椒含有豐富的維生素A、C及膳食纖維，可消除產後疲勞、保護視力；黑木耳含鐵量高，且有豐富的纖維素，以及特殊的植物膠質，可補血、促進腸道蠕動、幫助排便；海藻麵含有鈣、鉀、鐵質及植物纖維，可幫助消化，預防產後貧血；杜仲補肝腎、強壯筋骨，可改善產後腰酸背痛、筋骨無力的症狀。

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:37
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子餐--納豆雜糧拌飯
作者﹕陳玫妃．施建瑋

材料：
薏仁..... 2大匙　
糙米..... 1/2杯
黃豆..... 2大匙
山藥..... 50g
紫米..... 20g　
納豆..... 60g

作法：
1. 山藥去皮，洗淨，切丁，與納豆一起攪拌均勻。山藥去皮，洗淨，切丁，與納豆一起攪拌均勻。
2. 薏仁、糙米、黃豆、紫米洗淨，混合浸泡冷水約1小時，加入水1.5杯，移入電子鍋內，煮熟，取出，裝入碗中。
3. 上面淋入已混合好的山藥、納豆即可。
納豆通常都是放在保麗龍盒子裡，可先用筷子夾切成四等份比較容易攪拌成絲。納豆也可以直接加入一顆生蛋黃及少許的蔥花拌勻來變換不同的吃法。
■ 薏仁含有薏苡仁油、蛋白質、醣類、維生素B群，是最適合產後補充營養的食材；糙米含有豐富的維生素B群、礦物質及纖維質，可幫助體內毒素排除，增加體力，使產婦的氣色紅潤；黃豆可促進產後乳汁的分泌；山藥健脾益胃、補腎固筋，可改善產後身體疲勞、虛弱倦怠的症狀；紫米可使筋骨強壯，改善腰膝腿軟的症狀；納豆含有豐富的維生素E、卵磷脂、亞麻酸，可溶解血管中的阻塞物質，是產婦最佳的養生食品。

轉載自台視文化出版--【100分素食月子餐】

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:38
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子餐--何首烏補血湯 (文章來源：大紀元)
作者﹕陳玫妃．施建瑋
功效：補中益氣、補血、改善產後虛弱體質
材料：
皮絲........100g　
素肉塊......50g　
中藥：
何首烏.......3錢　
黑棗.........10枚
作法：
1. 皮絲、素肉塊浸泡冷水至發漲，切小塊。
2. 水3杯放入鍋中，加入皮絲、素肉塊、何首烏及黑棗煮沸，轉小火再煮約30分鐘即可食用。
3. 炒鍋加入茶油燒熱，放入老薑片爆香，裝入燉盅，再倒入水3杯、中藥、調味料及其他材料。
4. 入鍋，轉中火蒸約30分鐘，取出即可。
皮絲、素肉塊都是豆類乾製品，烹煮前必須先泡水。此道湯直接品嚐自然的原味。
皮絲跟素肉塊含有優質的植物性蛋白質；何首烏是一種補血藥，具有補腎滋陰的功效，因為藥性相當的平和、不寒不燥，能抗老化、益精血；黑棗有補中益氣、補血的功效，可改善產後體質虛弱的症狀。

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:39
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子餐--紫米紅棗粥
作者﹕陳玫妃．施建瑋

材料：
紅豆......2大匙
紫糯米....2大匙
燕麥......1.5大匙
紅棗......6顆

調味料：
紅糖.......3大匙
作法：
1. 紅豆洗淨，泡冷水約2小時；瀝乾，放入容器內，加水，高過紅豆2公分，放入電鍋，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，取出。
2. 紫糯米洗淨，泡冷水約1小時，瀝乾，與已洗淨的紅棗一同放入電鍋內鍋，加水1杯，外鍋也加水3杯，煮至開關跳起，取出。
3. 再加入燕麥，置於爐上，以中大火煮熟，最後放入煮熟的紅豆及紅糖拌勻即可。
紅豆要挑選色澤鮮紅，豆粒完整最佳，存放時最好是放置在陰涼處。紅豆放入電鍋內蒸煮時，記得水一定要蓋過紅豆！
■ 紫糯米含有豐富的維生素B群，膳食纖維、鈣、磷、鎂，及菸鹼酸等，有健脾暖胃、補血、補腎的作用；紅豆能促進身體循環，幫助惡露排泄正常，以及增加乳汁分泌；燕麥含有可溶性的纖維，可幫助體內毒素的排除，最適合產婦補虛勞損；紅棗含有多種維生素、礦物質，對於產後的婦女可補脾益腎，改善氣血不足及脾胃虛弱的症狀。
轉載自台視文化出版--【100分素食月子餐】

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:40
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食月子餐--三色胚芽飯
作者﹕陳玫妃．施建瑋

功效：補血、增加乳汁、改善氣血虛弱
材料：
紅豆 2大匙
胚芽米 3大匙
山藥 50g　
毛豆仁 2大匙
中藥：
龍眼肉 20g
作法：
1. 紅豆洗淨，浸泡冷水1小時後，再加入胚芽米浸泡約1小時；龍眼肉、毛豆洗淨；山藥洗淨，切丁。
2. 山藥丁、毛豆仁入鍋燙熟，撈起。
3. 紅豆、胚芽米、龍眼肉與水1杯放入鍋中，移入電子鍋內煮熟，取出。
4. 加入山藥丁、毛豆仁拌勻即可。
紅豆不容易煮熟，烹調前要先浸泡冷水；毛豆仁煮太久容易變黃，所以只要稍微汆燙一下即可撈起。
■ 紅豆清熱利水，富含鐵質，有補血、增加乳汁的作用，還可排出第一週體內多餘的水份；胚芽米含豐富的維生素B群、鈣、磷、鐵，以及必須的氨基酸，可消除產後的疲勞、恢復精神；山藥補脾益腎，產後服用可改善精神不濟，容易疲倦的症狀；龍眼肉養血安神，對產後的婦女有滋補營養、改善氣血虛弱的現象。
http://tw.myblog.yahoo.com/lily32-lin/article?mid=-2&prev=1745&l=f&fid=92

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 20:45
標題: 〔飲食養生資訊〕
http://tw.myblog.yahoo.com/lily32-lin/article?mid=-2&prev=1744&l=f&fid=92
[轉貼]坐月子吃什麼?
坊間有許多這一類的書。 台灣還有專門賣坐月子餐的公司，可以天天送飯到家，也有素食的選擇，不過價格都不便宜。我們在國外的，就別夢想有宅急便可以天天送吃的來! 怎麼辦呢?有人請坐月子婆到家裡幫忙一個月，煮產婦吃的東西，也幫忙帶孩子。有人有婆婆媽媽或親友來幫忙， 有人的先生變成家庭煮夫…我真的太幸福了， 媽媽在我生產前就到府坐鎮，在坐月子期間更是把我們母子照顧得無微不至。而且，媽媽對我們吃素十分支持，從來沒有懷疑過我們的決定。除了媽媽，我的先生沛達，非常會做菜，並且會非常用心的研究素食食譜，創造出適合我們全家人的健康素食。
感恩媽媽和達無微不至的愛心照顧-幫我把月子做好!
以下是我坐月子時的飲食的基本要領:
產後第一周:除了較高蛋白質的食物之外，每天喝生化湯 (各中藥行都有賣)來排除惡露及收縮子宮， 一般的說法是喝一天一帖，順產者喝七帖，剖腹者產喝十四帖。
產後第二周:小補為佳，多補充高蛋白質的食物。產後第二周是一般產婦開始吃麻油豬腰、豬肝的時候了。素媽媽吃什麼呢?我們可以吃多吃豆類。蛋等食物。

產後第三及四周:一般產婦在此時開始吃麻油雞，大補特補一番。素媽媽們若喜歡麻油香，也可以煮麻油素雞或麻油豆包來大快朵頤。
台灣人坐月子時都習慣以胡麻油、老薑、及米酒水來烹煮所有給產婦吃的食物。我在坐月子時有前輩傳授以下撇步:

胡麻油: 有經驗的產婦建議我選用低溫烘焙的胡麻油，比較不容易上火。在月子期間，最好不使用任何其他的油，完全以胡麻油烹煮食物。
老薑:把薑洗淨，不用削皮，切薄片，以胡麻油小火炒至焦黃。老薑片可以一次準備多些以便日後使用。每次炒菜時約取用五片。
米酒水: 一般的說法是，米酒較可以提出中藥的藥性。傳統坐月子方法強調產婦月子期間的所有食物都應以米酒水烹調。甚至於以米酒水來當飲用水。因傳說中「喝一滴水就會瘦不下來」，這句話嚇壞所有產婦!我們在國外不易買到米酒及米酒水，若買得到，價格也十分高昂。。尤其是哺乳的時候需要喝大量的水，所以不太可能只完全喝米酒水。而且，米酒水中酒精若沒有揮發乾淨的話， 酒精會從母乳到寶寶身上，會影響寶寶的健康。 前輩媽媽說可以喝煮開的溫水。還好，我的身材並沒有因喝水而走樣。而且，哺乳的產婦比不哺乳的產婦較容易恢復身材。
紅糖: 坐月子期間喝的一些甜的湯湯水水，例如紅豆湯、甜酒釀等等。要用紅糖調味。

調味料: 一般說來， 坐月子期間的所有料理都不可以加鹽、或任何調味料。 為了避免食物太淡而無味，可以在烹調時酌量加入紅棗、枸杞，不僅美觀，又能調味。
避免涼性蔬果:如西瓜、冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、梨子等等。
素食者注意補充蛋白質及鈣質: 薏豆含豐富的蛋白質，我非常喜歡靜思文化的薏豆粉。芝麻豐富的鈣質，可以把芝麻略炒過加在飯上，或者多喝芝麻糊。
以下是我坐月子的基本食譜:
飯類:
五榖米黃豆飯
材料:
五榖米:一杯
黃豆:一杯
糙米:一杯
步驟:
黃豆及糙米泡需先泡過夜
把所有米洗淨，以電鍋煮時，加入像平常煮飯一樣比例的水量即可。
紫米紅豆飯
材料:
紫米:一杯
糙米:一杯
步驟:
紅豆及糙米需先泡過夜
把所有米洗淨，以電鍋煮時，加入像平常煮飯一樣比例的水量即可。

主菜類:

芹菜干絲
材料:
中國芹菜:一大把
豆干:四塊切絲
乾香菇:六朵泡軟切絲
乾木耳:一杯泡發切絲
紅蘿蔔:一條約100克 ，切絲
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
加入紅蘿蔔絲，把紅蘿蔔絲炒軟，
順序加入木耳、芹菜、豆干，炒熟即可。
麻油香芋素雞
材料:
素雞:一隻，切塊狀
芋頭:半顆約200克 ，切塊狀
紅蘿蔔:二條約200克 ，切塊狀
香菇:四朵，切條狀
紅棗:七粒
枸杞:適量
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
再加入紅蘿蔔，炒一炒軟。
順序加入素雞、芋頭、紅棗、枸杞， 炒到熟。
加水蓋過食物，以中火把所有東西煮軟，約煮二十分鐘。
麻油豆包
材料:
豆包:一包約100克 ，切條狀
紅蘿蔔:一條約100克 ，切條狀
香菇:四朵，切條狀
枸杞:適量
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
再加入紅蘿蔔條， 炒一炒軟。
順序加入豆包、枸杞， 炒到熟即可。
山藥素肉
材料:
山藥:半條約200克
青花椰菜:一顆
紅蘿蔔:一條約100克 ，切塊狀
香菇:四朵，切條狀
紅棗:七粒
枸杞:適量
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
先把山藥、紅蘿蔔塊、及青花椰菜炒熟，加入少許水悶煮一下。
再順序加入香菇、紅棗、枸杞， 炒一炒即可。
豆干炒時蔬
材料:
豆干:方型五香豆干四片，切絲
芹菜:一小把約100克 ，切絲
紅蘿蔔:一條約100克 ，切絲
木耳:六片約100克 ，切絲
香菇:四朵，切絲
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
再加入紅蘿蔔絲， 炒一炒軟。
順序加入豆干、芹菜、及木耳， 炒熟即可。
高麗菜炒紅蘿蔔絲
材料:
高麗菜:小半顆約200克 ，切絲
紅蘿蔔:一條約100克 ，切絲
香菇:四朵，切條狀
枸杞:適量
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
再加入紅蘿蔔絲， 炒一炒軟。
順序加入高麗菜、枸杞， 炒熟即可。
清炒菠菜
材料:
菠菜: 一大把約200克
香菇:四朵，切條狀
枸杞:適量
檸檬汁:少許
步驟:
以麻油爆香薑片， 加入香菇略炒。
順序加入菠菜、枸杞， 炒熟。
最後再菠菜上淋少許檸檬汁即可。

甜點類:
紅豆紫米粥
材料:
紅豆:半包約200克
紫米:一杯
紅糖:適量
步驟:
紅豆及紫米泡需先泡過夜。
把所有米洗淨，加入像平常煮稀飯一樣比例的水量即可。
依個人口味加糖。
紅豆紅棗湯
材料:
紅豆:半包約200克
紅棗:一杯
紅糖:適量
步驟:
紅豆需先泡過夜。
把紅豆及紅棗，加入500cc水中，以小火煮到紅豆軟。
依個人口味加糖。
甜酒釀蛋包
材料:
甜酒釀， 約兩湯匙
蛋:一個
紅糖:適量
步驟:
將500cc水燒開後， 調成小火。 打入一個蛋包(不要攪成蛋花， 火不要開太大， 火太大的話蛋包也會變成蛋花。)待水又開後，加入甜酒釀。依個人口味加適量的紅糖

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 21:05
標題: 〔飲食養生資訊〕
林口總院中醫部中醫婦兒科 顏宏融醫師
http://www.cgmh.org.tw/new1/200410/6_1.htm
　　　　謝佳蓉主任 審閱
   
素食者如何進補？
　許多吃素的人會有坐月子時不知道如何進補的困擾。首先，在產後服用生化湯的方式和一般吃葷的人一樣，仍是可以依照剖腹產與自然產的不同，而酌量服用37帖(剖腹產可不服用或服用35帖，自然產則為57帖)。可以用素雞或素肉等素食材料來做成素食麻油雞，一些調補的中藥如四物湯、八珍湯、十全大補湯等均可以加入素食材料中一起烹煮。也可以用麻油炒菠菜、A菜、紅莧菜、高麗菜、花椰菜、玉米、紅蘿蔔、小黃瓜、豆類等，不要忘記加幾片薑袪寒，如果覺得咽喉乾燥、火氣大，可以把麻油及薑改成用苦茶油代替。另外，紅棗、黑棗、黑糯米、紅豆、蘋果、葡萄、櫻桃、山藥、髮菜、海帶、豆腐、蒟蒻、香菇、豆芽等均是很好的素食營養補充品，同時，不要以單一植物性蛋白質為唯一的蛋白質來源。

可以喝水嗎？聽說要滴水不沾？
　許多人聽說坐月子要滴水不沾，就連果汁、牛奶也不敢喝。結果，水份攝取不夠、乳汁分泌不足的情況，造成了小寶?沒有充足的母乳。更有甚者，以酒代水，或煮成米酒水，其實，這個觀念可以說正確、也可以說不正確。正確的是古時候水的來源大多為井水或泉水，並不潔淨，稍一不慎即有可能污染，也沒有保溫瓶，所以不喝水可以避免感染或飲入冷水。但是這個觀念到了現代就不正確了，實際上只要記得確實把水煮沸、不要飲用冷水，以免感染及妨礙體內氣血運行，適量的補充水分反而是有幫助的。

　雖然是新手上路，玉如和建瀚聽完中醫師的建議，覺得放心多了。而且，中醫師還告訴他們，人的體質在懷孕前後會有不同，坐月子是女人脫胎換骨的契機，可是一昧地依賴坐月子來補身子反而不正確。有計劃地依自我體質狀況，做好產前檢查、身心愉快，配合均衡營養的食物，適度的休息與運動，長期而有恆地進行，坐月子時再來輔以中藥與藥膳的適度調理，才是正確的觀念。看來，現在玉如懂得「補月內」，建瀚還可以兼「坐月外」，兩個人一起補囉。

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 21:08
標題: 〔飲食養生資訊〕
素食者如何坐月子
＜前言＞：
傳統坐月子的方式為目前產婦坐月子的主流，時下一般有關之文章卻鮮少以素食為主之產婦該如何坐月子為專題來加以討論。筆者謹以手頭上一些資料加上自己個人的看法提供參考，尚希同修指正並提供意見以為充實這方面的資訊是盼。
＜本文＞﹕
傳統坐月子的方式一般在產後先服生化湯，約一週後之後才食用麻油雞。然而後者對素食者而言就有必要作一番調整。產婦在產後急需各種營養補充，但未必一定要補充那麼多動物性蛋白質才妥當，不然的話草食性動物又如何能重建牠的生理結構？然而時下婦女普遍運動量少，肌力不足，體內各種器官的活動力偏低，如果在產后一昧地滋養進補，對於原本纖弱的體質並無多大助益，反而容易造成營養過剩，之後還要從事一段瘦身的功課以期恢復原本漫妙的身材。
不少婦女在產後依照傳統方式坐月子，反而感到身體更差，這個中原因不外飲食、勞動、作息等方面發生偏差。本文在此僅提出一些淺見以供各位大德參考。
一、 心理準備：婦女從懷孕初期的喜悅、害喜，到產後面臨自身健康的調養，整個過程備極艱辛。通常２５％的產婦會有產婦憂鬱症。有些婦女經過漫長的孕期，身心俱疲，加上產後又要面臨照顧寶寶的棘手問題，情緒極易跌落谷底。此時最需要家人及親友的關心安慰。不過這種情形快則二三天慢則一週即會恢復正常，不必太擔心。故產婦在懷孕前後須多吸收這類相關資訊以期做好身心調適。同時，最好在打算懷孕之前，半年到一年中在身體的鍛鍊上，能夠有計劃地適量訓練體能、肌力（如腹肌等）以及增強心肺功能等等。如此，才能輕鬆愉快地度過這個為人母所必經的過程。
二、個人衛生方面﹔大概有下列幾點要注意
１、 外陰﹕
（１）自然分娩：醫師會將會陰切開，傷口較整齊易於縫合。當會陰疼痛時，可使用噴劑噴灑於傷口上，或使用止痛劑，也可使用冰敷。另外每次大小便後必須用清水清洗。另外也可將優碘加入水中一天泡兩次，傷口不適感就會減輕。
（２）剖腹產﹔在開刀後第二天，醫師會幫她換藥，傷口處放置紗布之外就不做其他處理。
２、乳房：乳房約在二、三天會脹大、豐滿，因此產婦若親自哺乳者胸衣不可過緊，以免影響乳汁暢通，且要時常保持乳頭清潔。每次哺乳前以溫水洗淨乳頭以免產婦乳腺感染或嬰兒吸入不潔之物而感染腸胃。乳房如有輕微脹痛可將多餘乳汁擠出，乳路一旦通暢則脹痛自然減輕。產婦若欲親自哺乳但乳汁不足者可用豬蹄加花生的食療來補充乳汁，但對於茹素婦女則當選用以植物為主的素材如花生、通草等（參考食療一節之內容）。若不親自哺乳，則乳房因荷爾蒙的剌激會有脹痛現象。但不須擠乳，可僅穿較緊的胸衣，然後用冰袋冷敷幾天之後自然退乳。如疼痛未減輕可服退奶藥或打退奶針。用藥後一般不會產生後遺症，但有些婦女會伴隨噁心胃口不佳的現象也可試用中藥處理。
３、身體清潔﹕傳統坐月子的習俗，如不可洗澡、洗頭，不碰生水，不觸風寒等。這是受限當時代的背景所致，並不適合今天的條件。因古人之飲用水及衛浴設備條件較差，加上婦女的體質、營養條件不足，及產程中失血，產傷等極易受到感染及感受風寒等，所以才有那時代的禁忌。以今日的條件似可以做如下的調整﹕產後廿四小時即可淋浴（勿浸泡）每週二次，水溫為３４。∼３６。Ｃ以接近體溫為主，而浴室溫度宜在２０至２５。Ｃ之間。淋洗時，水不要直接淋向產傷，並於浴後以優碘等消毒之。產後廿四小時即可淋浴，如此使產婦消除分娩疲勞過程，睡眠更好，有利休息。
三、居家環境﹕產婦宜適寒溫避暑熱，及保持安靜舒適外，應以溫涼適宜、空氣新鮮為標準。冬天衣被除柔軟舒適外，尚須溫度適宜以防寒邪。夏天要陰涼特別在盛夏酷暑時節，窗戶應適度打開使空氣流通以防中暑，但也不要貪涼吹風或飲冷以免後患無窮。使用室內空調時也不宜過涼、直吹或坐於風口處。
四、能量及營養之需求：產後應吃多少才算足夠？這應視是否親自哺乳與非親自哺乳而定。因為每分泌850cc的乳汁需消耗750大卡熱量，而婦女在懷孕期大約貯存2至4Kg的體脂肪以供泌乳所需。所以扣除體脂肪所供應的熱量，乳婦每天應由食物中再多攝取500大卡左右。若不親自哺乳則與平時所需熱量相同。
素食之乳婦增加500大卡熱量的食物種類如下﹕（參考自行政院衛生署所訂之國人每日飲食指南）
http://www.ysbla.org.tw/artist.phtml?sLv0HtmNm=Ar01503.htm
五、食療：傳統坐月子的飲食觀念中有一句話：「產前宜清產後宜補」，意謂產前食物以清淡為主以避免胎兒過重、導致難產（在古時生產是一個極為危險的事情，尤其是家境好缺乏勞動的婦女）﹔產後由於產程消耗體力、大量失血因此食物偏重滋補以重建體力、體質。而食療之設計，端視產婦之產後生理差異而定，不可一概而論。如症狀嚴重則宜請教婦產科醫師或中醫師調整。症狀輕微者則可以下列食療方式自行調理，所提供之有關各種症狀、材料僅供參考：
產後若血虛暈眩可以紅參、當歸各15公克水煎服每日一劑分二次服或可加入湯料中一併食用，但不宜和白蘿蔔一起煎煮服用以免減低藥效。方式上也可用泡麵的碗公加水以電鍋燉服。另外也可以黑豆50g，枸杞子30g，乾姜10g煎服每日二次。
產後出血可用生地、荷葉、黃耆各15g，大棗二十粒，炒乾姜10g水煎服。
產後惡露不盡可以服用生化湯或以生藕100g，紅花10g水煎服每日二次。
產後感染，除了服用消炎劑外，也可以當歸15g，蒲公英30g或敗醬草30g，桃仁10g，薏仁20g水煎服每日二次。
產後腹痛，當歸20g，醋製元胡10g，炙甘草6g水煎服每日二次。
產後氣喘可以山藥60g，紅糖30g共共煮至山藥爛，喝湯吃山藥，每日二次。或黑木耳15g，大棗10個，生姜6g，水煎喝湯吃木耳、大棗，每日一次。
產後驚悸，當歸15g，雞血藤30g，生姜４片或茯苓15g，龍眼肉20g，大棗十粒，或蓮子30g，小麥30g，大棗15個，紅糖20g水煎服每日二次。
產後易抽筋，蔥白2根，綠豆30g，紅糖20g，生姜6g，大棗10個或麥麩20g，當歸15g，炙甘草10g水煎服每日二次。
產後頭痛，川芎15g，大棗10個或枸杞子20g，夏枯草20g或桑葉10g，五味子10g大棗6個水煎服每日二次。
產後乳少傳統上以豬蹄、花生為素材，素食者可用以下方法：花生仁30g，粳米50g煮粥吃每日２∼３次。或赤小豆50g，紅糖30g水煎服每日２次。
欲回乳時，可用麥芽40g，或青皮15g，梔子15g水煎服每日２次。
蔬菜、水果在中醫多歸寒性食物，此可能是因其水分、纖維質等含量豐富易使排便次數及量增加，在古代易使自然撕裂之傷口受到污染。今日則因縫合及消毐等作業完善，傷口感染減至最低，且現代婦女體質不一定虛寒，因此產後一般可以吃蔬果如不寒不熱之中性綠色葉菜類或纖維質較多的水果為主。若不吃反而會擔心便祕。偏寒性的食物如白菜、白蘿蔔、橘子、西瓜等宜少吃或不吃為妙，另外從冰箱取出的水果宜回溫後再食用。
在一般湯頭內可以加入中藥材如當歸、黃耆、枸杞、山藥、黨參、熟地、龍眼肉、杜仲等佐食以補充氣血填精補髓滋養肝腎，以期加速體能的復原。或以人參養榮湯、十全大補湯、八珍湯等加入湯內。可隨產婦個人口味加以變化。
至於過去傳統上常用的麻油雞，素食者可以改為在上述湯料中加入麻油。因麻油含豐富之不飽和脂肪酸，且其中不飽和脂肪酸可轉化為前列腺素，可促進子宮收縮排出惡露，幫助子宮復原，也有軟便作用。用量每次２∼３茶匙即，或視自身體質酌量增減。麻油雞中加酒的使用時機﹕因酒精之作用與麻油恰好相反，它會抑制子宮收縮。且酒精會使血管擴張，促進血液循環會使出血增多。故產後惡露未盡時不宜加酒煮，必須惡露排盡後方可使用，大約在產後一週左右。素食者、可於上述湯料中加入適量米酒，尤其杜仲若加酒煎煮則其有效成份最易溶出。
至於產後常服之生化湯是由當歸、川芎、桃仁、炮薑、炙甘草五味藥組成。其功效為活血化瘀溫經止痛。主治產後惡露不行少腹冷痛。每天１∼２劑。惡露排盡則中止使用。
六、復健運動
產后婦女在飲食方面以外，除了必要的衛生護理，如傷口的處理、清潔之外，腹部之按摩以及其他適當的運動藉以促進子宮收縮、提高生理的活動力也是極為需要的。目前醫院均建議自然生產者於第一次解小便即可下床，剖腹產若體力許可隔一天也可下床走動。適度的活動有助於腹部及盆底肌肉張力的恢復，全身氣血的流通可使惡露排出通暢，還可促進消化增進食欲避免膀胱尿瀦留及大便祕結，所以從前須長期臥床的理論可稍作調整。在古時候婦女「坐」月子即是被要求長期臥床且須「坐」著夾臀，目的除了可使產傷快點癒合之外也可加強盆底肌肉張力防止下腹腔之諸器官下垂。產後運動有許多種，如腹式呼吸可以於一、二日即做，只要不太劇烈即可。一些骨盆腔運動應視產婦恢復情形而定，一般說來產後一週大多可以進行，以期順利恢復原來漫妙身材。在產後八週內應避免過度負重及蹲位勞動以及耗體力、腦力、眼力的工作，以防止子宮脫垂、脫肛、應力性尿失禁以及視力減退、腦病等等。
＜結語＞
古人常言﹕藥補不如食補，食補不如氣補。身體的調養應以適度的營養、運動為基礎，配合樂觀無憂的心理自可調理得當。心憂則氣亂，氣亂則身病。欲為人母者若能懂得上述道理，身體力行之，自可「保產無憂」矣。

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 21:10
標題: 〔飲食養生資訊〕
產後為什麼需要坐月子
台北　黃月嬌中醫師
　　在擁有兩千三百萬多人口的台灣，二○○六年較二○○四年新生兒出生率減少百分之四．九，出生率佔千分之九．一。近年來新生兒人數大幅減少，出生率急遽下降，和義大利同列為全世界出生率最低國家。資料顯示，要生孩子的夫妻愈來愈少了，究其原因，不外是一、經濟因素。二、教育問題。三、婚姻問題。四、生活腳步太緊湊，壓力太重，根本生不出來。很多夫妻，終其一生只生一子或一女，也就是說，一輩子只坐一次月子。每個人都希望產後恢復健康、美麗，也才有足夠的體力投入職務或撫育小孩，因此「坐月子」成為生產以後的一件大事。
　　古代老阿嬤，多胎多產，非常辛苦，所以產後的休息是很必要的。懷胎十月，孕婦的精、氣、神、血、髓……皆用以滋長胎兒，損精耗氣，說強取豪奪也不為過，因此在瓜熟蒂落，嬰兒呱呱落地後，疲憊的產婦是應該要好好的休養、修補、調整一番了。
　　中醫古籍的產後看法
　　良方云：「產後調攝，最宜詳慎，蓋產後氣血虛少，絡脈空乏，肢節倦怠，腠理開張，皮毛不實，營衛不固，血道易塞，氣道易滯，故致疾之易，去疾之難，莫甚於此。產後致疾，皆起於纖細易怒之間，甚源甚微，其發甚鉅，闈旁鎖屑之事，主者所不及檢、醫書所不能詳，不識避忌、不知防範，或致疾而終身不癒，或疾作而危在片刻……」
　　《產孕集》云：「……且新產之後，百脈接動而下行，自下而上，淤濁者去，精華者留，有更新之象，婦人宿疾，多在血肉，平時所不能除者，此時可以除之，卻病益身，非妄說也。」
　　綜上所說，從先聖賢哲流傳下來的文獻，我們知道，古代對產後調益之說很重視的，當然使用的方法也很多，是否全部套用呢？不盡然是的，因時代背景、地域、生活習慣的差異，所用的方法也有些不一樣。只是，從祖先經長久臨床實踐所得到的智慧裡，應擷長而後創新，除了知道月子是必須做，還應該正確認真做。
　　現代的坐月子方式
　　現在產後坐月子，要調、要養，一些的習俗，禁忌、避諱，幾乎連非醫療人員皆耳熟能詳，加上月子中心林立，嘉惠了很多的產婦，不管是食宿皆提供服務的，或在家中坐月子卻三餐有慮的產婦。月子中心多元化的經營，使產婦得到充分的休息和提供了各方面的需要。
　　雖然月子中心提供了很多的方法，也用了很多的補劑，從而的費用也頗高，不是所有家庭皆能擔負；用的方法也不是所有產婦皆能接受。所以，沿襲已久，家庭式的坐月子仍為大眾所樂於採用。然而也因家庭式坐月子很多，其所用的調理方式、生活宜忌不盡相同，非常值得提出討論。尤其是對一些不啖魚肉，長期素食的人，在坐月子時，就宜更加費心。
　　產後飲食古今觀
　　《產孕集》云：「……飲食宜澹泊，毋食鹽，犯之令無乳，毋食生冷堅硬一切異物，毋食炙、、煎、炒，毋過於肥膩，皆令致疾。十日內毋食豬肉，一月內毋食豬脂，犯之令經絡壅塞，凡食肥甘之物，皆宜去油脂，以清淡為上，清本乎陽，可以益神而育精，濁本乎陰，是以致滯而成積，而酸鹼之味，凝血阻脈，尤為切忌也！……」
　　由上所說，我們知道古人對月子的調養，也是建議以清淡法養身，而非厚味調攝，簡單地說，產後雖是以大補氣血為主，但不是吃大魚大肉才叫做調養，其實以植物性豆類、穀類、蔬果類，只要搭配得宜，也是可以坐個很棒的月子喔！
　　產婦會用魚、肉來坐月子，有很多不是因為喜歡吃，而是除了魚、肉的料理之外，不知要吃什麼？也不知要怎麼吃？面對著都是蒸魚、魚湯、麻油雞、麻油腰子……沒有幾株青色的菜，如此的要過整整一個月，也是很辛苦的呢！因此，可以摻雜豆類、穀類、蔬果……多元化的吸收，應是較為營養又健康之方法。至於長期素食者，有時也會擔心，沒有血肉有情之品來坐月子，是否也能帶來健康呢？以下這張表，或許可以為我們說些話：
　　從下表中知道，豆類的熱量、蛋白質不亞於肉類，所以麻油雞是否一定要用雞才營養呢？不一定是這樣。麻油雞的組成是雞肉、黑麻油、老薑和酒（註1）。而其主要的療效是溫暖子宮、幫助子宮收縮；因食材內有老薑和酒，又可促進血液循環，快速提供身體的熱能。
　　如果我們用素食方法料理，加上一些豆包或素材，有時也可用麵腸，再加上一點膳類的藥材，如當歸、川芎、黃耆、枸杞、龍眼肉……燉煮起來，療效、味道也都不錯。素食材料都取自大地生長的，對產婦飲食在烹調上可用心去變化。
　　在古農業社會結構裡，因為物質條件較不豐沛，尤其在坐月子時，飲食的限制，可以提供的食物範圍更狹窄，加上一些經濟的因素，有很多造成營養不良，這時候含大量蛋白質，又容易為人體吸收的家禽──雞，即為大眾所歡迎，易於接受。但現在社會進步，多元化的營養熱能攝取較容易，要健康營養已不須拘泥於一方麻油雞而放諸四海皆準。
　　產後起居禁忌古今觀
　　產後到底可不可以洗頭、洗澡？《葉天士女科》云：「產後……四壁須遮圍使無空隙庶免風寒，夏月忌貪涼用扇，食冷硬物及當風坐臥，百日內忌夫婦交合犯之終身有病，滿月後方可梳頭洗足，否則手足腰背必痠痛等證，不可獨宿，恐致虛驚；不可刮舌，恐傷心氣；不可刷齒，恐致血逆；須至滿月氣血平復方可照常理事。
　　（產後禁忌）產後七日內毋犯冷水、毋洗下部、毋梳頭以勞力、毋起早以冒風、毋行走以傷筋骨，至七日外方可用溫水洗下部，尤須防產門進風，月內毋多言、毋勞女工、毋用涼水洗足手，即溫水亦宜少洗，毋受驚恐、毋動怒氣、毋過飲食、毋犯房勞，即一百二十日內亦不可勞神勞力，毋食重濁之物以壅滯經絡、毋食辛熱之物使血妄行、毋食生冷之物使血凝結、毋食消導耗散之物以損氣血、毋多飲醇酒以致神昏失誤、毋多食鹹味以燒乾乳汁，產後忌冒風而產門更宜緊防，雖七日外亦須遮蓋緊密，臍腹宜時用衣服烘熱溫之，雖暑月亦宜厚蓋，否則腹寒血氣不行且多疼痛……」
　　建議產後七至十天內以擦澡為宜。不能忍一個月不洗頭，也應耐至七至十天為度。可用中藥之大風藤或艾葉（註2）煎湯沐浴洗頭，洗後快速著衣和吹乾頭髮，沐浴時要避風。
　　愛心叮嚀
　　「去其有餘」一直是想瘦的女性追求不已的，產婦更是期待早日甩掉一身重量和鬆垮的腹部。其實歷經了十月懷妊，體力消耗大，還非得要「補其不足」不能還其健康。所以不用著急，適當的休息和飲食，加上逐步增加的運動，還有嬰兒每天的哺乳和哭鬧，有時要不瘦也很難呢！記得喔！加上滿滿的油再「享瘦」！
　　結論
　　「他山之石，可以攻錯」「前事不忘，堪為後事之師」。從歷史長河中，無怨無悔的媽媽孕育了無數新生命，綿延了炎黃子孫的命脈，而醫者也從經驗累積中著書立論體恤產婦，為產婦找回了健康。時代更迭，我們或許不需要繁瑣又古老的方式，但口渴飲水、天冷添衣，自古至今都是人類的本能，所以「體虛者調補之，身弱者強壯之」！應也是產後母親戳力以赴的。
　　僅以本文向全天下辛苦的母親致敬，並願和年輕欲懷妊或已妊的準媽媽以相共勉。
　　註1：
1.《佛說優婆塞五戒相經》「＊」一卷　T24、1476
　
若但做酒色。無酒香無酒味。不能醉人及餘飲。皆不犯。
2.《根本說一切有部毘奈耶卷》第四十二「＊」三藏法師義淨奉制議
　T23、1442
若苾芻飲醋之時有酒色者。飲之無犯。若飲熟煮酒者。此亦無犯。若是醫人令含酒或塗身者無犯。
　　註2：
1.大風藤：煎湯沐浴可有除風濕去痺之功。
2.艾葉：純陽之性可通行十二經，用酒煎之擦澡。
http://www.bwmc.org.tw/Tfr/tfr_72/tfr_072_17.htm

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 21:15
標題: 〔飲食養生資訊〕
http://big5.91.cn:81/gate/big5/baby.91.cn/ssmm/jxjf/2007-06-07/289325.htm
產後健康素食好處多
錄入時間：2007-6-7  
被傳統告知要積極補充營養的新媽媽們，豬蹄湯、鯽魚湯和雞湯你每頓都能喝下嗎？一天5個雞蛋有沒有讓你倒胃口？喝了這麼多湯為什麼奶水還是不夠呢？如何吃得既能保證營養，又能保證健康呢？
　　試試以素食為主的飲食，你一定會收穫驚喜！
　　產後素食好處多
　　大部分人都認為蔬菜、豆製品和穀物只是輔助性食物，肉類、蛋和奶才是我們營養的主要來源，但國內外數十年的研究表明，蔬菜、水果、豆製品和穀物應該在我們的飲食中成為主角。
    讓我們來看看素食的好處吧!
　　好處1：動物比植物毒素多。
　　現在的動物在飼養過程中，通常會被使用激素、抗生素，而且動物也可能會食用殘留農藥的植物或飲用被污染的水。因此動物的體內比植物含有更多的毒素，並且這些化學物質是脂溶性的，一旦被動物吸收是難以通過洗滌清除乾淨。這些毒素如果進入媽咪的體內，自然會通過乳汁影響寶寶的健康。而蔬菜種植雖然也經常使用農藥，但通過流水沖洗、使用果蔬解毒劑或果蔬清洗鹽，大部分農藥可以洗去。
　　好處2：人類的身體結構更接近食草動物。
　　人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多，肉類的纖維少、營養濃縮，因此，在腸中過久會產生毒素，還會引起便秘。而蔬菜含有大量的纖維，有的水果含有果膠，這些成分都能起到清潔腸胃的功能。很多新媽咪為便秘煩惱不堪，實際上只要多吃素食就能解決。
　　好處3：素食使人的體液呈鹼性。
　　健康的人體液應呈弱鹼性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物；蔬菜、水果、海藻、五穀大多是鹼性的。英國最新研究表明，兒童在體液呈鹼性的狀態下智商比較高，所以，媽咪多吃蔬菜不僅可以保證自身的健康，還可能對寶寶的智力產生良好的影響。
　　好處4：素食蛋白質含量不低於肉類。
　　幾乎所有的人都會擔心素食含蛋白質不夠。其實，大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質的量基本相當，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質都高於魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。為此，新媽媽只要保證每天吃豆製品、新鮮水果及三種顏色以上的蔬菜，即使是完全素食也不會營養不良，更不會因此減少奶水的分泌。|
　　好處5：素食能讓母乳品質更好。
　　寶寶出現濕疹(俗稱奶癬)往往和媽媽食用魚(包括貝殼類)、雞蛋和牛奶有關。因為這些食物中含有的過敏成分會通過母乳對寶寶產生影響，甚至成為哮喘、慢性耳疾的誘因。

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　　素食催奶這麼吃
　　新媽媽在產後遇到最常見的問題，莫過於奶水不夠。眼看著雞湯、魚湯已經不起作用了，何不試試素食催奶呢？
　　一 、每天吃大豆及豆製品
　　鈣、鐵是寶寶成長中最重要的礦物質，如果保證母乳中有足夠的鈣、鐵，就不需要添加人工製作的產品，大豆中的鈣含量接近牛奶的兩倍，鐵含量也高於雞蛋黃。大豆中的異黃酮還有雙向調節人體雌激素的功能，會刺激泌乳素的產生，這是其他食物都不具備的。
　　二、每天喝原味蔬菜湯
　　原味蔬菜湯就是將各類蔬菜主要是根莖花果不加任何調料煮湯，原料一般包括黃豆芽、西蘭花、菜椒(青椒、黃椒、紅椒均可)、紫甘藍、絲瓜、毛豆、西葫蘆、西芹等，每次選擇4種以上即可。蔬菜湯原味清香，可以當茶喝，在產後當天(剖腹產次日)即喝有極佳催奶作用。以後保證每天不少於喝兩次。
　　三、多吃堅果類食物
　　堅果中富含蛋白質、維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質，特別適合作為新媽咪的營養食品。但由於產後體質原因和喂奶的補水需要，建議新媽咪將堅果粉碎後沖水喝，不添加任何成分的堅果粉如杏仁粉，就是很好的催奶食物。
　　素食排毒這麼吃
　　產後，特別在月子裏，由於活動量比較少，而食物攝入量又比較多，很多新媽媽都會有便秘的苦惱；另外，不幸被乳腺炎光顧的媽媽也大有人在，有什麼辦法通過吃素來減低二者對媽媽們的困擾呢？
　　一、排毒早餐
　　每天早上吃一份水果、兩份蔬菜、一份紅薯和一份雜糧飯，該方法可以吸收足夠的營養並將體內的毒素排出，還能起到減肥作用。
　　Tips:
　　1.水果應符合當季當地、連皮食用原則，反季和進口的不宜，連皮是因為果皮都是鹼性的，而且去皮食用會比較寒。新媽咪以吃蘋果為最佳(非當季除外)，因為蘋果中維生素礦物質含量都較高，豐富的果膠有助於通便；
　　2.蔬菜應生食，因為所有食物的營養吸收需要酶，蔬菜中含有大量的酶，但酶在54℃時就會被破壞；
　　3.紅薯含有豐富的礦物質、維生素、氨基酸，黃肉的最佳，應連皮蒸熟後將最外層的紅色薄皮剝去後食用。如果當季沒有紅薯，可用土豆替代；
　　4.因為大多數人都沒有早上吃米飯的習慣，新媽咪又需要大量水分，所以可以吃以大米為主加適量雜糧的稀飯代替，稀飯中還可以添加紅棗、蓮子、核桃以增加營養；
　　5.排毒早餐不能添加油、鹽等調料，因此可以用松子、葡萄乾等作佐餐菜。
　　二、水果排毒療法
　　水果療法是國外流行的身體排毒法，在新媽咪患乳腺炎和感冒時特別有幫助。
　　所謂水果排毒法，是要求在24小時內只吃鮮榨果汁或水果，不吃任何其他食物，並大量飲用熱開水。其原理是人體一旦有多餘能量就會自動用於抵抗病毒，而消化普通食物需要消耗大量能量，果汁或水果不僅易於消化使積聚能量用於抵抗病毒，還能提供人體維持所需的大量維生素和礦物質，大量飲水可以起到將毒素排出體外的輔助作用。
　　Tips:
　　1.果汁或水果應按需食用，只要感覺餓就應吃，不限數量；
　　2.必須堅持24小時不吃任何其他食物，時間不足前功盡棄；
　　3.排毒期間，奶水會減少，屬正常現象，可繼續喂奶，並要保證至少每2小時喂一次；
　　4.如症狀較重者，排毒天數要增加，要持續用吸奶器將奶水吸出。

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 21:16
標題: 〔飲食養生資訊〕
談　進　補
佛教花蓮慈濟綜合醫院
藥劑科 張慈玲 藥師
     目前社會上人人生活普遍富裕，營養狀況遠超過從前，也因此許多營養學家大力疾呼，必需謹慎的進補以防盲目進補過頭，造成其它副作用。為了不產生其他副作用，首先要認清體質，在中醫古籍上即有﹝虛則補之﹞之治療原則，但在冬令時節的進補，並不只有虛弱的人才進補，一般平人的養生健體，老年人的補益延年、或幼者增長益智及婦人養育培元，均有不同的理論依據，要做到用藥有據組藥有方。
一般依中醫的理論可將常人的體質分下列幾種：
一. 平人體質-平人即是正常體質，就是不寒不熱、不虛不實、不溫不燥、有冬暖夏涼形態，其進補以飲食調理即可。
二. 虛証體質-虛證一般又分氣虛、血虛、陽虛、陰虛四種類型。氣虛要補氣，血虛要補血，狀況不同補法也略有差異，有時要氣血雙補，有時要陰陽雙補。對證進補才可達到扶正去邪，滋補身體。常用補氣藥有：人參、黃耆、黨參；補血有：當歸、熟地、阿膠；補陰藥如：麥冬、玉竹、黃精；補陽如：附子、肉桂等。
三. 實証體質-一般都是火氣較大、形體健壯、面色紅潤、怕熱、口臭，其進補方式不可用峻補類之補劑，宜用涼補。非必要時不必進補，多食一些涼性食物否則易導致流鼻血、失眠、血壓升高等副作用。
四. 痰濕証體質-即是形體肥胖的人，此體質在目前生活水準高的地方最為常見，由於缺乏運動，此型的人要少進補，否則容易發生關節酸痛，腸道不適等其他文明病。
    在進補前最好先考慮自己或家人的體質及氣色症狀，再經由中醫師開出合宜的處方，以收到事半功倍的效果。有了處方又如何燉煮呢？一般燉煮食物時最好用慢火或電鍋中慢燉，因為補劑中成份大都為難溶性成份，且久燉可使醣類分解的更完全。另燉補時，可加適量的米酒或米酒頭可使味道更香更滋補。燉煮補藥時必須用陶瓷鍋或不銹鋼鍋，避免用鋁鍋盛裝食物，以免鋁鍋釋出鋁離子，助長老年痴呆症之發生。
中醫常用方劑都是經過歷代中醫篩選過，並在臨床上得到印證的有效方劑，詳列如下：
1. 四物湯或其加減方-組成有：當歸、川芎、炒白芍、熟地或加減黃耆、枸杞子紅棗、桂枝等。功效：補血、生血、調經、各種貧血。
2. 四君子湯-其組成有：人參、炒白朮、茯苓、炙甘草。功效：健脾養胃、和氣益中。
3. 八珍湯或八珍湯加減-是由四物湯加四君子湯所組成，或加黃耆、枸杞子、杜仲、二仙膠、紅棗、黑棗等。功效：補益氣血。
4. 十全大補湯-組成是由八珍湯加黃耆、肉桂、生薑、大棗。功效：男女諸虛不足，溫補氣血。
5. 補中益氣湯-其組成由黃耆、人參、陳皮、升麻、柴胡、白朮、炙甘草、當歸。功效：補脾益氣、體倦肢軟、虛弱體質之改善。
6. 龜鹿二仙膠-組成：鹿角、龜板膠、枸杞子、人參。功效：大補精髓、益氣養神、視物不清。
7. 右歸丸-由熟地、兔絲子、山藥、枸杞子、杜仲、鹿角膠、山茱庾、當歸、肉桂、附子所組成。功效：溫補腎陽，填精補血。
    以上所談為一般飲食進補，然而素食者進補方式，應該選擇性溫的中藥材和香菇、蒟篛、豆類一起燉食，一樣可達到補身的目的。素食者在營養的補充來源不及全素者廣泛，所以素食者應著重在補血藥材的選擇，因此中藥中的當歸、人參、枸杞子、川芎、黃耆、黨參、龍眼肉等都可在素食者中添加成為冬補的主要調理品。
     另外，依不同年齡、不同體質、不同性別的人各有其進補原則：
1. 十二歲前的孩童期-在此階段的孩童正處於發育期，而多數補藥均有收歛作用，故不宜進大補類之補劑，對體質虛弱孩童宜用溫和補劑如四神湯、四君子湯、西洋參等補脾固胃，促進食慾、提高免疫力即可。
2. 十二至十八歲青少年期-此時期的青少年一般正好在發育期，故進補常以俗稱為『半傷補』的補劑為重，即在補藥中加入有行血通筋絡、促進發育之中藥材。可用茄冬根、九層塔頭來燉補雞、鴨等肉類。另外，此年齡女生也開始行經，故應多以四物湯、八珍湯、當歸補血湯以補血調經促進發育。
3. 青年期-此時期年青人正處於體力旺盛時，不必要刻意去補，可依目前不適作調整即可。
4. 中年期-中年期體力漸漸步入衰老，故進補以補腎壯陽為主。男性以十全大補或右歸丸、還少丹等再加減其補氣血之中藥材。女性則以四物湯及八珍湯加減滋陰養血中藥材即可。
5. 老年期-人到老年器官功能大都漸漸衰退，故進補宜以清淡養氣為原則，加上適量運動即可
6. 產後-由於產後身體虛弱又失血過多，婦女產後2-5天內最好先服用生化湯，可以除去子宮內瘀血更能補血生血。產後一週等瘀血排盡，傷口癒合完全，才開始進補。先補以清淡再調以大補麻油雞等，產後身體調養得好對於步入中年有幫助。
     相反的，有些人是不能進補，如患有感冒、血管疾病、腎臟病、痛風、高血脂、腸胃病及肝膽疾病的人均會加重病情。所以並非人人均可呷補，要視自己的體質、疾病狀況來調整，以免愈補愈大洞，不可不慎。
http://www.tzuchi.com.tw/file/DivIntro/drug/med35/m4.htm

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作者: 小媛    時間: 2007-8-14 23:57
標題: 〔飲食養生資訊〕
[轉貼]朋友的回覆
我姐的小孩也不吃肉，今年升小二，個人覺得他的發育不會比其他小朋友瘦或矮之類，都不會。
我覺得最重要的是母親在懷孕期是否營業補充的夠，母體的營業補充足夠，小孩自然也就有吸收。
另外我姐會買一種，兒童成長營養粉(天然的營養品，不要買合成的)，幫小孩子補充營養。在小朋友六.七個月幫她的小孩添加在牛奶裡面。二個都有吃，現在快滿一歲的女兒，也都是這麼吃，不會很瘦。

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作者: Melody    時間: 2008-1-5 13:04
標題: 〔飲食養生資訊〕
花雕雞鍋 只要80元

全台有五家門市的原創花雕雞近日展開1折特惠鍋活動，原價399元的原味花雕雞鍋，在昨天及下周一（7日）至下周五（11日）的中午12時至下午2時30分優惠時段，全都80元（1折價40元，另加40元服務費），約可供3至4人食用，每桌限點1鍋。洽詢電話：（02）2778-6338。文╱鄭智仁．圖╱林挺弘

http://1-apple.com.tw/apple/index.cfm?Fuseaction=Article&Sec_ID=5&ShowDate=20080105&NewsType=twapple&Loc=TP&Art_ID=30142721

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作者: Melody    時間: 2008-1-31 19:46
標題: 〔飲食養生資訊〕
六撇步，確保吃到新鮮安全的蔬果
看來紅艷艷的蘋果裡面卻已黑爛，金黃的柳橙橘子卻噴了殺蟲劑。如何挑選真正新鮮安全的蔬果？怎樣才最能保留蔬果的原味和營養？

文．林貞岑
2006/11 康健雜誌 96期
進燈火通明的賣場，堆得小山似的粉紅色進口甜桃、鮮紅的智利蘋果、黃澄澄的澳洲橘子和剛採摘的鮮嫩綠色蔬菜爭相鬥艷，來自全球各地的蔬果，打破了季節及地域限制，展顯食物最新鮮豐美的一面。
然而，這些看似新鮮的蔬果真的「新鮮」嗎？
放過久，影響新鮮安全
保鮮技術日新月異，從低溫冷藏到化學藥劑，看似鮮嫩翠綠的蔬果，其實暗藏儲放過久的危機。
「蘋果可能放了一年以上，葡萄已經超過兩個月，草莓至少離採下已經兩星期以上，」澳洲消基會近日毫不客氣地指出真相。
蔬果的營養成分隨著儲藏時間，如沙漏般緩緩流失，譬如研究發現，菠菜在冰箱溫度中儲存8天後，會流失超過一半以上的葉酸和潃J蘿蔔素。
蔬果的風味也大不如前。
尤其儲存過久或不當，蔬果中的細胞壁破壞加速，抗氧化物如維生素C會減少。台大農學院研究發現，椪柑儲存超過34天，抗氧化物及香氣會下降。
為了讓蔬果「看來」青春永駐，甚至會用上化學保鮮劑。
以美國蘋果為例，最常用降低空氣中氧氣、提高二氧化碳的氣體保鮮方式，讓蘋果進入休眠狀態，「一般可存放一年之久，」台大生物資源暨農學院園藝學系副教授王自存解釋，氣體保鮮較安全，但花費高。
目前最流行的「聰明保鮮」，則是在蔬果上噴灑乙烯抑制劑1-MCP（1-甲基環丙烯），降低作物對乙烯的敏感度，並可保持原有的風味和新鮮。（註：乙烯是催化蔬果成熟的荷爾蒙，會讓蔬果提前老化。）
雖然美國環保署證實1-MCP安全無害，歐盟也開始採用，但去年英國仍以「動物實驗中含有微量致癌元素」為由，強制廠商標示。
此外，蔬果儲藏時間太久，農藥殘留濃度也會增加。台北市公農業產銷基金會農檢中心主任孔繁慧分析，蔬果儲存過久會脫水，因此農藥殘留濃度相對提高。
別把冰箱當儲藏室
蔬果是活生生的、會呼吸，不小心就會碰撞受傷。
最理想的方式是採收後急速冷凍，降低蔬果呼吸速率，維持生鮮度，譬如竹筍。
從採收後到消費者手中，也應維持一定的低溫保存。但目前國內的問題是，運送過程多無冷藏設備，因此蔬果很容易出現腐壞情形，台大園藝系副教授王自存觀察說。
傳統市場中進口東南亞蔬菜，以報紙或麻袋簡單包裝，運送過程是否冷藏不得而知，他認為：「新鮮度令人質疑。」
消費者不知蔬果的適合儲存溫度，買回家後全數塞入冰箱，也是問題。
「冰箱不是儲藏室，」曾經編過《台灣水果之儲藏》、《台灣蔬菜之儲藏》，食品工業發展研究所產品與製程研發中心研究員陳如茵搖搖頭說，各種蔬果適合溫度不同，必須分類擺放。
熱帶水果如香蕉、芒果、榴槤，地瓜葉、空心菜、九層塔、小黃瓜等容易受到低溫寒害，產生斑點、變黑或枯萎，營養成分及抗氧化物也隨之遞減，「就像得到傷風感冒一樣，」陳如茵說。
此外，最好經常確認冰箱溫度，當冰箱維持在4℃，才能達到保鮮效果。
陳如茵發現，很多人的冰箱溫度已經飆高到攝氏10度了，她提醒大眾，要經常測量冰箱溫度。
方法是將溫度計放入冰箱約15∼20分鐘再拿出，確保冰箱維持在4℃。
塑膠袋＋紙張包裹，營養不流失
在冰箱儲存方面，也有一些訣竅。
冰箱如同乾燥箱，容易將蔬果食物中的水分抽出，因此儲存時要先用吸水性強的紙張包裹，再套上塑膠袋，以維持水氣。紙張可以吸收蔬果水氣，並保持袋內濕度。
運用塑膠袋時不需將袋口綁緊，只要反折向下擺放即可，讓蔬果有透氣空間。
後熟的水果容易釋放乙烯，如香蕉、蘋果、奇異果、已切水果、李、桃、酪梨、山竹、木瓜、百香果、榴槤、番石榴、甜瓜，會加速葉菜類老化，因此必須與其他葉菜類隔開，王自存提醒。
冰箱不是萬能保鮮盒，丟掉過期的食物，定期做好冰箱管理，才能保證吃得健康安心。

http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=3973

-=-=-=-=- 以下內容由 Melody 在 2008年01月31日 07:53pm 時新增 -=-=-=-=-
只要15分鐘 三菜一湯輕鬆上桌
管理好食材，不必手忙腳亂，15分鐘就能在家打理晚餐。

文．謝曉雲 　攝影．蕭世英
2007/11 康健雜誌 108期
物價節節高漲，一家四口外食，一餐飯就多出50∼100元，一個月多支出幾千元。回家煮飯經濟實惠，並可兼顧營養衛生。
不過上班族想到回家從洗菜、切菜到烹調，忙上一小時才能上菜，動手煮飯的熱情就熄滅大半。
其實，食材如同辦公室裡的文件資料，也需要分類管理，擅長收納冰箱及管理食材的生活達人楊賢英說，管理好食材，煮飯一定輕鬆簡單。
去過楊賢英家的人都見識過，她們家三菜一湯四人吃的晚餐，15分鐘內一定能開動。她氣定神閒的秘訣是什麼？
集中採買、前置處理，烹調變簡單
實際回想一下，每次煮一餐飯，真正用在烹煮的時間可能不到一半，多數時間都花在處理食材，特別是洗菜、削皮、切菜上。
所以楊賢英建議，要縮短上菜時間，有些食材可以預先處理，煮的時候就只需從保鮮盒或密封袋裡拿出來備好的食材，直接料理。
她通常兩星期採買食材一次，利用假日一次買齊。不同於一般人食物買來直接往冰箱裡堆，她會花一段時間，把未來一星期打算煮的食材先處理好。例如葉菜先去除黃葉，洗淨、略晾（擦）乾水分；胡蘿蔔一次全洗淨、削皮，然後用保鮮盒或夾鍊袋依一餐的食用量分裝好。又如買來大塊肉，一次滷好或水煮熟，依一餐的量分裝，「這樣集中處理，有效率而且節省能源，分多次滷或煮，每次都要耗費瓦斯，」她解釋說。
她更將每一種食材至少延伸3∼4種搭配煮法，如金針菇，可以搭配炒肉絲，可以涼拌，還能加入泡菜一起炒蛋。又如老豆腐除了炒肉絲，還可以炒西洋芹，也能和肉一起滷煮。
就因為事前設計配菜，靈活變化，因此她可以看一下目前冰箱裡剩下的食材，很快就變出三、四道菜。
150元、15分鐘搞定四人晚餐
因應物價波動，或颱風大雨之後，蔬菜貴得讓人不敢下手，楊賢英依她多年經驗，推薦10種耐存放，或不易受物價波動影響，而且容易變化的食材，可在家中常備使用，包括胡蘿蔔、金針菇、西洋芹菜、豆芽菜、玉米、黑白木耳、海帶芽、豆腐（豆乾）、柳葉魚、肉絲（肉片、雞胸肉）。
她也運用上述食材，以150元預算，設計了三菜一湯的簡單料理，只要將食材先處理好，連料理新手也能在15分鐘內上菜。
聰明保存食材，營養免流失
預先處理食材需掌握幾點原則，可避免營養大量流失，也防止食物交叉污染，造成飲食安全問題。
● 集中先處理蔬菜，後處理肉、魚、海鮮等，避免交錯處理，否則較易帶細菌的魚肉海鮮類會不小心污染了蔬菜，台北馬偕醫院營養課課長趙強提醒。
● 蔬菜不論葉菜或根莖類，如果先切過，比較容易氧化，使營養素流失，特別是維生素B群和C，因此建議最好只清洗和削皮，乾燥後裝進密封袋、密封保鮮盒裡，放到冰箱低溫冷藏。如果要先切，以切大塊狀為宜，因為切得愈細，營養素流失愈多。
醬炒胡蘿蔔  20元
材料：
胡蘿蔔2條（約400克）、白芝麻適量。
調味料：醬油1大匙。
做法：
1.胡蘿蔔洗淨後削皮切絲。（可預先處理）
2.鍋中入一大匙油，放入胡蘿蔔絲翻炒片刻，加入醬油，轉小火炒至汁收乾。
3.盛盤後撒上白芝麻。
肉絲金針菇  50元
材料：
肉絲100克、金針菇1包
調味料：
醬油一大匙、麻油少許。
做法：
1.金針菇洗淨、切段，肉絲以醬油、麻油略醃入味。
2.鍋中入一大匙油炒香肉絲，炒至肉絲變色，盛盤備用。
3.鍋中放入金針菇，用餘油炒軟，再放入肉絲拌炒均勻即可。
洋蔥烤柳葉魚  60元
材料：
洋蔥1顆、柳葉魚8條
調味料：
七味粉少許。
做法：
1.洋蔥洗淨切絲。（可預先處理）
2.烤盤上先抹一點油，將洋蔥絲平均鋪在烤盤上，再將柳葉魚放在洋蔥上。
3.烤箱100度預熱，烤大約5分鐘至魚表麵金黃即可，可撒乾燥芹菜末或少許七味粉提味。
木耳蛋花湯  15元
材料：
乾白木耳、雞蛋2個、蔥花少許。
調味料：
鹽、麻油少許。
做法：
1.白木耳先泡水發開，去除黃色根部再掰成小朵，蛋打散。
2.小湯鍋水滾後放入木耳，轉小火熬煮約5∼10分，煮至適口的軟硬度。
3.淋上蛋汁，加鹽調味，起鍋前放入麻油、蔥花。

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作者: Melody    時間: 2008-1-31 20:06
標題: 〔飲食養生資訊〕
12招買到安心年貨
四不八要，輕鬆買到安心年貨。

文．梁嫣純
2007/02 康健雜誌 99期

為了感受年節的氣氛，我曾經自告奮勇到年貨大街辦年貨，但看到琳瑯滿目、價格不一的南北貨，一時卻搞不清哪個店家說的話才是真的，一路試吃到最後一攤，只買了一包魷魚絲。
幾天前，我做足了功課再踏上年貨街，商家們的推銷功力有增無減。有家阿嬤和年輕小姐一搭一唱，硬塞一斤800元的香菇給我，還好我堅持只買100元，因為事後發現並不新鮮；也有人熱心地教我辨識各種年貨的品質，雖然他說的和我採訪到的資訊不完全相符，而且若干乾貨也有漂白或增豔的嫌疑。
擔心買到黑心貨，不只是廚藝不精的我，連媽媽級的老手都怕怕。《康健》整理官方、民間、專家、店家、及資深主廚的年貨心得，教你從湊熱鬧的外行人，晉升為懂門道的內行人。
「四不原則」保安康
辦年貨的過程，就像籌備一場家族派對般令人開心，為了不讓黑心食品壞了過年的興致，採買年貨謹記「四不原則」：
包裝不良不買 儘量選購包裝食品，比較有保障。經常抽驗各類食品、為民眾「吃的安全」把關的台北市衛生局藥物食品管理處處長姜郁美證實，包裝食品的合格率比散裝食品高，也比較衛生。
標示不全不買 清楚的食品標示反映出賣方為產品負責的誠意，根據《食品衛生管理法》的規定，應標示：品名、內容物的名稱及重量、添加物名稱、保存期限、廠商的地址和聯絡電話。
色澤鮮豔不買 外觀鮮豔動人的食品看看就好，因為許多乾貨為了賣相好、保存方便，而添加了過多有害人體的化學物質，例如防腐劑、漂白劑、增豔劑，吃下肚可能引發腹瀉、嘔吐、頭痛、氣喘、呼吸困難等症狀。
保存方式不對不買 姜處長訪察年貨時發現，有些商家為了展示貨品，將該冷凍或冷藏的食品擺在常溫下販售（例如鮑魚），造成消費者買到了解凍的食品，「溫度不對，保存期限就不一樣了，」她提醒民眾除非是要立即食用，否則不要購買解凍後的食品。
「八要技巧」小心買
雖然包裝食品比較安全，但是放眼年貨大街及傳統市場，多是秤斤兩賣的散裝食品，聞得到美味又能現場試吃，過年氣氛令人心動。
但是選購散裝食品不能太「阿沙力」，為了家人的健康不妨挑剔一點，善用「望、聞、問、摸」的技巧，再注意食品衛生的細節，循著蛛絲馬跡揪出壞食物的原形。
望：看顏色是否自然，太過鮮豔、或太過雪白的乾貨，可能是增豔、漂白後的結果。看外形是否完整或長霉，破碎的食品可能較不新鮮。
聞：嗆鼻的藥水味、霉味、怪味，都可能是添加過多化學藥劑或不新鮮的劣質品。
問：問問商家不同產地貨品的比較（價格、品質、處理方式），可以增進年貨的知識，也判斷商家的專業度及可信度。
摸：乾貨品質的關鍵，除了產地之外，乾燥度也是重點。用手感覺食品的質感，如果有受潮的跡象，則不要購買。
要加蓋：散裝食品若不加蓋，不僅空氣中的落塵、汽機車的排氣物、詢問人潮的口水……容易掉入，可能連小動物（蟑螂、老鼠、飛蠅）都被美味吸引而加入試吃的行列。
除了加蓋之外，工作人員是否戴手套或使用乾淨的器具拿取食物，也攸關食品的衛生。
跟地面保持距離：直接放置於地面的食品，通風不佳且容易受潮，應該存放在棧板或貨架上才能確保食品的品質。
清楚賣家資訊：購買商品最怕出了問題卻求償無門，所以台北市衛生局規定年貨大街上的臨時攤販必須「掛牌」（臨時攤販卡），註明店家、承租商、聯絡地址、聯絡電話、及販售日期。
姜郁美處長建議購買散裝年貨，應找有店面的商家，或有掛牌的臨時攤販。而且要記下賣家的資料，還有是在哪一個店面前的攤位購買，因為台北市衛生局規定商家必須掌握店門前的攤販資訊。
標示產地：同樣的食品（例如香菇）來自日本、大陸、韓國、台灣……價格不一樣，姜郁美處長發現有些商家拿大陸貨謊稱是日本進口，價格立刻翻了幾倍。「不是大陸貨不好，而是不該讓消費者花900元去買原本300元的產品，」姜處長強調產地標示，除了不讓消費者當冤大頭，也便於追查不合格的貨源。
問題年貨聰明買
消費者文教基金會及各地衛生局曾多次抽驗各式年貨，發現不符規定的問題年貨還不少。《康健》幫你揪出黑心年貨的原形，教你聰明購買、安心吃。
●金針
台灣生產的金針品質良好，有金黃和雪白兩種顏色的品種，大陸製的則帶點咖啡色。
但許多業者為了增加乾燥金針的色澤，而使用二氧化硫來燻製，長期食用會影響健康。台北市衛生局2006年的抽驗報告發現，金針的不合格率高達70％，消費者在選購時不得不慎。
聰明選：針體較粗、顏色為淡褐色、且乾燥度夠的金針（摸起來有刺刺的感覺）品質較好。鮮豔的亮橘色或過白的都要小心。
安心吃：台北市衛生局提供了安心吃金針的方法，烹調前先浸泡在攝氏25度的冷水中60分鐘、或45度的溫水20分鐘，再將金針扭乾並換水重複浸泡2∼3次，約可去除70％的二氧化硫，再煮沸3分鐘後，即可去除90％以上，可安心食用。若是直接浸泡在攝氏100度的熱水中20分鐘，並重複2∼3次，也可去除90％以上的二氧化硫。
●竹笙
目前市面上的竹笙，多是大陸進口。不少廠商為了讓竹笙雪白好看，會經過漂白處理。2006年台北市衛生局的抽驗報告結果，竹笙的不合格率71.43％，比金針還高。
聰明選：顏色偏黃褐色的竹笙才是正常，雪白漂亮的八成經過人工漂白。挑選蕈柄及傘群完整、乾燥度佳、壓起來有彈性的才是上品，乾乾扁扁的則不佳。
有些竹笙聞起來有點酸酸的味道是正常的，但若是刺鼻藥水味，就不要購買。
安心吃：參考金針的處理方法，但竹笙易熟，建議使用冷水浸泡，來去除化學藥劑的殘留。
●香菇
台灣所產的香菇口感及香度都值得肯定，韓國進口的也不錯，大陸的品質則相對較差，這點從你在年貨大街上逡巡時，販售人員大喊或標示「不是大陸貨」可知一般人的觀感。
香菇最怕買到不新鮮，甚至發霉的劣質品。今年初，台中市衛生局抽驗傳統市場的年貨發現，不少乾香菇背面的傘折處顏色偏黃，可能是浸泡過量二氧化硫所致。
聰明選：迪化街的業者分享選購香菇的撇步，好的香菇有股自然的香氣，有霉味的不要買；選擇傘面呈現深褐色、有厚度、菇型完整且蒂頭結實粗壯為佳，若是破碎、摸起來不夠乾燥，則不新鮮；另外，觀察傘折處應為米白色，太白、太黃、甚至有黴點（黑點），就可能是使用化學藥劑處理過或存放過久，不建議購買。
不想當冤大頭以昂貴的價格買便宜的大陸香菇，可以留意蒂頭。因為大陸的人工便宜，會再雇人把蒂頭剪下來做為素肉鬆的材料，所以大陸香菇的蒂頭極短且壓得扁扁的。但台灣的人工較貴，花時間處理蒂頭不敷成本，所以通常台灣香菇的蒂頭都很完整。
安心吃：烹煮前先用水浸泡一段時間，可清除粉塵和可能的殘留藥劑。
●蝦米
蝦米的價格取決於大小，但不等同於品質。有些蝦米會添加食用色素或二氧化硫，使顏色鮮紅漂亮，所以購買時除了「眼到」，還要「鼻到」和「手到」。
聰明選：消基會建議挑選已剝除蝦殼以及腳部的蝦米，顏色應該是自然的淡橘色。如果是過於鮮豔的橘色、聞起來有異味的蝦米可能有問題。另外，再用手摸摸看乾燥的程度，如果出現潮濕、發霉的現象，則不要購買。
安心吃：烹煮前先用溫水浸泡或川燙，可減少色素或二氧化硫的殘留。
●烏魚子
烏魚子是台灣的珍饈，深獲日本饕客的青睞。市面上販售的烏魚子以台灣的品質最佳，而大陸或巴西進口的，則較便宜。
聰明選：選擇顏色呈深紅橙色、左右對稱、同一批厚薄大小一致、乾燥無異味的烏魚子品質較好，真空包裝是基本的要求。若是看起來有雜質、發霉、顏色太鮮紅，或聞起來有腐敗的味道，則可能不新鮮或添加人工藥劑。色澤較暗沈、形狀細窄、腥味重的多是進口，價格應該較便宜。
安心吃：烏魚子的鹽分高，心血管疾病、糖尿病及腎臟病患者應酌量食用。海洋大學食品科學系教授黃登福提醒一般人也不宜多吃，因為烏魚子的蠟質含量高，人體不易消化吸收，建議吃個幾片嚐嚐風味就好，若攝食過量，容易造成拉肚子和嘔吐。
●干貝
市面上的干貝以日本、越南及中國大陸等地的進口為主，擁有十多年餐飲經驗的陳育仁主廚在《乾貨料理100輕鬆做》中提到，日本干貝的體積大且色澤較深，無論品質或價格都是最上等的；愈往南的中國與越南，則干貝體積愈小、顏色愈淺，當然價格也相對便宜許多。
和許多乾貨一樣，干貝也有人工漂白的問題，甚至還有用魚漿混合的「假干貝」。
聰明選：顏色以黃金琥珀色為佳，外型結實沒有裂痕或崩解現象的比較新鮮，如果表面潮濕、顏色偏黑或偏白、聞起來有腥臭味，則品質不佳。
迪化街業者建議民眾在購買前可以試吃看看，如果味道很鹹則可能是大陸進口的干貝。至於魚漿冒充的干貝，會比較鬆散，可以剝開感覺看看。
安心吃：用熱水浸泡干貝，並適時換水，直到干貝完全軟化為止。
●鮑魚
消費者文教基金會的調查發現，有些業者以螺肉罐頭冒充鮑魚罐頭販售，以提高售價。黃登福教授也指出，西班牙和智利生產的九孔長得很像鮑魚，曾被日本驗出具有致死性的「麻痺性貝毒」，他呼籲海產貝類的進口商，應要求生產地出具毒性的檢驗報告才安心，否則萬一吃出問題，商譽受損也划不來。
聰明選：
1.看包裝：消基會教導民眾辨識進口罐頭上的「ABALONE」（鮑魚）和「LOCOS」（螺類）兩種英文俗名。
2.看外觀：鮑魚是凸臍且有鑲紋邊，顏色呈土黃色；而螺類則凹臍，無鑲花邊，顏色較白。
安心吃：黃登福教授傳授秘訣，無論是鮑魚、九孔、或比拇指大的螺肉，「只吃肉不要吃中腸腺比較安全，」因為貝類動物的消化道及內臟等器官都在此處，若有毒則中腸腺最毒。
延伸閱讀：《小心！黑心食物》，三采文化出版。《乾貨料理100輕鬆做》，陳育仁著，邦聯文化出版。
特別報導
香魚片：美味的陷阱
過年期間訪客頻繁，家家必備「吃了會ㄙㄨㄚˋ嘴」的零嘴，其中香魚片（鱈魚片）更是「解無聊」、「配電視」的好搭擋。
可是，海洋大學食品科學系教授黃登福研究發現「香魚片並不是用香魚做的，而且吃了可能出人命，」有些業者為了成本考量，使用河魨製作香魚片，甚至有毒的河魨也混雜其中，若是內臟沒有處理乾淨，「吃一小口也可能中毒，」尤其兒童更要小心，因為他們對毒物的反應比成人敏感。
他就接過不少醫院急診部門因為患者誤食河魨毒的求救電話，某知名KTV也曾發生客人吃香魚片中毒送醫的事件。根據黃教授的研究統計，1988∼2003年台灣因食用香魚片而中毒送醫的有13人，其中3人死亡（包括2名兒童）。
黃登福教授提供辨識有毒香魚片的方法：
1.看尾巴：台灣常見有毒的香魚片，是以瀧紋河魨（尾巴呈平直狀、黃褐色）、或毒鯖河魨（尾巴呈半月形、草灰色，）製成，而且通常比成人的手掌還大片。民眾可至農委會漁業署網站（www.fa.gov.tw）認識各種有毒魚類的特徵。
2.看顏色：大部份業者多把毒河魨的明顯特徵（尾巴）切除了，消費者要從外觀分辨有毒香魚片有困難，只能從烤熟後魚肉的顏色來看，「顏色鮮豔、金黃色的，可能有毒，」因為香魚片的管理不夠積極，民眾得自求多福。
《康健》在台北市的迪化街購得一包尾巴平直、比手掌還大的香魚片，烤熟後呈金黃色（見圖）。業者表示只有等級較高的香魚片才會留有尾巴，但對照黃教授的辨識方法，很可能是有毒的瀧紋河魨所製成，拍完照後，我們忍著誘人的美味，全部丟進垃圾桶。
「香魚片不是不能吃，但要小心吃，」黃登福教授提醒幾點安全守則：
1.購買包裝、標示完整且有商標的香魚片，較有保障。例如高雄縣茄萣鄉出產的香魚片，在包裝上還貼有當地公會安全認證的標誌，可以安心食用。
2.慢慢吃，因為河魨毒通常在15∼30分鐘內發生反應，所以吃香魚片時先咬一口感覺味道是否異常（例如苦、辣等刺激味）、或是舌頭有麻痺感，如果怪怪的就吐掉不要吃了。
3.不要貪吃，尤其是散裝販售的香魚片可能混雜了毒河魨片在其中。建議每片都只吃半片（100公克以內）就好，就算吃到有毒的香魚片，也不致於中毒太深。
黃教授提醒民眾謹記安全守則，淺嚐美味就好，可以不必過度擔心。他就曾在日本考察期間從早到晚吃河魨，但都淺嚐即止，所以能全身而退。

http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=325

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作者: Melody    時間: 2011-3-5 09:04
標題: 〔飲食養生資訊〕
中藥茶飲甩重 中醫師半年瘦27公斤
更新日期:2011/03/05 04:11
〔自由時報記者吳亮儀�基隆報導〕靠著自己獨門中藥茶飲配方，基隆長庚醫院中醫師林東毅成功地在半年內減重廿七公斤。林東毅說，其實無須服用來路不明、可能傷身的減肥產品，也不需要大排長龍去看減肥門診，簡單的中藥茶飲就可以輕鬆瘦身。

林東毅自行調配 輕鬆瘦身

林東毅熟悉各種中藥材的藥效，自己搭配了一套減肥茶藥方。一年前，身高一百七十七公分的他，體重達九十六公斤，不想讓身體負擔「過重」，林東毅從去年六月開始喝他自製的減重茶飲，至今已成功瘦下廿七公斤，恢復正常體重。

林東毅的茶飲是取用遠志、石菖蒲、枸杞、黃耆、決明子、菊花各三公克，以一千C.C開水沖泡十分鐘後飲用。茶飲除了可以消油解膩，幫助減重，同時黃耆、枸杞有補元氣、消除疲勞的效果，決明子主要功能為潤腸通便，對習慣性便秘的肥胖者，有很好的通便及降脂效果。荷葉可利水消腫，每日單用荷葉三到十二克泡茶或煎煮飲用，持續三個月以上，可見明顯減重效果。

林東毅說，這些藥物在「神農本草經」中皆屬上品藥，久服可以延年益壽，自己每天飲用，不曾出現副作用。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110305/78/2nhmp.html

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